鱼腥草（在四川又名折耳根），中药名。是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。
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遵义折耳根炒腊肉用料
主料：鱼腥草适量培根适量
辅料蒜苔适量调料食盐适量酱油适量姜适量蒜适量干辣椒适量植物油少许
遵义折耳根炒腊肉的做法：
1.将折耳根，腊肉，姜，大蒜，蒜苗，干红辣椒洗净；
2.姜，大蒜、蒜苗、干红辣椒改刀；
3.折耳根用清水洗过后，用手折成段；
4.腊肉上锅蒸熟，然后切成薄片；
5.过中放少许油，待热后，将切成薄片的腊肉放入锅中翻炒，直至腊肉肥肉部分变成透明色，熟了，然后盛出，放入碗中；
6.锅中留少许底油，然后放入姜，大蒜，蒜苗，干红辣椒煸炒出香味；
7.这时再放入鱼腥草、腊肉、盐、酱油，翻炒均匀即可。
饮食小常识
中药里赫赫有名的鱼腥草到了贵州就取了嫩嫩的那段根茎来吃，惟其爽脆故名“折耳根”，折耳根是属于全体贵州人的标识，据说要看一人是否地道贵州人，进了菜馆二话不说连点两盘折耳根的就是了。在遵义，“折耳根炒腊肉”自然也是每席必有、百吃不厌的一道菜，折耳根冲鼻的生鱼腥气与腊肉、辣椒的香气形成了奇特的混合，一为冷香，一为暖香，缭绕不去，任人低徊。
鱼腥草其实并没有回奶的效果。鱼腥草有清热解毒的效果，所以如果哺乳期有上火的表现，可以吃一些鱼腥草来降火，而且还可以抗病毒和感染。产妇吃了能够帮助身体的恢复，对剖腹产的产妇伤口愈合也有很好的效果。哺乳期奶水如果不足，可以通过饮食和改善心情来调理，平时注意充足的睡眠，然后吃一些容易下……阅读全文 >>
鱼腥草它可以作为中药材治疗疾病，在生活中是很常见的，而且它也可以作为食材直接吃，味道也是非常不错的。鱼腥草属于野生的食物，所以一般自己可以动手挖，当然发的时候就要清楚鱼腥草生长的地方，下面一起来了解一下鱼腥草生长在哪里?1、鱼腥草的生长地方鱼腥草一般生长在沟边、溪边、水塘边、积水……阅读全文 >>
1、绿豆海带鱼腥草汤材料：绿豆50克、海带25克、鲜鱼腥草50克（干品则25克）、红糖适量。做法：各物分别洗净。绿豆、鱼腥草、海带浸泡，一起下瓦煲，加清水1250毫升(约5碗量)，武火滚沸后改文火煲至约500毫升(约2碗量)，下红糖……阅读全文 >>
折耳根有着极高的营养价值，能清热解毒、健胃消食，提高机体免疫力、利尿等，即可当食物，也可入药。……阅读全文 >>
孕妇朋友在日常的生活中，水果会吃很多的，但人们对孕妇不能吃哪些水果的问题也是很重视的，担心一些孕妇禁忌的水果，对孕妇朋友的身体健康，以及胎儿的健康产生不良影响，那么孕妇可以吃折耳根吗？孕妇可以吃折耳根吗孕妇可以吃折耳根。折耳根适宜肺部感染，包括肺脓疡，大叶性肺炎，肺痈，肺结核，急……阅读全文 >>
鱼腥草作为一种植物，既可以被用来食用，也可以被用来做药物使用。作为药物，它具有很好的清热解毒的功效，还能够利尿、排脓，治水肿、湿疹、淋病等疾病。它的医药价值，在我国已经有两千多年的历史，并随着社会的不断发展，它的药用价值还在不断的被发掘。今天，我们就来探讨一下，鱼腥草颗粒的作用。……阅读全文 >>
折耳根大家有没有听过这种食物，可能北方或者云南地区的朋友就比较熟悉，其实也就是南方的鱼腥草。如果你听过，那么你知道这种食物是不是适合怀孕的女性吃呢。一起来看看吧。1.孕妇是可以吃折耳根的。但是，注意，折耳根因为有特殊的气味，如果孕妇受不了这个味的话，可以选择不……阅读全文 >>
能吃。折耳根既是食物，也是药材，具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用，孕妇是可以的，但是不建议孕妇吃凉拌的，最好是炒成热食，这样吃效果更好。……阅读全文 >>
说到鱼腥草大家应该有所耳熟，不但可以被用于炒菜，也可以被用于入药，前者需要的是新鲜鱼腥草，做药材的时候就必须选择晒干的鱼腥草。虽然鱼腥草的清热解毒效果很不错，但是中医强调，鱼腥草有一定适应性。鱼腥草适合什么人吃？折耳根堪称清肺茶，适合咳嗽及有肺热的人群食用；决定折耳根品质和价值的……阅读全文 >>
新鲜鱼腥草煲汤一次性不能放太多，那么新鲜鱼腥草煲汤放多少呢？新鲜鱼腥草煲汤放100g就差不多了。先将新鲜鱼腥草冲洗去泥沙，然后放在清水里浸泡20分钟去味。泡好后随意拿出一根把其他绑成一捆。将筒骨放入汤煲中，加水煮滚，捞去浮沫，中火煲十五分钟。把蜜枣、姜片和鱼腥草放入筒骨汤中，改小……阅读全文 >>