板栗（学名：Castanea mollissima BL.），又名： 栗（通称），板栗（事类合璧），魁栗（河北等省），毛栗（河南），风栗（广东），素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。
灶上的思念早已熄火，不介意生食的话冰箱有过期的日记。
因各地的气候、土壤与其它条件的不同，生境各异，致使树形高矮、叶背和果壳上的毛被、果的成熟期、尤以果的大小及其品质都有差异，兼之，本种的栽培历史悠久，在种植过程中，人们选出了适应当地的优良品种。吴耕民（《栗枣柿栽培》农业出版社1964年）把栗树分为华北与华中两个大品种群。华北品种群又分为良乡小栗与华北魁栗两小品种群，约共有10个较优良的品种。华中品种据资料分析，选出了约20个以上的优良品种。
我国板栗品种繁多，据有关部门统计，地方品种达300多种。按产区一般把板栗分为北方板栗和南方板栗两种类型，北方板栗大多作炒食用，南方板栗则做菜用。
食材做法1.隔子肉洗净。2.栗子洗净，切三片姜备用。3.隔子肉冷水入锅放入料酒煮去血水。4.洗净切块备用。5.将栗子，肉，姜放入紫砂煲内，加适量的清水。6.加盖调自动档炖60至90分钟后调盐即可。……阅读全文 >>
菜系及功效：滋阴食谱祛痰食谱高脂血症食谱甲状腺疾病食谱贫血食谱工艺：炖板栗炖蛤蜊的制作材料：主料：蛤蜊800克,猪肉(肥瘦)200克,栗子（鲜）200克调料：料酒10克,盐5克,酱油10克,姜汁7克,白砂糖6克,香油3克板栗炖蛤蜊的做法：1.将蛤蜊洗净，投入沸水锅中煮一下，待壳张……阅读全文 >>
板栗价格因品种，质量品质价格相差很大，而且全国各地板栗价格不太不一样的，目前上市的情况来看，广西在1.8-2.5元，云南2.5-3.5元，河北6.5元左右，湖北2.5-3.5元。如何挑选板栗选购时要挑选个大的皮呈深褐色,有光泽者为上品,在市场中，有些摊点出售的板栗，个头大小一样，……阅读全文 >>
【板栗红烧肉】是道硬菜，上桌率超高。炖上一锅，香浓美味还解馋，无论是家宴，还是待客，都特有面子。这么做出来的板栗红烧肉，特别好吃。色泽棕红，猪肉软糯，板栗粉粉甜甜，吃起来又粉又糯，整道菜香味扑鼻。做法1.猪肉洗净，切块；2.猪肉里调入料酒、酱油、盐、糖、鲜椒酱、蚝油；3.搅拌均匀……阅读全文 >>
方法一、在烤箱里1、将烤箱预热至400°F（204°C）。你的烤箱需要大约15分钟才能达到这个温度，所以你可以在开始准备栗子之前做到这一点。另一个选择是先准备好栗子，放入冰箱，然后在准备好烤箱时打开烤箱。2、在每个栗子的圆边切一个X.使用锋利的削皮刀将X形状切成每个栗子的圆形边。……阅读全文 >>
食材做法1.将熟板栗去壳2.然后压成小颗粒状3.将鸡蛋煎好后切条4.米饭也准备好，抖上寿司醋5.将海苔放进寿司模中间码入米饭，摆成长条6.然后均匀的码入板栗再摆入鸡蛋条7.再挤入一条色拉8.最后在上面覆上米饭9.将海苔包紧切成小块即可食用啦板栗鸡蛋寿司成品图烹饪技巧若没有寿司醋，……阅读全文 >>
栗子美味又营养，常用来做汤料，适用于炒、蒸、焖、烤等做法，对于产妇来说，生吃栗子和熟吃栗子都有营养价值。产妇生育后失血多，常感觉身体疲劳，精力不足，伴有腰酸背痛，腿脚无力等症状。栗子生吃，可以帮助产妇治腿脚麻木，舒活筋骨。栗子鸡块的做法原料：约重……阅读全文 >>
做法1.栗子用刀在顶部切十字口，栗子煮熟后剥皮。2.鸡胸肉煮熟后撕成细丝。3.砂锅里倒入适量粥底倒入栗子，煮开后改小火炖制20分钟。4.关火，撒入鸡肉丝（少许精盐），搅匀即可。5.做好的成品。……阅读全文 >>
食材做法1.转化糖浆、枧水和油倒入容器搅拌均匀2.加入低粉拌匀后，成面团，盖上保鲜膜，静置1小时3.1小时后加入材料2.中的低粉和油，彻底搅匀成无粉粒的面团4.面团称20克，板栗馅称80克，搓成小圆球；（或者面团30克，馅70克）5.用一张大的保鲜膜，将馅包入，用擀面杖擀成薄薄的……阅读全文 >>
食材做法1.先将波兰种的材料混合，搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵2小时左右。发酵好的面团会有很多蜂窝孔2.主面团中除黄油以外的其他材料放入厨师机中，加入波兰种3.揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段4.用手可以拉出大片薄膜即可5.揉好的面团室温发酵，大约1小时左右，用手指蘸面粉……阅读全文 >>