鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多
曾经的两厢情愿，最后变成一厢情愿
芋头煲白鹅肉
主料鹅5000克
辅料芋头500克辣椒红尖35克豆豉50克腐乳红50克
调料大葱25克姜15克大蒜白皮15克白砂糖20克料酒35克酱油100克淀粉玉米20克香油10克蚝油10克植物油15克胡椒粉2克
制作方法
1将鹅洗净抹干用盐在鹅肚内抹匀
2将豆豉南乳姜末糖酒酱油等调料搅匀
3放入鹅肚内用细麻线密缝鹅肚放在盘内
4将盘移锅内蒸约90分钟先将芋头取出
5鹅肉再蒸30分钟取出抹上酱油
6加茶油10克倒入蒸汁约2杯煮滚后将蚝油酱油生粉麻油胡椒粉等调料加入勾芡
7食用时取适量芋头及鹅肉放入煲锅内加适量水小火煮滚
8再加适量芡汁煮滚后即成
烧鹅肉
材料带骨鹅肉300克笋片100克酱油料酒盐葱段姜丝各适量
制作方法
1将带骨鹅肉洗净切块
2锅中热油爆香姜丝和葱段然后将鹅肉放入锅中翻炒至鹅肉变色
3放入料酒和酱油用大火烧滚3分钟再用文火慢烧
4鹅肉熟时加入笋片和盐翻炒均匀继续用文火烧至笋片熟软即可
小提示如果改用快炒的方法则应选用去骨鹅肉切片用淀粉蛋清料酒和盐拌匀热油炒熟后放入笋片炒软即可
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低……阅读全文 >>
鹅肉性味甘平，鲜嫩松软，清香不腻，用它制作出来的菜肴不仅味道鲜美，还富含营养呢。鹅肉的做法有很多，今天妈网百科就来给大家介绍一下红烧鹅肉的做法。更多营养健康知识，尽在妈网百科哦。主料：鹅1000g辅料：油适量、生抽适量、生姜片适量、八角适量、葱适量1、鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血……阅读全文 >>
鹅肉肉质鲜嫩，炖煮后的鹅肉口感很松软，吃一口肉再喝上一口汤，令人倍感温暖。但是食用鹅肉也是有紧急的，有些食材是不能和鹅肉一起搭配的，否则食用后会引起身体不适。相对于鸡肉、羊肉以及牛肉这些，鹅肉的食用禁忌还算少。不能和鹅肉同台吃饭的食物有鸭梨、鸡蛋以及茄子。鸭梨和鹅肉一起食用的话，……阅读全文 >>
大冬天的，吃上一口肉质松软的炖鹅肉真心赞，和土豆或者萝卜一起炖美味又滋补。炖鹅肉和炖鸡肉的做法其实差不多，首先将鹅肉去皮，然后放入沸水中焯一焯，之后放入水中炖熟即可。不要少看这几个步骤，说起来简单，做起来却又是另一回事了。做出美味的炖鹅肉，鹅肉必须是新鲜的，这样鹅肉的味道才更浓郁……阅读全文 >>
1、一般人都可食用。尤其适宜身体虚弱.气血不足、营养不良之人食用。2、温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。3、鹅肉不宜与鸭梨同吃，同食容易使人生热病发烧;忌鸡蛋，同食会伤元气;忌茄子，同食伤肾脏。</……阅读全文 >>
鹅肉其脂肪含量比较低，只是比鸡肉高一点点，但是其不饱和脂肪酸含量高，不担心吃鹅肉后堕落为折翼的天使。大冬天的，吃上一口冒着热气的鹅肉是最惬意的了，将鹅肉炖着吃，肉质嫩嫩的，因为炖煮过，因此鹅肉变得软烂，小宝宝也能食用呢。做清炖鹅肉其实不太难，首先洗净鹅肉，然后放入开水中焯几分钟，……阅读全文 >>
孕妇可以吃鹅肉。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。孕妇吃鹅肉有一定的好处：1、鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸……阅读全文 >>
红烧鹅肉是一道常见的家常菜式，很多人都喜欢吃，虽然说是常会吃到的一种食物，但是你们可知道这道菜也有禁忌人群。我们都知道食物禁忌是需要非常谨慎的，要不然很有可能会造成不良的后果。那么红烧鹅肉的宜忌人群有哪些呢？妈网百科马上为大家揭晓。适宜：鹅肉适宜身体虚弱、气血不足，营养不良之人食……阅读全文 >>
对于不是很仔细观察家禽类的人来说，鸭肉跟鹅肉感觉好像差不多，我们要怎么分辨这两者呢？1、看个头。如果你是在市场买新鲜的鸭肉或鹅肉，那么就看它一整只的个头。相对来说，鹅的个头会比鸭大一些。2、看口感。鹅肉相对与鸭肉来说，会更为肥美一些，细腻一些，鸭肉的口感比较柴，骨架比较多。但鹅肉……阅读全文 >>
鹅肉是一种非常有营养的肉类食物，不仅制作出来的菜肴味道鲜美，还能给我们的身体补充丰富的营养，因此吃鹅肉已经成为了一种潮流。鹅肉的做法有很多，其中红烧鹅肉是一种家常做法，红烧鹅肉虽然是常吃的食物，但是你们可知道吃红烧鹅肉的时候不能吃什么东西？如果不知道的话，那就要认真往下阅读了哦。……阅读全文 >>