泠泠不肯弹，蹁跹影惊鸿。
1猪蹄一般用于炖汤烧卤
2制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象以防口蹄疫传播给食用者然后把毛拔净或刮干净剁碎或剁成大段骨连肉带碎骨一同掺配料入锅
3猪蹄也可做成缠蹄煮熟切片凉拌方法是将新鲜猪蹄去毛刮净后剖开并取出内骨用盐腌渍在准备使用时将其卷成圆棒形用干净布包裹再用细长的草绳从头到尾地缠紧放到锅中煮熟拆去绳索和包布即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌
4猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费可以煮面条味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质
5作为通乳食疗时应少放盐不放味精
6猪蹄中的主要可食组织为猪皮其中含脂肪约20%大量摄入则会导致热量超标肘子皮猪头肉等部位富含皮下脂肪其脂肪含量可高达40%不可不重视否则养颜不成反增肥
7猪蹄不适宜与黄豆一起吃他们的蛋白质含量都是很丰富的一起吃很容易补充营养过度对身体是没有好处的猪蹄和梨杏杏仁也是不适宜一起吃的它们含的一些成份会相互影响相互作用进而影响吸收所以吃的时候要注意一下与猪蹄的搭配
8猪蹄适宜与鱿鱼和花生一起吃虽然第一个组合奇怪了一点但是猪蹄加鱿鱼能够起到补气养血的功效而猪蹄加花生则是可以摧乳建议产妇和哺乳期的妈妈多吃猪蹄炖花生
香辣猪蹄还是比较家常的菜式，那么香辣猪蹄的家常做法有哪些呢？锅里烧水，水开后放入放入3片姜，2大勺白酒，和洗净切好的猪蹄，猪蹄块切小一点，才比较容易熟。焯2分钟左右捞出来，冲洗干净，控干水分。锅里倒油，油热放入猪蹄，中火炒到猪皮表面微微变黄，能看到起泡了，就盛出来了。锅里留点油，……阅读全文 >>
猪蹄和鸡爪的胶原蛋白含量都非常的丰富，但猪蹄和鸡爪哪个热量高呢？猪蹄、鸡爪这两种食材的脂肪含量非常高，可以说是一种高热量的食材了，常吃非常容易变胖。猪蹄的脂肪含量虽然说没有肥肉那么高，但是却也不低。鸡爪就更别说了，脂肪含量堪比猪蹄，每100克的鸡爪中，就有16.4克的脂肪。每10……阅读全文 >>
红烧猪脚的味道虽然好吃，但不是每个人都会做的，那么应该怎么做红烧猪脚呢？首先猪脚焯水后洗干净备用，大蒜，生姜，葱花切好备用，锅里放油烧热，放入大蒜，生姜末，煸炒出香味，放入猪脚继续煸炒，再放入几个干辣椒，一勺耗油，一勺老抽，适量胡椒粉，继续煸炒，放入清水漫过猪脚就可以了。接着大火……阅读全文 >>
甜醋猪脚做起来并不是很难，那么甜醋猪脚的家常做法有哪些呢？准备好食材。(猪脚、鸡蛋、姜、醋)先把猪脚洗干净,再煲它10分左右。捞起。再剁小块。再把鸡蛋煲熟。煲好的鸡蛋去掉壳。姜用刀拍扁。然后把猪脚、鸡蛋、姜放在砂锅里。再放上少许冰糖。倒上甜醋。(半瓶)材料、调味料都加上后,大火煲……阅读全文 >>
香辣猪蹄火锅营养很是丰富，那么香辣猪蹄火锅的做法步骤是什么呢？首先买猪蹄儿的时候要选择颜色新鲜的，剁成均匀大小的块儿，清洗干净血水，锅里上水，放入猪蹄块儿，倒入适量料酒，煮开后用温水清洗掉猪蹄儿上面的浮沫，沥干水待用。生姜切片儿，大蒜剥皮，准备好其他的大料，这些不是绝对的，可以根……阅读全文 >>
满满的胶原蛋白酸甜猪脚美味又滋补猪脚营养多护肤又补钙猪蹄又叫猪脚、猪手。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿……阅读全文 >>
酱卤猪蹄比较适合下酒，不过味道相对来说比较咸一点，那么酱卤猪蹄的做法是什么呢？将猪蹄剁成小块，洗净，烧一锅开水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出，用水冲洗干净，将葱姜蒜分别切成小块，焯好洗净的猪蹄沥干水分，锅烧热后倒油，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒，炒出香味……阅读全文 >>
有些女性产后会吃甜醋猪脚补身体，那么甜醋猪脚的做法大全是什么呢？准备猪脚1000克，鸡蛋10个，姜500克，甜醋3000克备用。先将猪脚洗净、切块，然后焯水，捞出后用清水洗去浮沫;锅内不放油，烧热后放入猪脚，不停翻炒至猪脚呈现很干爽的状态。生姜去皮切块，入开水锅煮5分钟取出，再放……阅读全文 >>
猪蹄要做的Q弹才会好吃，不然的话就非常难吃，可是怎么把猪蹄做的Q弹呢？猪蹄洗净后倒入锅中，锅中加入淹没猪蹄的水，加入少许花椒大火煮开后将猪蹄捞出，将猪蹄表面的毛毛清除干净。热锅凉油，下入干辣椒、姜片、八角、草果炒出香味后倒入猪蹄，翻炒1分钟。在锅中加入少许五香粉、老抽和生抽，再次……阅读全文 >>
香辣猪蹄的胶原蛋白含量非常丰富，那么香辣猪蹄的做法教程是什么呢？猪蹄两只，最好让买猪蹄的劈好小块儿，这个自己很难搞定。有没去干净的猪毛用小镊子自己再清理一下，洗净后入冷水锅汆水。水开后煮两分钟去血沫。捞出冲洗干净，此步骤不可省略，血沫洗不干净会有腥臭味儿。锅里倒入少量油，冷油放入……阅读全文 >>
