鳊鱼
﹏酸涩皱眉与你共苦也不算太差。
鳊鱼亦称武昌鱼，鲂鱼，鱼纲，鲤科，它是中国水产科学家在20世纪50年代，从野生的鳊鱼群体中，经过人工选育、杂交培育出的优良养殖鱼种之一。因其生长迅速、适应能力强、食性广、成本低、产量高、市场需求量大，备受广大产养殖户的青睐。
鳊鱼因其身体侧扁，头部很小，呈圆形，故曰团头鲂。团头鲂体态丰腴，肉味鲜美，成长快，最大可达3千克。团头鲂也是草食性鱼类.维管束的苦草，眼子菜，轮叶黑藻等是它的主要食物；幼鱼在发育期兼食一部分动物性饲料。
鳊鱼平时栖息于底质为淤泥、并生长有沉水植物的敞水区的中、下层中。幼鱼主要以枝角类和甲壳动物为食；成鱼摄食水生植物，以苦草和轮叶黑藻为主，还食少量浮游动物。
鳊鱼主产于长江中下游，以湖北为最多，多产在5～8月。鳊鱼体扁侧，呈长棱形，背隆起明显，头小、口小，体侧灰尘色并有浅棕色光泽，背色深，腹色浅，腹色浅，鳞片中等大小，臀鳍较长，尾柄短，尾鳍分叉深。鲂鱼肉细嫩肥美，小鱼刺多，大鱼刺少。营养价值：鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效……阅读全文 >>
有些人吃鱼特别不喜欢吃到刺，希望吃的鱼刺少点，其中鳊鱼的刺多吗？鳊鱼有13根鱼刺。鳊鱼平时栖息于底质为淤泥、并长有沉水植物的敞水区的中、下层中，冬季喜在深水处越冬。它生活于江河、湖泊中。平时栖于水的中下层。比较适于静水性生活。鳊鱼刺不多，适合孩子食用。鳊鱼性温，味甘，具有补虚，益……阅读全文 >>
鲳鳊鱼并不是每个人都吃过，但有些人会比较喜欢吃鲳鳊鱼，其中红烧鲳鳊鱼的做法是什么呢？首先鲳鳊鱼背上切三个斜刀。准备姜末蒜末辣椒末。锅里热油放入鲳鳊鱼。煎至两面微黄。放入葱末，姜末，再倒一小碗清水，放入适量盐，生抽，老抽，料酒。再放入辣椒末，大火煮开小火焖五分钟。最后中火收汁出锅即……阅读全文 >>
水域的选择1、选择在靠近村庄、房屋的深水库湾设置渔排。一可方便管理，二可避免枯水期网箱搭底。2、选择向阳背风，库底原为农田或平坦开阔山地的水域。这样的水域水质肥，天然饵料相对丰富。3、选择远离航道、码头，水流在0.1米/秒以内的水域。这样的水域相对安静，可减少鱼群的应激反应。4、……阅读全文 >>
糖醋鳊鱼原料：鲜鳊鱼、生姜、花椒、葱白、大蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、水、淀粉。做法：1、鳊鱼宰杀处理干净后2面划上花刀，撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟；2、糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例,加入60-70ml水,搅拌均匀后成为糖醋汁；3、锅里加入……阅读全文 >>
很多人吃鱼喜欢清蒸，因为觉得清蒸的鱼保持了原味，其中清蒸鳊鱼应该怎么做呢？清蒸鳊鱼：首先鳊鱼清洗干净后，在鱼身上划花刀，然后用盐、料酒涂抹鱼身腌渍15分钟，把鱼放入盘里，放入葱丝、姜丝，待蒸锅上后，把鱼盘放入大火蒸8分钟，虚蒸2分钟，鱼蒸好后，把鱼取出去倒去多余的汤汁和姜、葱丝，……阅读全文 >>