作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
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配料：
原料：鸡腿1只、油豆腐（豆泡）8块、粉丝75克
辅料：料酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许
操作：
1.鸡腿剁小块，氽烫去血水，捞出冲净。
2.清水5杯煮沸后，先放入鸡块，改小火煮20分钟，再淋料酒，并放入油豆腐，然后加盐调味；粉丝泡冷水。
3.待鸡腿熟软、油豆腐入味时，加入粉丝再煮沸，盛出后撒入胡椒粉即可。
建议：
1.粉丝入汤后容易涨大而吸干汤汁，所以要最晚放入；而食用时先挑出粉丝，汤汁才不会减少。
2.也可以加入葱花或青蒜丝，后者有一种香气。
水豆腐吃多了感觉有些寡，可以试试油豆腐哈，烧肉、炒辣椒、酿油豆腐、油豆腐老鸭粉丝汤，美味都是可以数出来的。想吃油豆腐了不用泡超市或者市场一趟了，只要准备几块水豆腐，放入油锅中油炸就ok了哈，具体做法如下，有兴趣可以来围观哈。自制油豆腐食材：新鲜水豆腐。步骤：1、水豆腐稍微晾干一下……阅读全文 >>
原料主料：油豆腐、五花肉辅料：大蒜子、五香粉、干辣椒粉、盐、生抽、老抽、孜然粉、花椒粒、葱花做法1.五花肉切片，油豆腐对半切开。2.大火把锅烧热，不放油，将五花肉放入锅中翻炒，直到肉变白，加入少许盐和生抽，转中火继续不停翻炒，以免糊锅;一直不停翻炒，直到把五花肉本身的油炒出，将肉……阅读全文 >>
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用。油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。颜色：优质油豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗黄。重量：掺杂油豆腐比优质油豆腐份量重。每斤优质油豆腐约……阅读全文 >>
蒸菜用于冬日进补再合适不过了。看似朴实无华的蒸菜，少了煎炒烹炸的花俏变化，保留了食材本身的味道和营养。在寒冷的冬季里，一道热气蒸腾的蒸菜，更让人产生身体被细心呵护的幸福。那么，蒸菜成员之一——酿油豆腐又具有哪些营养价值？下面一起来了解下吧。一、油豆腐的营养价值油豆腐中含有丰富的蛋……阅读全文 >>
当油豆腐遇上五花肉，碰撞出的不仅是无穷的美味，还有无尽的热量与脂肪。那么，酿油豆腐的热量高吗？下面一起来了解下吧。酿油豆腐的热量高吗？每100g五花肉所含热量约为508大卡，可见五花肉是一种高卡类的食物。而每100g油豆腐含有的热量则为244千卡，属于中高卡类食物。综上所述，酿油……阅读全文 >>
番茄油豆腐是一道美食，主料是油豆腐、鸡肾、番茄，辅料是青蒜、盐、油、酱油。食材主料：油豆腐250g鸡肾100g番茄150g配料：青蒜盐油酱油番茄油豆腐做法1、油豆腐、番茄切块，鸡肾洗净切花用油、盐与料理拌好；2、自己水发的青蒜；3、锅中热油，爆香鸡肾；4、倒下油豆腐一起翻炒；5、……阅读全文 >>
油豆腐塞肉的作用颇大，最根本的就是能提供给我们热量，保障我们的正常活动。但是除此外，油豆腐的作用其他的，如下：1、补充钙，促进骨骼发育。油豆腐塞肉中的油豆腐含钙高，适当给小宝吃点油豆腐，快高长大哈，分分钟吃出大长腿哦。吃油豆腐补钙是不错吃，吸收率能达到95%哦，不过对于肠胃不好的……阅读全文 >>
酥炸脆皮油豆腐的做法材料：长版油豆腐5块、炸油1碗、蒜头2瓣、香菜1株、酱油1匙、黑醋1匙、砂糖1小匙、水1匙做法/步骤：1、加热锅子，倒入炸油加热，放入方型油豆腐炸到金黄酥脆，取出沥去多余油脂。2、将炸好的油豆腐放在盘子上。3、香菜洗净切段，放在炸好的油豆腐上。4、将炸油倒出，……阅读全文 >>
①豆腐泡坯子的老嫩要掌握好。太老会使豆腐泡不发；太嫩会使豆腐泡不结皮或爆裂，增加耗油量。②豆腐泡炸得太老，豆腐泡结皮过硬，既耗油又不适口。③豆腐泡炸得太嫩，豆腐泡要瘪下去，会发僵。当坯子炸7～8分钟即将成熟时，可以先取几只观察，如会瘪下去，应再炸一会。④如油温太高，豆腐泡坯子下陷……阅读全文 >>
材料：鲮鱼滑和猪肉滑若干，豆腐泡5个，蚝油1汤匙，葱花适量，生粉1/4汤匙，豆腐泡5个，肉馅做法：1.买回来的豆腐泡，用水冲洗后沥干水分2.豆腐泡切半3.把鲮鱼滑和猪肉滑混合，加入葱花、花生碎搅拌均匀，把拌匀的材料酿进豆腐泡里4.平底锅烧热，放少量油加热，把酿了肉的那面向下，小火……阅读全文 >>