葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。
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苦瓜营养价值极高含有多种营养成分富含维生素B1具有预防和治疗脚气病维持心脏正常功能促进乳汁分泌和增进食欲等作用苦瓜所含的维生素C是菜瓜丝瓜的10-20倍具有预防坏血病保护细胞膜解毒防止动脉粥样硬化抗癌提高机体应激能力预防感冒保护心脏等作用苦瓜中含有类似胰岛素的物质多肽-P有降低血糖的作用
中医认为苦瓜具有清热消暑养血益气补肾健脾滋肝明目之功效对治疗痢疾疮肿热病烦渴中暑发热痱子过多眼结膜炎小便短赤等病有一定的作用因苦瓜性寒故脾胃虚寒者不宜多食
丝瓜的营养价值及功效 产妇吃丝瓜有好处吗 苦瓜对宝宝有什么营养价值1.苦瓜小米粥将苦瓜用开水焯一下，然后切成碎丁，在熬小米粥的时候放入适量的苦瓜丁。用开水焯一下苦瓜的目的是为了减少苦瓜的苦味，因为如果太苦可能宝宝会不喜欢吃。苦瓜具有清热解毒的功效，所以在粥里面给宝宝放一些苦瓜能够起到祛火的功效。尤其是吃配方奶粉的宝宝很容易上火，适当吃点苦瓜挺好……阅读全文 >>
苦瓜减肥的4大原因：1.热量超低，还能抑制脂肪吸收每100克苦瓜只有18千卡热量，比减肥美眉最喜欢的番茄还少7千卡，只比小黄瓜多3千卡，但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。2.降火消肿、去热解毒苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季……阅读全文 >>
苦瓜减肥食谱1.甘苦两味苦瓜汁材料(1人份)苦瓜70克、青紫苏叶2片、鲜榨菠萝汁200毫升、蜂蜜或柠檬汁适量。1、将苦瓜洗净后切块，记得不要去掉苦瓜内的瓜瓤，带着瓜瓤切块。2、去了皮的菠萝也同样切块，去掉果芯，放入榨汁器中榨汁，隔掉果肉残渣。3、将切好的苦瓜、菠萝汁、紫苏叶一同放……阅读全文 >>
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，让坐月子的妈妈恢复苗条身材。用料：苦瓜1根、黄油1小块、糖桂花1大勺、南瓜1块、枸杞适量、盐少许、麦片适量。做法：1、南瓜去皮、蒸熟，放入海尔搅拌机内碾成泥。2、黄油放入……阅读全文 >>
苦瓜有着清热降暑的作用，因此人们在夏季常吃苦瓜。不仅如此，苦瓜也是含糖和脂肪量低的食物，常吃苦瓜还具有减肥的功效。我们知道，苦瓜吃上去是比较苦的，如何才能让苦瓜减少苦味，苦瓜怎么吃最好？1、苦瓜炒鸡蛋，这是常见的一道菜肴，这道菜做起来非常容易，经济成本很小，既……阅读全文 >>
俏皮可爱的紫薯苦瓜圈，让孕妈妈们既补充全面的营养，又能有个轻松愉快的好心情。用料：苦瓜1条、紫薯1-2个、蜂蜜适量做法：1、紫薯去皮切小块，紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟，微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎……阅读全文 >>
苦瓜能健脾开胃，其所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。用料：猪大排适量、黄豆适量，胡萝卜1根，苦瓜1根，食盐少许，姜（老）适量。做法：1、排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即“飞……阅读全文 >>
种子处理：种子以干仁直播或用清水浸3-5小时后晾干点播即可。但为了防止种子带菌，播种前最好进行种子消毒，其方法是：种子先用清水浸3-5小时后，用适乐时拌种。也可用10%磷酸三钠液浸20分钟（防病毒病）或用50%多菌灵500倍液浸60分钟（防真菌性病害），然后用清水冲洗干净即可催芽……阅读全文 >>
苦瓜一般人群均可以食用。苦瓜是常见的食材，苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉等小菜也是人们餐桌上常见的菜肴。由于苦瓜富含纤维素、多种维生素和矿物元素，进食后对人体健康大有裨益，一般人群均可食用苦瓜。而且苦瓜味道独特，是不少人钟爱的食材之一。苦瓜适合糖尿病、癌症、痱子患者进食。……阅读全文 >>
苦瓜味苦、性寒，拉肚子期间不能吃苦瓜，否则容易导致胃痛，拉肚子加重。另外，苦瓜虽然有消炎和抗菌的作用，还有清热解火，防止中暑的功效，但是健康的人如果一次吃太多苦瓜，就容易刺激胃肠道，从而引起恶心、腹痛等不适症状，所以拉肚子的患者就更不能吃苦瓜了，否则会加重拉肚子的症状。如果拉肚子……阅读全文 >>