鸭舌（duck tongue），禽类鸭的舌头，可作食物原料，多用于制作凉菜，风味小食，通常制作蒜泥鸭舌等食品。
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香辣鸭舌的做法不止一种，那么香辣鸭舌的做法大全有哪些呢？
锅里烧水，加入少量生姜，料酒，白芷，大葱段。将鸭舌用开水焯一分钟，捞出后，去除鸭舌上面白色的东西，然后洗净待用。锅里少量油，小火低温加入八角，香叶，小茴香，炒至香叶变黄捞出所有香料，香油制作完成。中火加入鸭舌，翻炒至金黄，微微粘锅。加入老抽，盐，鸡精，冰糖调味。加入辣椒，花椒，翻炒到有香辣气味即可，起锅装盘撒上芝麻，放上香菜。
要知道鸭舌性凉能清热解燥，一般适用于秋天干燥的天气非常适合作为除秋燥的食品进补。鸭舌在降低热性虚弱，咽喉干燥，吃的少便干的人的日常中作为补品，还有就是鸭舌的杀虫和治疗痔疮这方面也有不错的效果。
香辣鸭舌的热量(以100克可食部分计)是272大卡(1138千焦)，单位热量适中。每100克红烧鸭舌的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%。而人们对鸭舌存在一个误区：“吃鸭舌不会让人发胖”。鸭舌所含的卡路里究竟有多少，经研究查看食物热量表，结果发……阅读全文 >>
酱鸭舌是非常适合下酒的，不过在做的时候需要注意一些事项，那么酱鸭舌的做法是什么呢？鸭舌洗净焯水，再洗净，去掉舌根附近的一层皮，沥水待用，热锅倒油加入葱姜爆香，加入鸭舌翻炒，烹入料酒加盖略闷（使酒香不会马上散发）加入适量老抽翻炒上色，倒入适量清水以淹没鸭舌为宜，加入八角、桂皮、香叶……阅读全文 >>
鸭舌头的口感还是比较好的，那么鸭舌头的做法有哪些呢？香辣鸭舌。生鸭舌用盐和面粉抓揉洗净，放在冷水锅内，煮出血沫后，冲洗沥干待用。油锅里加葱段，姜片，蒜头，干红辣椒炒出香辣味后捞出丢弃，油留用。把鸭舌推入油锅炒转，加生抽，老抽，冰糖(我用冰片糖，也可以用白糖代替)，料酒，一点点水，……阅读全文 >>
卤鸭舌属于卤菜，而在卤菜的制作过程中，需要长时间在卤水中浸泡，才能起到入味的效果。其卤水是孕妇不能吃的，因为调味料太重，会增加孕妇肠道肾脏的负担，不建议在孕期吃卤味。其中的刺激性成分太多，即使是少吃，也可能对胎儿造成影响。即使嘴馋也应该忍住，孕期女性的饮食安排需要得到有效的控制，……阅读全文 >>
做法1.大葱洗净切成段，老姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌用流动水搓洗干净2.锅中加入足量的水，放入洗过的鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要3.锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用4.将沥水后的鸭舌放……阅读全文 >>
孕妇是可以吃鸭舌的，鸭舌的营养价值和功效很高,鸭舌蛋白质的含量比例较高，种类多，易消化吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有很大的作用。鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。医学认为……阅读全文 >>
野蛮女友可能过时，但俏皮可爱的女孩永远都受欢迎，初秋新装扮，选一款可爱的鸭舌帽把自己打扮起来，做一回俏皮女孩，准会给你的男友一个惊喜。带有粉色刺绣的LOGO，清爽女孩变可爱……阅读全文 >>
鸭舌要比鸡翅的口感更好，酱鸭舌麻辣鸭舌吃腻了，可以换换这个做法。超好吃。1.奥尔良腌料用水1比1调和2.解冻鸭舌，温水泡5分钟，清洗干净，捞出3.用调味料泡制4到6小时，冰箱冷藏4.把调料汁和鸭舌放入锅里，煮30分钟（之前我用烤箱直接烤，鸭舌又干又硬）先煮在烤，烤出的鸭舌香嫩可口……阅读全文 >>
香辣鸭舌用来配酒非常不错，那么香辣鸭舌的家常做法有哪些呢？鸭舌洗净，用料酒腌制20分钟，再放入冷水中烧开焯水。准备好葱花、姜片、蒜片，干辣椒和少许花椒。炒锅加热，倒入适量食用油，放入干辣椒、花椒炒香，再放入葱花、姜片和蒜片炒香。倒入焯好的鸭舌，加少许料酒翻炒均匀，再放入适量老抽上……阅读全文 >>
其实鸭舌本身并不会使人上火，但是用辣椒等烹饪出的鸭舌确实会容易引起人们上火，特备是在夏天，口干舌燥的情况下。这些鸭舌在诱惑人们食欲的同时，其滋补作用却被人们忽视。受暑邪的侵扰，人们在夏天少食短睡，不少人形体消瘦，需要食物进补。夏季进补不宜食用肥腻、燥热之物，而对抗酷热的气候，鸭舌……阅读全文 >>