馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
喜欢你的心情像是窗上开的那株向日葵，暖洋洋的味道。
不说高筋面粉做出的馒头其中的营养价值更高就说高筋面粉做出的馒头也比低筋面粉做出的馒头更有嚼劲更好吃
其实不管是高筋面粉中筋面粉还是底筋面粉它们都可以用来做馒头只是做出来的口感会有所不同而已
而做馒头时用的中筋面粉会比较多原因如下
一是中筋面粉中营养价值不是很低
二是中筋面粉做馒头的话操作起来会比较简单
用中筋面粉做馒头的时候面粉和水的比例可以简单的控制为2:1而高筋面粉韧性较强所加水的多少不易操作
食材做法1.准备好所有的食材。2.所有材料放入搅拌桶中加入清水。3.面粉成团后。4.再加入少许油继续揉至光滑。5.然后发酵两倍大备用。6.发酵好的面团揉均匀光滑。7.切成等份小剂子。8.每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯。9.把馒头生坯稍微整形放入蒸锅，10.继续发酵15……阅读全文 >>
引起馒头起泡的原因是有很多的，包括发酵粉的使用量，使用的量过大会造成加热时CO2生成过快引起馒头起泡、干酵母的使用量及发酵时间，量大或发酵时间过长同样会引起馒头起泡、面粉的筋度，筋度过低致馒头内部结构松散也会起泡、加热温度过高也会引起馒头起泡等。另外：1、如果表面有很薄的小泡，可……阅读全文 >>
做法1.将主材中除油外所有食材和温水放进厨师机里2.用一档和成团，然后转三档和五分钟3.加入猪油4.取出面团，醒发半个小时5.这个时间可以准备好坚果6.排气，擀成厚片7.然后把坚果铺在面片上8.从一侧卷起来成条状9.切成大半指长的样子10.放进锅里醒半个小时，然后蒸十五分钟左右坚……阅读全文 >>
食材做法1.和面的盆里倒入1小勺发酵粉2.低温水化开酵母，让酵母充分溶解3.一碗小麦粉，半碗玉米粉，半碗牛奶，一茶匙白糖，酵母水揉成光滑的面团4.把紫米面粉混合一碗小麦粉、酵母水揉成团，剩下一碗半白面揉成白面团；5.先将白面揉好后擀开。厚薄适中（太薄层次不好，太厚不好卷，大概一厘……阅读全文 >>
原料配方发面团，红枣。制作方法1、发面。2、煮红枣：红枣清洗放入锅里煮沸，撇去白菜沫，置凉，沥水备用。3、将面分割，搓手指粗的长条。4、取红枣一颗，用面绕起一圈,揪断，完成第一个枣面圈，沾面粉防止粘底。5、同法再做一个枣面圈，沾在第一个上面。同法继续，围绕第一个沾上一圈。视情况可……阅读全文 >>
食材主料：面粉适量辅料：牛奶适量、酵母粉适量调料：食盐适量、白糖适量、水适量做法1.面粉里加盐和糖有助于面粉发酵2.牛奶不要太热，否则会将酵母烫死，失去活性3.马上搅拌难以搅匀，静置10几分钟，酵母融化了以后就很容易搅匀了4.牛奶不要一次倒进去，慢慢倒入，边倒边用筷子搅拌成絮状5……阅读全文 >>
黄金馒头顾名思义就是馒头是黄金色的，那么蒸锅蒸黄金馒头应该怎么做呢？鸡蛋磕入碗中，加少许清水和盐，搅打均匀。将馒头切成厚1cm左右的片，放进蛋液中，翻转一下使两面都粘满蛋液。油锅烧热，下入裹匀蛋液的馒头片，小火炸制。待一面颜色变深，用筷子翻面继续炸，两面颜色金黄后捞出，关火，控油……阅读全文 >>
小馒头是宝宝们超爱吃的零食，不仅外形可爱小巧，而且入口即化，香甜可口。小馒头自己在家也可以做，而且并不复杂。主料：马铃薯淀粉130g，全脂奶粉25g，低筋面粉30g，糖分30g，玉米油30g，鸡蛋一个，泡打粉2g1、马铃薯淀粉，全脂……阅读全文 >>
平时多吃杂粮总是有好处的，我喜欢把杂粮混在面粉中做成馒头或者包子，加上牛奶和鸡蛋等，这样做出来的早餐馒头有营养。今天我做的杂粮包，用的是荞麦，虽然颜色看上去不是很好，但是很营养。作为主食的馒头，多种做法，不同口味，今天尝试一下加入了鸡蛋，不论是口味还是卖相都很棒呦！食材主料：砂子……阅读全文 >>
(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。(3)冬天室内温度低，发面需要的时……阅读全文 >>