不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。
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现在市面上的炒菜锅大致分为不粘锅和铁锅很多人不知道怎么选择接下来我就和大家介绍一下不粘锅和铁锅哪个好以及不粘锅和铁锅的区别
一不粘锅和铁锅哪个好
1铁锅主要成分是铁还含有少量的硫磷锰硅碳等其具有传热快的性能价格便宜耐热及耐磨性好适合爆炒但锅体重不易清洗用油多时油烟相对较大要严格掌握火候温度持续过高易产生聚热点而烧焦食物
2不粘锅不粘涂层采用的主要原料是聚四氟乙烯聚四氟乙烯在200℃以上时化学性质开始变得不稳定不粘锅可轻松煎炒食物而不粘底用油少油烟少易清洗但价格较贵耐热及耐磨性差
二不粘锅和铁锅的区别
1厨师在厨房一般使用铁锅烹调菜肴并认为味道比较可口颜色偏深略带铁的味道但不容易察觉人们日常用铁锅烹炒带酸味的食物如放入番茄酱醋等有利于食物中含铁量的增加需注意铁锅不宜存放水及隔夜食物以免大量铁质释放引起生锈铁锅炒菜易损失抗氧化物质;由于铁离子会与食物中的多酚类物质发生反应生成颜色较深的复合物进而使食物发生色变而不粘锅基本保留了食材原有的色香味没有油烟进入客厅
2在物质匮乏的年代采用铁锅溶出铁来补铁是预防缺铁性贫血的重要途径长期使用铁锅患贫血的几率比用其他锅的人少但铁锅炒菜所提供的铁为非血红素铁吸收率并不高不足3%
3铁锅使用前应以清水冲冼并抹干然后涂上一层食用油严禁干烧不宜用铁丝等粗糙物大力擦洗宜用中低火烹调不宜长时间存放食物和积水
4不粘锅使用前请先用清水冲冼抹干后再涂上一层食用油使不粘层处于待用状态不粘锅使用温度为摄氏290度以下故烹饪时以中细火为宜禁止干烧遇到难洗顽渍请以清水浸泡再清洗为保护您的炊具不粘表面每次使用后必须待锅自然冷却后再行清洗切忌冷水冲洗热锅
以上就是不粘锅和铁锅的区别大家可以根据自己的实际情况进行选购希望以上内容对大家有所帮助
一、苏泊尔创立于1994年的苏泊尔,现在是中国厨房小家电的领先品牌,在国内的杭州、玉环、绍兴、武汉和国外越南建有5大研发制造基地,公司产品拥有明火炊具、厨房小家电、厨卫电器三大事业领域。苏泊尔系列产品先后被评为了中国驰名商标、十大小家电品牌等荣誉称号。二、爱仕达爱仕达是一家创立于……阅读全文 >>
不粘锅之所以不粘，是因为涂层的存在，基本市面上的不粘锅都有涂层的。那么，原石不粘锅有涂层吗?接下来就由我带大家来了解一下吧。原石不粘锅有涂层。不粘锅通常都有涂层：特氟龙涂层或陶瓷涂层。特氟龙涂层最为常见，年抛锅，1-2年就换一个，经常出现划痕，温度不能过260度，否则极易损坏。有……阅读全文 >>
不粘锅之所以能够有不同于传统锅的功效，这是有一定原理的，那么下面我们就一探不粘锅的原理。1、不粘锅之所以不粘，全在于锅底附有一层叫“特氟隆”的涂层，厚度在0.2mm左右。这种物质是含氟树脂的总称，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各种含氟共聚物。2……阅读全文 >>
一、不粘锅锅底烧糊，可以使用可乐清洗。可乐中主要的酸性物质是磷酸和碳酸，这两种酸都是弱酸，并且具有挥发性，但清洁炊具上的污垢却能够达到不错的效果，如果将可乐放入国内稍适加温，效果就更好了。二、白醋也可以清洗不粘锅锅底的糊渍，如果炊具上油渍过多，可以考虑用烧碱清洁，不过提醒烧碱的碱……阅读全文 >>
1、平底不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的不粘性能比较好的有特氟龙(特富龙)涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。建议采用用木铲或者塑料的铲。一般选择是用木铲、竹产、硅胶铲，尽可能减少对不粘锅保护层产生的破坏作用，以较大限度的延长使用寿命。2……阅读全文 >>
1、在首次使用平底不粘锅时，一定要记得撕去上面的标贴，用清水清洗一遍，然后在锅内涂上一层食用油(牛油和猪油较好不要进行涂抹)，之后清洗干净就可以用了。2、在使用平底不粘锅时，应该搭配好铲子，比较好选择使用塑料、木制或者是耐热尼龙的铲子，这是为了防止有些含金属的或者是比较尖锐的铲子……阅读全文 >>
孕妇可以用不粘锅吗？慎重用。由于不粘锅图层的主要材料为特氟龙，具有一定的毒性，所以建议孕妇谨慎使用。有研究人员在数百名新生儿的脐血内发现了生产不粘产品时的关键化工原料———全氟辛酸铵。新生儿脐血中发现某种物质，如果能排除胎儿出生后的……阅读全文 >>
如今，不粘锅备受很多人的喜欢，炒菜非常方便。那不粘锅涂层脱落还能用吗？我带大家一起了解下吧。1、可以用，但不粘锅涂层脱落会降低锅的使用效果，原本不粘的效果也会大大折扣，开始出现粘锅的现象，既影响做菜时锅的使用感，还会增加锅体的清洁难度。2、不粘锅的涂层功能较为强大，但是不耐磨。长……阅读全文 >>
1、平底不粘锅之所以不粘底是因为锅底采用了不粘涂层，很多人都会忧虑这些不粘涂层损害人体的健康，不粘涂层通常是特氟龙涂层和陶瓷涂层。2、特氟龙化学称号叫聚四氟乙烯，能够耐400℃高温，但是在200℃以上时化学性质开端变的不稳定，超越400℃立刻起火燃烧，释放出氟化氢气体，氟化氢溶解……阅读全文 >>
特氟龙不粘锅特氟龙是Teflon的音译。Teflon是杜邦公司使用在一系列氟聚合物产品上的注册商标。随后，杜邦公司又在Teflon聚四氟乙烯树脂之外研发出一系列产品，包括Teflon;AF(无定形氟聚物),Teflon;FEP(氟化乙烯丙烯树脂),Teflon;FFR(氟聚物泡沫……阅读全文 >>