黑木耳[Auricularia auricula（L.ex Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。
有什么不懂的尽管吻我。
木耳菜不但美味而且营养价值非常高，尤其钙、铁等元素含量甚高，木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。另外，木耳菜的菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。
木耳菜是日常老百姓们餐桌上一种常见的食物，吃木耳菜对人体的健康有很多的好处，由其是对于那些有血液疾病的朋友来说，木耳菜更是减少这些疾病的一个最好的方法了。木耳菜由其是针对现代人的三高问题，便秘问题具有很好的辅助治疗的作用。此外，常吃木耳菜还可以清热、解毒、滑肠、润燥。
1、对血液系统的影响（1）抗凝血作用300%木耳煎剂1ml/100g灌胃，连续20d，实验结果表明，木耳能延长白陶土部分凝血……阅读全文 >>
1、看颜色。好的黑木耳，朵儿面有乌黑光泽，朵儿背是灰白色的；而不好的黑木耳，朵儿面和朵儿背是同一种颜色，多为黑灰色或者是褐色，没有光泽。2、看朵形。好的黑木耳，耳瓣比较大，而且每一瓣的大小都相似，也比较舒展；而不好的黑木耳，耳瓣比较小，微微卷曲。3、掂重量。体质差不多的两朵黑木耳……阅读全文 >>
1、建议醋泡木耳浸泡12小时后不继续吃，因为木耳含有大量的蛋白质和糖类，浸泡时间过长很容易出现腐烂、变质的现象，食用后对人体健康有一定损害。2、醋泡木耳的制作方式是先将木耳浸水泡发，再取出洗净，和青椒丝、胡萝卜丝一起放入烧开水的锅内煮1分钟，倒入油和各种辅材爆香，最后倒入调料搅匀……阅读全文 >>
一、局部瘦泥浆面膜材料：黑木耳粉25克，酸奶50ml。制作：将二者搅拌均匀，加一个蛋清即可。功效：泥浆面膜有意想不到的清洁、美白效果，最神奇的是可以通淋巴，让你一周拥有马掌脸!使用：每天坚持使用，在阳光强烈、出油旺盛的季节尤其适合!点击图片进入下一页……阅读全文 >>
木耳是一种食用菌，而且其营养丰富，口感好，味道鲜美，因此很多的人喜欢吃木耳。但是鲜木耳是有毒性的，不可生吃，而干木耳是可以生吃的。那生吃木耳有什么好处?1、木耳中含的铁量非常的高，常吃木耳不仅可预防缺铁性贫血，而且还能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发;……阅读全文 >>
1、黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，充当肠胃的清道夫，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。2、想要减肥瘦身的妈妈们，黑木耳可是减肥食谱中必备的食材。黑木耳含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，是一种天然的滋……阅读全文 >>
什么人该多吃黑木耳?1、矿工工人等工人常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，工作环境都有很多粉尘，长时间在这样的环境中的人容易患尘肺等职业病。多吃木耳可以预防尘……阅读全文 >>
木耳菜又叫做落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜等，属于落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。通常大家吃的是木耳菜的幼苗、嫩梢或嫩叶，这些部分质地柔嫩软滑，营养价值特别高，耳菜的嫩叶烹调……阅读全文 >>
黑木耳多糖黑木耳多糖是黑木耳的主要化学成分之一。黑木耳子实体中含有4种多糖，即：FⅠ-A、FⅠ-B、FⅡ和FⅢ，其中FⅠ-A及FⅡ均为酸性杂多糖。化学分析纯化后的黑木耳多糖，甘露糖、葡萄糖、木糖和己糖醛酸是其主要成分，其摩尔比为0.35:0.26:0.25:0.14。无脊椎动物组……阅读全文 >>
黑木耳是一种食用菌，它有着丰富的营养，而且在我国是传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，由于它生长于腐木之上，形状又像是人的耳朵，所怠木耳;又似蛾蝶玉立，又名木蛾;因它的味道有如鸡肉鲜美，也被称做是树鸡、木机(古南楚人谓鸡为机)，像我们平时常吃的木耳，主要有两种：一种是只……阅读全文 >>