鸭舌（duck tongue），禽类鸭的舌头，可作食物原料，多用于制作凉菜，风味小食，通常制作蒜泥鸭舌等食品。
后来砸碎了酒瓶也没换来清醒，醉的心甘情愿，过往都算是假意。
鸭舌头的口感还是比较好的，那么鸭舌头的做法有哪些呢？
香辣鸭舌。生鸭舌用盐和面粉抓揉洗净，放在冷水锅内，煮出血沫后，冲洗沥干待用。油锅里加葱段，姜片，蒜头，干红辣椒炒出香辣味后捞出丢弃，油留用。把鸭舌推入油锅炒转，加生抽，老抽，冰糖(我用冰片糖，也可以用白糖代替)，料酒，一点点水，烧开后转中小火焖炖，中途翻炒几下，大概15到20分钟。收汤汁，淋点麻油出锅就好了。
三杯鸭舌。鸭舌入沸水中浸泡5分钟，刮去表面舌苔，洗净后捞出控水，用葱段、香菜腌渍30分钟。将腌好的鸭舌放入卤水中小火卤30分钟，捞出备用。将卤好的鸭舌放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟，捞出控油；锅内留油30克，烧至七成热时放入干海椒、炸蒜子爆香，再加入三杯汁、鸭舌、青红辣椒段中火翻炒2分钟，撒上香菜叶出锅装盘即可。
鸭舌头的做法不止一种，那么鸭舌头怎么烧好吃呢？酱爆鸭舌好吃。将青椒、红椒去芯，洗净切成和鸭舌长一致，宽约0.5厘米的条装。锅置中火，倒油烧至五成油温时，将甜面酱倒入烧出香味并咕咕冒泡时放入青椒、甜红椒条、姜丝一起爆炒约4－5分钟。将卤鸭舌倒入锅中翻炒几下让其入味，约1分钟，在起锅……阅读全文 >>
鸭舌的质地比较特别，不仅清炖口感比较柔糯，酱烧吃起来比较有韧劲，嚼起来很有滋味，鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效；鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿……阅读全文 >>
温州鸭舌做出来要尽快吃掉，不然容易坏，那么温州鸭舌怎么保存呢？鸭舌可以放进真空包装袋里，不管是生的还是熟的，都能包装起来存放，可以保存很长一段时间。如果购买的鸭舌不是很多，可以用保鲜膜包裹好，放在阴凉处，或者存放在冰箱内。生的鸭舌，在食用之前，必须用开水焯几分钟，然后倒掉脏水，将……阅读全文 >>
很多人都喜欢吃卤味，特别是鸭舌，其口感柔韧，滋味无穷，作为下酒菜是最理想的选择，那么鸭舌要怎么挑选呢？首先，购买酱卤肉类食品时要选择色泽纯正。色泽过于鲜艳的酱卤肉类食品，除添加了辅料外，有可能添加了食用色素。其次，选购鸭舌一定要选择近期生产的酱卤肉类食品，酱卤肉类食品虽有一定的保……阅读全文 >>
温州鸭舌不是无缘无故就出现的，是有一定渊源的，那么温州鸭舌的来历有哪些呢？鸭舌是浙江省温州市的一种特色小吃，属于浙菜，鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。温州人称鸭舌为“鸭赚”，而不称鸭舌。在温州话中舌发音和亏钱发音相近，但是温州生意人多，觉得“舌”的发音不吉利……阅读全文 >>
卤鸭舌属于卤菜，而在卤菜的制作过程中，需要长时间在卤水中浸泡，才能起到入味的效果。其卤水是孕妇不能吃的，因为调味料太重，会增加孕妇肠道肾脏的负担，不建议在孕期吃卤味。其中的刺激性成分太多，即使是少吃，也可能对胎儿造成影响。即使嘴馋也应该忍住，孕期女性的饮食安排需要得到有效的控制，……阅读全文 >>
鸭舌虽然好吃，但也需要会腌制才行，没有腌制过的鸭舌味道可能有点腥，那么鸭舌应该怎么腌呢？首先将要用的鸭舌准备好。过清水冲洗一下。将酱油、生抽、白糖和黄酒都倒入清洗过的鸭舌上，搅拌均匀，腌制10分钟，将腌好的鸭舌取出装盘，将腌制的酱汤浇在上面。这样鸭舌就腌好了。在制作鸭舌的时候，鸭……阅读全文 >>
小遍为你挑选的12款帅气的鸭舌帽，全部来自欧洲设计师的精心设计。图案方面更是选择了今年的大热，花朵，条纹，格子等等。……阅读全文 >>
酱鸭舌虽然好吃，也有一定的营养，但不能吃太多，如果酱鸭舌吃多了有什么危害呢？鸭舌为鸭子的舌部，由于舌头部位肌肉活动量多，肉质口感很好，适合烹饪作为美味的菜肴原料。鸭舌的热量是非常高的，如果你在减肥中，还是得考虑少吃这种脂肪含量高的食物了，以免贪吃误了减肥哦。虽然现在我们的生活品质……阅读全文 >>
鸭舌其实是比较脏的，一般从外面买回来的生鸭舌都是需要经过处理才能食用，若是直接洗洗放上去蒸，那是不大卫生的。那么鸭舌要怎么处理呢？买回来的生鸭舌，一定要热水滚几分钟，然后倒掉脏水，冲洗干净，再进行烹煮。在这里要注意的是，鸭舌洗净后，要用热水烫一下再扯去鸭舌和下巴上的皮膜，这些皮膜……阅读全文 >>