广东菜白灼虾的做法步骤

做法

1鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟

2将虾须和尖锐的前刺剪去用流动清水清洗几遍沥干水份备用

3白灼时所需的去腥调味料白酒姜葱白

4上步骤的姜切成薄片葱白切成段

5锅内加大半锅水倒入姜片和葱白

6再倒入少许白酒

7加上锅盖大火将水煮开

8水烧开沸腾时倒入虾用筷子略搅拌让虾受热均匀

9锅内水再次沸腾后再煮约半分钟可根据虾数量的多少来调节时间

10用漏勺将虾捞起

11投入冷开水中冷却保持虾的肉质不变老夏日可选用冰水效果更好

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12再次用漏勺捞起沥干水份后可装碟

13蒜姜调味汁所需的材料油生抽蒜籽姜盐糖

14蒜籽去皮的好办法用刀横面将蒜拍扁蒜皮可轻易剥下

15蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用

16锅内倒入少许油开小火加热

17再倒入蒜末和姜丝翻炒

18加入盐加入糖

19拌匀后倒生抽

20加热至糖和盐溶解即可关火

21用小碗装出姜蒜汁白灼虾即可蘸食

白灼虾的做法

材料：虾，盐，葱，香菜，蒜米，生抽，姜三片切丝。做法：1、剪去虾须，虾脚和头部尖尖的刺。侧边掰开头（不用掰断），扯掉泥包和虾线（连一起），洗净待用，锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油。2、烧开，水开后，倒入虾，趟2-3分钟即可捞起。3、调蘸酱：蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。……阅读全文 >>

白灼虾的营养价值

很多人觉得白灼虾的营养比较高，但是这需要科学的论证才行，接下来我们说下白灼虾的营养价值是什么呢？白灼虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；不管何种虾,都含……阅读全文 >>

做法简单味道鲜美 你怎可错过这道白灼虾？

做法简单味道鲜美你怎么可以错过这道白灼虾？白灼虾的来源白灼虾是广东省广州地区的一道地方传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食，白灼虾更是做法简单，味道鲜美。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾……阅读全文 >>

白灼虾的做法如何

虾的营养价值本身就比较丰富，有些人相对爱吃白灼虾，那么白灼虾的做法如何呢？白灼虾，鲜虾最简单也是最美味的一种做法，白灼的烹饪工艺来自于粤菜，是将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为‘灼’，因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼。首先将活虾挑出虾线清洗干净；锅中放水，放入葱白、姜片、……阅读全文 >>

白灼虾要煮多久

白灼虾在我们生活中其实挺常见的，这是很普通的一种做法，一般白灼虾要煮多久呢？白灼虾要煮五分钟左右。通常白灼虾根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。白灼虾的做法还是比较简……阅读全文 >>