主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐
语言代替不了行动，行动才是最响亮的语言。
豆腐的蛋白质较多容易被污染而变质所以保存豆腐的最佳办法是放在盐度较高的东西里保存例如盐水但是豆腐的新鲜度不会保存太久所以购买了豆腐的话还是尽快吃完比较好
豆腐的营养元素很丰富，有优质蛋白，高氨基酸，不含胆固醇的不饱和脂肪酸，碳水化合物，钾钙镁等无机盐，各种维生素等，据测定，每100克豆腐就含有119毫克磷，吃豆腐可以补充磷，有助于促进人体骨骼和牙齿的健康发育，保护人体骨骼和牙齿，还能保持和促进体内酸碱平衡，参与人体内脂肪代谢……阅读全文 >>
皮蛋拌豆腐作为饭前小菜是比较开胃的，那么皮蛋拌豆腐怎么做呢？锅内坐水煮开，加入少许精盐搅匀，将内酯豆腐用热盐水浸泡备用；皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用。将榨菜切细丁；香菜洗净切末备用。内酯豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状；捞出控干水分放入大碗中备用。取……阅读全文 >>
1.嫩豆腐等豆制品中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.嫩豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.嫩豆腐含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松……阅读全文 >>
豆腐是以豆制品为原材料制作而成，保质期非常短，大约为24个小时，过了这个时间，豆腐的味道就会变质，里面会产生一些化学物质，吃了对身体非常有坏处，如果想要将豆腐的保质期延长，可以将豆腐切成小块，放入盐水中浸泡，也可以将豆腐放在冰箱中冷冻，这样不会影响口感，也不会流失营养物质。没有包……阅读全文 >>
在夏天的时候喝海带豆腐汤对身体有很多好处，那么海带豆腐汤的功效是什么来的呢？豆腐中含有多种叫“皂角苷”的物质，会阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，使减肥事半功倍。但皂角苷会促进体内碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以经常吃豆腐的话，最好适当增加碘的摄入。海带含碘丰富，将……阅读全文 >>
土豆炖冻豆腐比较清淡可口，那么土豆炖冻豆腐的家常做法是什么呢？锅中放少许油，入五花肉煸炒。当炒至肉快变成油渣时，放入葱姜爆香。加入切成小块的土豆，翻炒一两分钟，加入水、盐、八角、酱油，加入八角。大火煮开，转中火闷煮。当汤汁快尽时，放入香菜出锅即可。土豆炖冻豆腐不要放太多盐，因为冻……阅读全文 >>
传统的平原老豆腐的制作：选豆、选水、滤浆、制剂（平原老豆腐一般不用石膏）、制浆、点脑。这个工序几乎各地一样，平原老豆腐的独到之处在于：水，是黄河边上深井里子时的水；当然，要用卤水点豆腐的。平原人老豆腐的精妙之处在于：老豆腐的卤和油，制法独特颇具功力。卤用酱油、精盐加水，放入葱、花……阅读全文 >>
豆腐炒菠菜是一道经济实惠的家常菜，炒熟之后的菜颜色分明，口感柔软，非常容易消化，老少咸宜。下面我们就来一起看一下这道豆腐炒菠菜的具体做法吧。主料：菠菜250g，豆腐250g辅料：油适量，盐适量，酱油适量做法：1、先把菠菜和豆腐都准备好；2、把豆腐用清水冲洗干净，切成两厘米见方的小……阅读全文 >>
咸菜跟豆腐既可以煲汤，也可以当作炒菜。今天我们主要是来学习咸菜煮豆腐的做法。其实很简单，即使是平时不怎么下厨房的人，只要用心，一学就会的哦，我们开始吧！所需材料：豆腐、咸菜、虾米、调料酱油、干辣椒、香菜、植物油、鸡汁、姜汁、高汤适量具体步骤：1、准备雪菜备用，嫩豆腐一块备用；2、……阅读全文 >>
这道菜一般人群都可食用。但也有要注意的地方哦！豆腐不可过量食用，过食则腹胀、恶心，这时候可用菠萝来解。1、营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食；2、高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；3、糖尿病人、妇女产后乳汁不足者、青少年儿童宜食；4、痰火咳嗽哮喘者宜食；5、癌症患者宜食……阅读全文 >>