牛肉（拼音：niú ròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。
原来地久天长，只是误会一场。
用料牛腱子肉1块（约1000g）,黄酱100克料酒3汤匙（45毫升）花椒1茶匙（5克）桂皮1小块酱油1汤匙（15毫升）盐2茶匙（10克）白砂糖1汤匙（15克）老姜1小块八角2粒大葱白1根
做法
1.用流水洗净牛腱肉表面污物整块放入凉水锅中大火煮煮沸后将水面的血沫撇去边煮边撇约15分钟左右内中的血水就清除干净了捞出肉块沥干水分
2.将牛腱肉放入汤锅中加入热水至完全没过肉面放入酱油黄酱盐糖料酒葱段姜片和状入纱布袋的花椒大料桂皮盖盖大火煮半小时然后调小火炖2小时以上最后揭起锅盖再用大火炖15分钟使肉块均匀入味
3.捞出牛腱肉在大碗上架一双筷子将肉放在上面沥水晾凉
4.牛肉彻底放凉后表面发紧就可以切片了切时应逆着肉丝纤维的方向且承薄片装盘即可
小窍门
1.酱牛肉炖好后要经过冷却风干这样做酱牛肉的口感才劲道
2.酱好的牛肉完全冷却后再切片会切的比较完整如果觉得不好切套上保鲜袋放冰箱里冷藏半小时
3.酱牛肉在保存的时候不要浸泡在汤里直接放在密封保鲜盒中放冰箱冷藏保存最好在3天之内吃掉
4.做酱牛肉可以只放生抽和老抽也可以加一些豆瓣酱味道更加浓郁没有豆瓣酱的话也可以不放
牛肉可以起到减肥的作用，牛肉富含蛋白质和亚油酸，但牛肉含有的脂肪很少。牛肉中潜在的抗氧化剂可以有效对抗由举重和其他运动造成的组织损伤。另外，亚油酸也可以用作抗氧化剂来维持肌肉质量。再次，牛肉是低卡路里食品，是适合胖人吃的肉类。对于需要低热量的女性来说，吃牛肉来减肥是非常好的，因为……阅读全文 >>
牛肉和栗子一起吃第一点板栗属于坚果类，但不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂。板栗的淀粉含量很高，干板栗的碳水化合物达到77%，鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%～5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功……阅读全文 >>
牛肉末炒芹菜食材：牛肉50克，芹菜200克，酱油5克，淀粉10克，料酒、葱、姜各2.5克，植物油15克，盐5克。做法：1、将牛肉去筋膜洗净，切碎，用酱油、淀粉、料酒调汁拌好。将芹菜洗净切碎，用开水烫过，葱切葱花，姜切末。<p……阅读全文 >>
牛肉炒芹菜在湖南是比较常见的，湖南会做的比较辣，那么湖南牛肉炒芹菜的做法是什么呢？首先将牛肉洗净，切成细丝，用水淀粉挂好浆；芹菜去叶、根，洗净，切成段，用沸水焯一下，立即用漏勺捞出，用冷水冲凉，待用；将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用。旺火热勺，注油，烧至四成热，放入肉丝，用筷子拨散……阅读全文 >>
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州地区的风味小吃。传说起源于唐代，但因历史久远已无法考证。有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的，经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜蒜……阅读全文 >>
牛肉炖柿子想要做的正宗是要讲究方法的，那么正宗牛肉炖柿子的做法是什么呢？将牛肉切块，西红柿去皮、切块，葱、姜、蒜切片。将牛肉放入沸水锅中焯水，炒锅中放油，大火烧热。放入花椒、大料、桂皮等香料爆锅，放入焯水的牛肉。放入切好的西红柿，放入鸡精、盐出锅，放香菜即可。或者用刀背把牛肉拍松……阅读全文 >>
在给宝宝添加辅食初期的时候，要先吃一些米汤或者是婴儿米粉，婴儿米粉虽然比较容易消化，但是一次也不要给宝宝吃太多。那么8个月宝宝可以吃牛肉泥吗？8个月宝宝可以吃牛肉泥8个月宝宝可以吃牛肉泥。8个月的宝宝体内已经有脂肪酶了，能消化脂肪食物，牛肉纤维粗，吃多了不易消化，所以宝妈要少量给……阅读全文 >>
牛肉含有丰富的钾和优质蛋白质，这些成分都是运动员必须的营养物质，因为钾的水平太低就会影响肌肉的增长，所以运动员经常会以牛肉来作为他们的主食。还含有丰富的维生素和铁、钙、磷等矿物质元素，这些营养成份易于被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元……阅读全文 >>
1.先制作波兰种，先将水和酵母混合搅拌均匀，加入高筋面粉，用刮刀搅拌成团即可2.盖上保鲜膜室温发酵1.5小时，发酵好的面团会看到很多气孔3.把除黄油以外的其他材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机中4.揉成了光滑的面团，加入黄油继续揉5.揉好的面团可以拉出薄膜6.把揉好的面团盖上保……阅读全文 >>
1、草莓和牛肉能一起吃，草莓内的主要成分有氨基酸、蔗糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、维生素等多种物质，而牛肉主要有蛋白质、脂肪、肌氨酸等物质，两者没有相克的成分，一起食用不会对人体健康造成危害。2、需要注意草莓不宜和地瓜、凉性食物、富含钙的食物一起吃，和地瓜一起吃会导致肠胃功能紊乱，和……阅读全文 >>