石榴酒系采用石榴为主要原料，经破碎，发酵，分离，陈酿调配而成的果酒。 本酒采用独特发酵工艺精酿而成，石榴酒酒体纯正，色泽光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、涩、鲜之天然风味，其风格独特，含有大量的氨基酸、多种维生素、石榴多酚等，具有很高的营养价值，并有生津化食、健脾益胃、降压降脂、软化血管、且石榴多酚具有保健美容及止泻之功效。
你是我最难缠的想念，也是我最难缠的温柔。
1原料预处理收购的鲜果要求完全成熟颜色鲜红无霉烂以保证成品的风味和色泽采用手工剥壳去膜并尽可能使石榴籽粒与隔膜分离然后将籽粒进行轻微破碎为防止石榴果汁在发酵过程中受杂菌污染需加入质量分数为4×lOE5的二氧化硫静置12h二氧化硫具有选择性的杀菌效应并能保护基质不被氧化
2混合发酵将石榴汁连同皮渣一同放入发酵容器中再加入0.2%的果酒活性干酵母活性干酵母在使用前要进行活化其活化方法是称取需要量的果酒活性干酵母加入到100mL质量分数为8%的蔗糖溶液中在30℃条件下活化30min即可蔗糖溶液的温度不能过高以不超过35℃为宜发酵温度不要超过26℃发酵过程中要定时进行发酵参数的检测如发酵液温度体积质量用糖度比重计测得的比重等当发酵液体积质量比重下降到1.02g/mL左右时发酵基本停止前发酵时间约4天~5天
3后发酵前发酵结束后分离出前发酵酒由于石榴中含糖较低前发酵结束后应先测定生酒的酒精度再按18g/L糖可生成1%酒度酒精来计算需补加的白砂糖量使成品的酒精度最终达到体积分数为12%酒度后发酵需要在较低的温度下进行将发酵容器置恒温培养箱中控制温度为18℃~20℃由于后发酵的温度较低因此持续时间相对较长需20天~25天在发酵结束后及时分离酒脚酒液再低温储存3个月即可达到成熟
4后处理后发酵结束后要进行过滤以除去酒中的沉淀和杂质保证成品酒的质量可采用小型硅藻土过滤机过滤也可在果酒中加入硅藻土后进行真空抽滤过滤后的果酒要求外观澄清透明无悬浮物质无沉淀澄清的酒液尚需调配达到一定的质量指标后进行灌装压盖然后采用水浴加热杀菌杀菌方法为将酒瓶置于水浴中缓慢升温至78℃并保持25min然后分段迅速冷却至室温即为成品
石榴的吃法是非常多的，其中一种就是做成石榴酒，那么石榴酒的功效与作用是什么呢？石榴酒中含有的多酚及花青素可以阻碍体内劣质胆固醇的氧化，还可以氧化血液凝结的速度，其中还含有丰富的类黄酮成份，并且比一般红葡萄酒还要高，它能在一定程度上防止动脉硬化，降低患心脑血管疾病的几率。补血活血也……阅读全文 >>
1．一种石榴酒的制造方法，其特征在于它包括以下步骤：a、将石榴鲜果分选、去皮、破壳取肉籽后，进行搅拌破碎布袋式榨汁或充氮绝氧布袋式榨汁，制成石榴原汁，榨汁后的果肉渣用30%v/v低度白酒浸泡10天～20天，每两天搅拌一次，浸泡结束后，经澄清过滤的浸泡原酒用于调配石榴酒；b、在制成……阅读全文 >>
原辅材料及主要设备(1)原辅材料石榴、果酒活性干酵母、果胶酶、二氧化硫、白砂糖、柠檬酸等。(2)主要设备高压灭菌锅、酸度计、显微镜、破碎机、发酵设备、过滤机、杀菌设石榴酒备、罐装设备等。生产工艺流程石榴→清洗、剥壳→漂洗→去皮、除隔膜→破碎→加活性干酵母→前发酵→分离取酒→调整成……阅读全文 >>
石榴酒不止可以买外面的，自己做也是可以的，那么自制石榴酒的危害是什么呢？石榴中糖分较多，多食会损伤牙齿，其汁液的色素能染黑牙齿，还会助火生痰损肺气。因此，不能多食。龋齿疼痛者亦忌之。石榴中含有大量的鞣质，有收敛作用，大便秘结、糖尿病患者要忌食。患有急性盆腔炎、尿道炎，以及感冒者也……阅读全文 >>
用料：番石榴2个、白酒(双蒸)适量、冰糖适量。做法：1、番石榴洗净，切小块，放进无油无水的玻璃瓶中。2、装入适量的冰糖。3、九江双蒸浸过面。4、耐心等待3个月，3个月之后，过滤装瓶。……阅读全文 >>
1．广谱抗菌石榴皮中含有多种生物碱，抑菌试验证实，石榴的醇浸出物及果皮水煎剂，具有广谱抗菌作用，其对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用，其中对志贺氏痢疾杆菌作用最强。石榴皮水浸剂在试管内对各种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎剂还能抑制流感病……阅读全文 >>
女性喝石榴酒的功效是非常多的，那么女性喝石榴酒的功效是什么呢？石榴酒中含有多酚和花青素，可以阻碍劣质胆固醇的氧化，还可以减缓人体血液凝结的速度，有效防止动脉硬化，从而降低心脏病的发病率，起到预防心脏病的作用。石榴酒是适合女性常喝的酒精饮料，石榴酒可以提高女性朋友性生活的质量，还能……阅读全文 >>