苹果酱，除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外，还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分。
你可以用爱得到全世界，你也可以用恨失去全世界。
苹果200克砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右）盐水适量
1削皮去核切成小块小条或者小碎块都行
各种各样的苹果酱
用淡盐水浸泡15分钟柠檬一个备用
2捞出盐水中的苹果放入小汤锅里绝对不能用铁锅放入半锅水加入苹果量的1/3到1/2的量的白糖糖多保鲜时间长3煮至苹果呈透明色并溢出甜甜的香味时拌入余下的砂糖调整甜味
4果酱显出光泽呈溶合状时即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）
贴士最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料若苹果不带酸味可适当加入柠檬汁以增加酸味
主料苹果
辅料柠檬水
调料白糖
苹果酱
1苹果洗净切小块
2鲜柠檬半个压汁
3柠檬汁倒入苹果中拌匀
4加入糖腌1小时左右（腌出果胶水分）
5用搅拌棒打成泥（如果偏干不好打均可适量加少许水）
6打好的苹果酱大火煮开
7小火慢熬期间要不停搅拌防止糊锅至果酱黏稠
8密封罐蒸煮烤干
9煮好的果酱趁过装瓶密封晾凉冰箱保存
1一般人都觉得甜的食物容易坏但是在果酱身上可是恰恰相反的这是因为在熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来如此就能使杀菌的作用更加的彻底没有了细菌自然在保存的期间就不容易变质原则上糖的添加不能超过水果重量的一半在这个范围之内是大多数人可以接受的甜度超过了就会觉得太甜腻
2制做果酱时长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用可以防止果酱保存时内部变质腐坏或是发酵
3选择容器很重要容器要采用蒸煮再低温烤干的方法充分消毒并完全沥干水分
4做好的果酱要趁热装罐防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上然后整罐放在室温中让它慢慢冷却再放入冰箱中冷藏保存
随着设备现代化程度的提高，苹果酱的生产工艺有必要加以改进,以满足人们对产品质量和品质的高要求。[2]打浆后直接浓缩果浆一般情况下，苹果打浆后的含糖量在15%左右，直接采用热力的方法进行浓缩。浓缩时，,最好采用夹层锅,以缩短加热时间，同时防止焦糊现象的发生。当果浆的含糖量达30%左……阅读全文 >>
一般人都会觉得苹果酱很难保存，其实果酱是比较容易保存的，这是因为在制作苹果酱的时候，会有长时间的熬煮，尝试将的熬煮会起到充分杀菌的作用，这样就可以在苹果酱保存的时候防止内部变质腐败，所以苹果酱一般放在冰箱里保存就行了。在保存苹果酱的时候有一点是需要注意的，就是我们要趁刚刚做好苹果……阅读全文 >>
1、主治中气不足，消化不良，气壅不通，轻度腹泻，便秘，烦热口渴，饮酒过度，高血压等。用于烦热口渴，或饮酒过度；消化不良或脾阴不足，少食腹泻。2、前列腺炎患者每天食用3—5个苹果，或者经常饮用浓度较高的苹果汁，可以提高前列腺液中锌蛋白的锌成量，从而提高了前列腺的抗菌、杀菌能力。以达……阅读全文 >>
吃苹果酱会发胖吗？不会，吃苹果酱不会发胖的。苹果酱是含有很多果糖糖分，但是由于苹果是一种低热量的水果，是一种高蛋白低脂的水果，所以吃苹果酱是不会发胖的。另外又是由于苹果酱并不是我们的主食，一般是搭配其他食物食用的，所以每次苹果酱的用量都不会很多。苹果酱的口感酸酸甜甜的，口感极佳，……阅读全文 >>
苹果→去皮→护色→打浆→配料→浓缩→灌装→密封一杀菌→冷却→产品[1]操作要点：苹果去皮挖心用水果旋皮机去除果皮，用刀切分成两半，再用挖心刀挖去果心，去皮也可以采用人工用刀或碱液去皮的方法。[1]褐变与护色将苹果切成0.5cm厚，长宽2cm的小片后，按设计的方法进行不同褐变程度的……阅读全文 >>