胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。其实稻谷最重要的中心部分为胚芽。顾名思义，所谓的“芽”，乃是生出新的生命的部分。
不亦仰望别人，自己亦是风景
胚芽米是人类的天赐营养源，也是微生物的天然营养基，所以保鲜、防微生物侵蚀、污染很关键重要，否则不仅谈不上营养，而是不卫生了。
如果能将大米的胚芽很好地抗菌保鲜，那么糊粉层也很有必要一同留存，并一同存鲜的。
所以留存胚芽，一应该留存糊粉层。如果想把营养最大化，一应该确保卫生程度达到不可以淘洗的标准，以免营养素的水洗流失。所以专利工艺生产的专利大米——留存胚与糊粉层的勿淘米必是大米的发展方向，是现行标准米的升级换代产品。
儿童——正在生长发育期的儿童，体内维生素B、C、D和矿物质的缺乏，可造成免疫力差、体弱多病、发育不良、少儿肥胖症、智力差、记忆力不好等很多问题。
女士——爱美是女人的天性，追求自然美更时尚。食用胚芽米，脸色会比过去更细腻、润滑、富有弹性。拥有自留地胚芽米机，健康美丽将不再是梦想。
中年人——中年人是社会的中坚力量，他们每天要面对生活、工作的各种挑战，体力消耗大，有些人一日三餐都离不开米饭，由于白米中没有胚芽米所含有的维生素B1、维生素E，所以长期单纯使用精米，容易患维生素B1缺乏症，其主要症状为脚气、产期疲劳、精神萎靡、头晕、手脚麻木等。而维生素E具有抗氧化作用，可预防老化、维持生殖机能。胚芽米富含白米缺乏的维生素B1、维生素E、纤维素，它的营养完全能使细胞机能正常。内分泌始终维持平衡，可以加强体质，增强耐力，并且对强化智力神经有神奇的作用。
老年人——多吃胚芽米，可以预防老年人常患的高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、便秘等疾病。胚芽米中含有可溶性植物纤维，具有通顺肠道的作用，对经常便秘的人大有裨益，可促进肠道蠕动，加快排出废物，减少致癌物质对肠道的刺激。
维生素B是在1910年，由东京大学铃木梅太郎博士首先发现的。他成功地从米糠中提炼出对预防及治疗脚气病似乎有效的米糠素。然而，在此阶段尚无法将此物质提炼为纯粹的结晶，因此无法获得学术界的充分认同。直到1929年，维生素B1才被以结晶的形式抽出，在那段时间，便积极展开各项实验。多次的……阅读全文 >>
在喂奶的过程当中，如果吃了一些回奶的食物，那么，就可能会导致自己的宝宝没有办法获得足够的奶水，也因为这样，很多的宝妈在选择食物的时候都会特别小心，那么，胚芽米会回奶吗？来看答案。胚芽米里面的成分并不会导致回奶的情况出现，而在胚芽米里面的营养是非常丰富的，它能够满足哺乳期的女性身体……阅读全文 >>
1、概念不一样胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。2、营养成分含量不一样如是一百公斤米中的含量：胚芽米是蛋白质7100，大米是蛋白质5470。3、一些功效不一样（1）胚芽米能排泄体内的……阅读全文 >>
（1）能排泄体内的有毒物质。（2）辅助其他营养素的吸收。（3）培育对人体有益的细菌。（4）合成维他命。（5）抵制对人体有害的恶菌。（6）缩短粪便通过肠内的时间（解除便秘）。（7）减低大肠的内压。（8）降低胆固醇与中性脂肪的血中浓度。（9）预防与改善肥胖。（10）使尿素氮（BUN）……阅读全文 >>
胚芽米由于表皮的胚芽营养物质集中而易受侵蚀，加上本身的呼吸作用等因素，陈化速度较快，可贮藏时间较短。纳米抗菌包装材料对包装袋内的O2/CO2具有一定调节能力，可抑制胚芽米的呼吸作用，减少胚芽米储藏过程中的霉菌繁殖速度；进一步减少脂肪酶分泌与降低脂肪酶活性，从而减少油脂的水解与饱和……阅读全文 >>
食材做法1.准备米类及其他：红香米、长江米、胚芽米、百合、薏仁米、花生米、灰枣2.准备各种豆类：赤小豆、花江豆、红小豆、薏仁、红梅豆3.先把各种豆类等清洗和浸泡4.电饭锅放入除冰糖和灰枣以外的全部食材清洗并沥去水5.再次倒入适量水6.设置煮粥模式7.程序结束，放入冰糖8.放入灰枣……阅读全文 >>
基本含义稻谷去壳后的果实称为颖果（糙米），从制米工艺角度上说，它是由皮层，胚乳和胚三部分组成。从生理结构上可细分为果皮、种皮、珠心层、糊粉层、胚、胚乳等几部分组成。胚芽米原来是有企业标准规定为：胚芽留存率达到80%，留存量达到30%，糊粉层及以外的米糠层去净率达到国家标准原为75……阅读全文 >>