火锅底料目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。
你别逃了我不追了，我怕你摔倒了让我心疼。
1、配料：牛油3斤，色拉油2斤，豆瓣1斤，白酒50克，醪糟20克，滋粑海椒1.5斤，生姜1两，大蒜1两，花椒1.5两，豆豉15克，宜宾碎米牙菜15克，冰糖1两，上等辣椒面2两，大葱1两3寸段。2、香料配方：白扣5克，草果5克，三奈……阅读全文 >>
郫县豆瓣郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。豆豉豆豉,是用大豆.食盐.香料酿制而成,其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重……阅读全文 >>
清汤火锅底料怎么做？不想吃辣，怕上火的却又想打火锅的朋友可以选择清汤火锅。清汤火锅底料首先需要熬制一锅入味的汤料，这样打起火锅来，食物才能更加美味。清汤火锅有普通清汤以及精制清汤之分，二者的难易程度有所不一。清汤火锅底料怎么做清汤火锅一般分为普通清汤和精制清汤，两种清汤所需要的材……阅读全文 >>
1、火锅（汤锅也可）置于火上，加入开水1500—2000克，将油料包和调味料包开袋放入锅内。也可放入适量鲜姜片、葱段，大火烧开后用文火熬煮10分钟以上，即可开涮，无需蘸料。2、此包装配量仅供四人以下涮锅食用，五人以上建议购买两袋合用，味道更好，合用时将两包油料包和一包调味料包放入……阅读全文 >>
当天气逐渐变冷以后，很多人都会吃火锅之类的食物来让自己感觉暖和，而火锅底料做出来的火锅锅底味道是非常给力的，孕妇却不知道自己在孕期吃这样的底料到底好不好，那么，孕妇能不能吃火锅底料？在火锅底料里面的成分包含有牛油、冰糖、豆瓣酱、豆豉、色拉油、花椒、白酒以及生姜等等，从成分来看它里……阅读全文 >>
寒冷的天气里，一家人围坐在一起打火锅是最大的乐趣。但是，也有不少人担心，吃了火锅之后容易上火。如果不想吃传统的红油麻辣火锅，也不想吃清汤火锅的话，不妨来学一学酸辣火锅底料的做法吧。酸辣火锅底料的做法材料：西红柿4～5个、小米辣4～5个、蒜8瓣、葱适量、鲜香菇适量、盐、酱油。做法：……阅读全文 >>
一、火锅底料的炒制原料：菜油500克牛油300克郫县豆瓣300克干辣椒350克生姜20克大蒜40克大葱60克冰糖30克醪糟汁100克八角20克三奈10克桂皮10克小茴10克草果5克紫草5克香叶2克香草2克公丁香……阅读全文 >>
1、制汤水将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置火上烧沸。</p……阅读全文 >>
一旦家里的砂锅使用过程中，出现锅底糊了该怎么办，如何清洗呢？我带大家一起了解下吧。苹果和梨是可以去除糊锅底的，将苹果、梨切块放在锅中加水煮开，盖上盖子十分钟后，再用刷子刷掉就可以了。也可以倒入少许白酒和啤酒与少量清水混合，盖盖放置5分钟后就容易刷洗干净了。可以在锅里面放入小苏打，……阅读全文 >>
重庆火锅又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国的传统饮食方式。冬天吃重庆火锅，能瞬间驱赶寒冷，让身体暖起来。对饮食比较挑剔的人担心出外吃火锅不卫生的话，不妨自己来尝试重庆火锅底料的做法。重庆火锅底料的做法材料：干辣椒、花椒、植物油、动物油、老姜、葱、蒜、醪糟、冰糖、豆瓣酱1、炒干辣椒：……阅读全文 >>