蒜薹（蒜苔），又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。
我不想丧，我只要快乐。
蒜薹中所含的大蒜素大蒜新素可以抑制金黄色葡萄球菌链球菌痢疾杆菌大肠杆菌霍乱弧菌等细菌的生长繁殖
蒜薹含有糖类粗纤维胡萝卜素维生素A维生素B2.维生素C尼克酸钙磷等成分其中含有的粗纤维可预防便秘蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用并可防止血栓的形成它能保护肝脏诱导肝细胞脱毒酶的活性可以阻断亚硝胺致癌物质的合成从而预防癌症的发生蒜薹含有辣素其杀菌能力可达到青霉素的十分之一对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用可以起到预防流感防止伤口感染和驱虫的功效
蒜苔炒肉并不是一年四季都能吃的，因为蒜苔只有秋季才有，那么蒜苔炒肉的做法是什么呢？蒜苔洗干净切寸段。滑过油的肉丝（肉丝内放盐、胡椒粉、水淀粉、一个蛋清、料酒抓拌均匀，在见成热的油锅中滑过控油）。炒锅上火加水烧开，放盐、油，下入蒜苔，汤10秒捞出。烫过的蒜苔放冷水中，这是保证蒜苔翠……阅读全文 >>
蒜薹炒肉蒜苔材料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个。调味料：(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙。作法：1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料(1)略腌。2.将两大匙油烧热，……阅读全文 >>
刚怀孕30多天是可以吃蒜苔的。蒜苔含有大蒜，大蒜具有灭菌增强抗病能力的作用。它可以预防伤口感染并抑制金黄色葡萄球菌等细菌的生长和繁殖。蒜苔富含纤维素，可刺激肠排便并缓解便秘，孕妇吃大蒜有很多好处。1、蒜苔中的大蒜素可以消毒并减少炎症，并可以提高孕妇的抗病能力。而且蒜苔还富含纤维素……阅读全文 >>
做前准备：1.蒜苔切成小段（那天买的蒜苔超长~~~~~不够嫩！）2.猪肉切丝，用生抽、老抽、生粉和一点水抓匀腌10分钟左右1.锅中热油（稍微多点），倒入肉丝滑散（用筷子方便），变色后，先装出来备用2.洗净锅，放油，再倒入蒜苔翻炒，炒软后，微微还有点焦3.加入肉丝，调好味道~~~~……阅读全文 >>
饮食禁忌：1、蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹；过量食用蒜薹可能会影响视力；蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。3、蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。4、……阅读全文 >>
蒜苔炒肉食材：五花肉250克，蒜苔150克，辣椒2个，酒1大匙，酱油1大匙，糖半茶匙，盐半茶匙、清水4大匙做法：1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。3.蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝，用两大匙油炒……阅读全文 >>
1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏……阅读全文 >>
有些蔬菜的热量是比较高的，其中蒜苔也是蔬菜的一种，那么蒜苔的热量是多少呢？蒜苔每100克可食部分中含有水分89克、碳水化合物6克、膳食纤维2克、胡萝卜素280微克、维生素C35毫克。蒜苔在食物交换份表中，每250克提供90千卡的热量，相当于500克大白菜和西红柿提供的热卡数，所以……阅读全文 >>
不建议婴儿吃蒜苔，虽然蒜苔有不错的口感，而且营养价值也很高，但是孩子食用很可能造成腹泻等情况。特别是肠胃功能本来就差一些的孩子，更不能吃这些比较难以消化的蔬菜。孩子的满岁时可以食用鸡蛋来补充营养，还可以吃各种动物肉类和内脏做成的肉泥，这样补充营养才不会出现腹泻等情况。建议孩子在一……阅读全文 >>
江苏省射阳县被国家命名为“中国蒜薹之乡”，是蒜薹及蒜头的主要产地。另外山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟均是蒜薹和蒜头的主产区。河北省永年县、大名县也以大蒜为主要产物。蒜分两季蒜薹和蒜头。苍山大蒜以生产蒜薹为主，成熟大蒜的个头比较小，济宁曲阜市也是以蒜薹为主的商河大蒜品种。……阅读全文 >>