鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
亲爱的，请给这段爱一个开始，我会用心去写下属于我们的故事。
鲍鱼是中国传统的名贵食材其肉质细嫩鲜味浓郁位列八大海珍之一素称海味之冠是极为珍贵的海产品在国际市场上历来享有盛名不仅如此鲍鱼营养丰富具有极高的药用价值《本草纲目》中记载鲍鱼性平味甘咸可明目补虚清热滋阴养血益胃补肝肾故有明目鱼之称《药典》中记载鲍壳又称石决明是著名的中药材可平肝潜阳除热明目对头痛眩晕目赤翳障视物昏花青盲雀目等症具治疗功效《黄帝内经》中记载以鲍鱼汁治血枯Olaechea等研究发现鲍鱼中蛋白质含量丰富其中30%~50%为胶原蛋白远远高于其他鱼贝类李太武陈炜等先后测定研究了皱纹盘鲍体内营养成分均发现鲍鱼中含有丰富的蛋白质氨基酸和对调节机体酸碱平衡维持神经肌肉的兴奋方面具有重要作用的如钙（Ca）铁（Fe）锌（Zn）硒（Se）镁（Mg）等矿物质元素易美华等对羊鲍和杂色鲍的营养成分进行测定研究表明鲍鱼高蛋白低脂肪氨基酸种类齐全配比合理含有丰富的维生素E和微量元素同时鲍鱼肉中如EPADHA牛磺酸以及超氧化物歧化酶等生理活性物质的含量也较为丰富彭汶铎等的研究表明杂色鲍中含有全部的必需氨基酸活性物质牛磺酸含量几乎与游离氨基酸总量持平生命的火种硒（Se）的含量大大高于贻贝牡蛎文蛤等常见海洋贝类并且各族维生素含量均十分丰富磷脂浓度也较高[2]
鲍鱼营养丰富每100g干品中含蛋白质64g脂肪2g糖类3g同时还富含多种生理活性物质如EPADHA牛磺酸超氧化物歧化酶等对维持机体酸碱平衡神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素（Ca2+Mg2+等）的含量也较丰富研究发现鲍鱼肌肉酶解物可以显著提高小鼠机体运动耐力应激能力和免疫功能同时对学习和记忆有明显增强作用鲍鱼肌肉的水提取上清液有很明显的抗凝血作用对增强家兔纤维蛋白溶解活性有非常显著的作用这为鲍鱼活血作用提供了佐证还有人体所需的钙磷铁等矿物质和多种维生素
冬季鲍鱼中胶原蛋白占总蛋白含量高达30%～50%远高于一般鱼贝类研究发现表明胶原蛋白含有多种生物活性肽具有很好的生理功能如抗氧化降血压预防关节炎保护胃粘膜和抗溃疡促进皮肤胶原代谢等此外肌肉高含量的胶原蛋白对鲍鱼的质地也有较大影响据报道夏季鲍鱼质地之所以比冬季柔软是因为夏季鲍鱼中胶原蛋白含量比较低的缘故对鲍鱼的热处理可以发现鲍鱼的硬度随着胶原蛋白的流失而逐渐下降两者呈线性关系（r=0.82）[6]
一般人均可食用
1夜尿频气虚哮喘血压不稳精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗但必须配药同炖才有疗效
2痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食
世界上鲍鱼主要产地有澳大利亚、中国、日本、美国、墨西哥、南非等国家。由于鲍鱼的经济价值很高，各产鲍国十分重视鲍鱼的人工育苗和养殖。我国对鲍的利用，过去仅限于自然采捕。近20多年来，从南方到北方开展了鲍的人工育苗和规模化养殖。在辽宁、山东、福建等地，建设一批具有先进设施和生产技术的……阅读全文 >>
鲍鱼是一种很有营养的食材，鲍鱼里面的蛋白质含量很高。除了蛋白质外，鲍鱼里面含有钙、铁等等微量元素。宝宝适当吃一点鲍鱼，能够提高宝宝的抵抗力。此外鲍鱼还具有润燥利肠的作用，因此对宝宝的肠道健康非常有帮助。妈妈在做鲍鱼之前要注意一个问题，一周岁以内的宝宝不可以吃鲍鱼。一周岁以内的宝宝……阅读全文 >>
1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸……阅读全文 >>
我们知道鲍鱼的做法有许多种，但下面将向大家介绍粤菜红烧鲍鱼的做法。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。这道红烧鲍鱼主要原料自然是鲍鱼，特色是色泽美观，鲍鱼浓香，味道鲜美。做法如下：……阅读全文 >>
小鲍鱼的价格没有大鲍鱼那么昂贵，那么小鲍鱼的做法大全是什么呢？蒜蓉蒸鲍鱼。将鲍鱼壳洗刷干净，将鲍鱼肉从壳中挖出。去掉鲍鱼和壳连接一侧的黑色的肠胃。将鲍鱼肉平整的一面切十字花刀。土豆切丝备用。（主要是为了摆盘装饰，可以省略）蒜切末备用。锅内放油烧至7成热，下土豆丝炸成金黄色。将炸好……阅读全文 >>
鲍鱼的繁殖期是它们的最佳捕捞季节，此时的鲍鱼肉足肥厚，性腺发达，最为肥美，故有“七月流霞鲍鱼肥”之说。当鲍鱼捕捞上来后，渔民们很难将其全部以新鲜的形式供应市场，因此鲍鱼一般分为鲜活、冷冻、干鲍、罐头四种产品。（1）鲜活鲍鱼国内市场上销售量最大的是鲜活鲍鱼。鲜活运输大多采取干运法，……阅读全文 >>
鲍鱼别名：鳆鱼、鲍螺、九孔等。它属于海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别青睐。但鲍鱼怎么做可是一门学问。首先掌握正确的鲍鱼洗法是第一步。通常，我们喜欢……阅读全文 >>
红烧鲍鱼的味道虽然好吃，但有些人做的并不好吃，那么红烧鲍鱼应该怎么做才好吃呢？想让自己做出的红烧鲍鱼好吃，选一个好酱油至关重要，可以用鲜红烧酱油，不用像普通酱油需要生抽和老抽一起调配，只需要一瓶红烧酱油就能做出酱色红亮。一般鲍鱼不宜炖煮过久，从放入到出锅10分钟左右，以免肉质变老……阅读全文 >>
各大洋中，以太平洋沿岸及其部分岛礁周围分布的种类与数量最多，印度洋次之、大西洋最少，北冰洋沿岸无分布。太平洋东岸，北起阿拉斯加，向南沿加拿大、美国、墨西哥的西海岸均有鲍分布；太平洋西岸，北起堪察加半岛，沿日本、朝鲜半岛、中国、菲律宾、马来半岛、印度尼西亚，至澳大利亚、新西兰，再向……阅读全文 >>
鲍鱼是名贵的海珍品之一,古时候只在宫廷使用。如今鲍鱼也越来越家常化了，烹饪方式也多种多样，一下分享了姜葱鲜蒸鲍鱼的做法，应该算是最简单家常的吃法。鲍鱼怎么做好吃姜葱鲜蒸鲍鱼做法：姜葱鲜蒸鲍鱼做法主料：鲜鲍鱼6只姜葱鲜蒸鲍鱼做法辅料：香葱1根姜1小块蒜2瓣小红辣椒2个有机酱油1大勺……阅读全文 >>