鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。
我是上辈子修来的福气吗，让我遇上你这个混蛋，让我又爱又恨又心酸。
（1）蛋白质鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含约13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率与牛奶、猪肉、牛肉和大米相比也是最高的。鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。
（2）脂肪每100克鸡蛋中含脂类10克左右，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
（3）氨基酸鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
（4）其他营养成分鸡蛋含有丰富的微量元素，如钾、钠、镁、磷等，但钙相对不足。所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B族维生素也很丰富。
莴笋炒鸡蛋是家常的菜式之一，那么莴笋炒鸡蛋的做法步骤解析有哪些呢？先把鸡蛋炒好盛出来；把西红柿和莴笋一起炒2分钟后放入鸡蛋和米饭；淋上少许水（热的凉的无所谓），中火炒到莴笋熟了；出锅前放上少许盐就好了。要知道蛋黄中含有大量的卵磷脂。蛋制品中的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，在室温下呈……阅读全文 >>
佛手瓜炒鸡蛋富含多种人体所需的维生素、蛋白质、氨基酸，是一道美味可口的保健家常菜肴。用料：佛手瓜、鸡蛋、葱、姜、盐、清水、花生油做法：1、佛手瓜去皮洗净切片，鸡蛋打成蛋液。2、锅中下宽油，放……阅读全文 >>
肉泥与鸡蛋都是非常常见的食品，它们不仅口感好，而且富含蛋白质，深受人们喜爱。不仅大人会吃，等孩子到了可以吃辅食的年龄，大多数父母就会为孩子们做肉泥蒸鸡蛋，做这道菜时，不同地方的人有不同的方法，那么肉泥蒸鸡蛋正宗做法是怎样的呢？一起来看看相关的问题。肉泥蒸鸡蛋正宗做法肉泥蒸蛋是一道……阅读全文 >>
鸡蛋的错误烹饪方法最错误的做法是，鸡蛋放在冷水里小火缓慢加热，热量有足够的时间传递到鸡蛋内部，蛋清蛋黄内外同时受热膨胀，膨胀量大，结果胀破蛋壳。这时往往蛋清还没有达到凝固温度，蛋清会流出壳外，凝固成白色团絮状。鸡蛋的烹饪时间煮鸡蛋八分钟最营养煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了……阅读全文 >>
腌鸡蛋的盐水比例是有讲究的，那么腌鸡蛋盐水比例是多少呢？盐水腌鸡蛋的比例为：鸡蛋500克：盐220克：水550克，做的时候备好食材：鸡蛋9个，盐220克，水550ml，桂皮、大料、花椒和酒。煮饱和盐水：取一锅将盐、水、香料放入，煮开待凉配用。将鸡蛋一个个地沾上白酒，放进瓶中。将凉……阅读全文 >>
宝宝在日常生活中，少不了家长要细心的照顾，但很多小宝宝却经常出现感冒发烧等症状，还有宝宝拉肚子怎么办，宝宝拉肚子吃什么好的最快，这都是很多家长最头疼的问题，那么，7个月宝宝拉肚子能不能吃鸡蛋。7个月宝宝拉肚子能不能吃鸡蛋不能吃鸡蛋哦。就吃些比较容易消化的食物就好哦。油腻的也不好吃……阅读全文 >>
有些人家里生了孩子，此时想要做红鸡蛋分给别人，那么红鸡蛋应该怎么做呢？首先准备好鸡蛋，市面上买的普通鸡蛋。然后准备红曲米，菜市场卖调料的小店有，可以多问几家。像平时煮鸡蛋一样，只是加上点红曲米。中火煮十几分钟，鸡蛋熟了，也变红了。注意煮红鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀……阅读全文 >>
莴笋吃起来脆脆爽爽的，可以炒鸡蛋吃，那么莴笋炒鸡蛋的功效有哪些呢？鸡蛋对补脑益智有特别明显的效果，它含有磷脂和胆碱，多种维生素可以滋养大脑，并能促进大脑发育，还可以增加活动量人脑细胞。人们经常吃鸡蛋，使思维更活跃，也可提高记忆力。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵……阅读全文 >>
香蕉牛奶鸡蛋羹的营养比较高，那么香蕉牛奶鸡蛋羹的营养价值有哪些呢？牛奶是人所共知的营养饮料，含有丰富的矿物质、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐以及钙、磷、铁、锌、铜等多种营养元素。牛奶具有降低体内胆固醇的功效，对溃疡出血也能起到止血作用。鸡蛋营养丰富，是各种食物中优质蛋白质含量最……阅读全文 >>
鸡蛋因其丰富的营养价值和美味的口感是很多人的常吃食物，在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。禁忌一：鸡蛋与白糖同煮很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不……阅读全文 >>