猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。
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猪皮的储存方法
1新鲜的猪皮购买后不宜长时间保存最好1-2天内制作菜肴食用
2如果需要长时间保存需要把猪皮刮洗干净切成条块放清水锅内煮几分钟捞出用冷水过凉控去水分用保鲜袋包裹成小包装袋放冰箱冷冻室内冷冻保存即可
加工好的正常猪皮具备以下特点
1皮白有光泽毛孔细而深;去毛彻底无残留毛毛根;无皮伤及皮肤病;无皮下组织去脂干净;
2成型好;煮熟后具备正常的色香味口感柔软韧性良好肉汤透明澄清冷置后呈无色胶冻
发制干猪皮
1用凉水把干猪皮洗干净控干水
2猪皮和植物油的比例是21就是半斤晾干的肉皮用二两半的植物油把猪皮放进油里打开火用微火将油和肉皮烧热不停拿筷子翻猪皮直到肉皮膨胀起来象油条那样就可以捞起了
3下冷水里反复洗泡直至肉质松胀猪皮发白就可以拿来做菜了
天气干燥肉皮帮你皮肤除皱补水严寒干燥的冬日，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高……阅读全文 >>
彩色猪皮冻食材用料：猪皮、胡萝卜、相、苋菜、盐、酱油、咖喱、烤肉料菜谱做法：1、猪皮洗净，放入锅中。2、加入淹过猪皮的水，烧开。3、烧开后烧5分钟熄火，捞出再次洗净，并且仔细拔去所有的毛，用刮刀刮去油脂。4、猪皮处理干净之后，切成小段，重新加入一锅水，煮开。5、在煮的过程，准备胡……阅读全文 >>
传说猪皮炖黄豆是一道美容菜，含有大量胶质，能营养肌肤，使皮肤光洁细腻。很多女生都挺漂亮的了，可是本着女人没有最美，只有更美的宗旨，很多爱美的女生还是再接再厉吃此品的。可是能多吃吗？黄豆炖猪皮的饮食注意哪些？因为猪皮含较高胆固醇，所以不要常吃，适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适……阅读全文 >>
猪皮的营养价值猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪皮的功效滋阴补虚，养血益气，治疗心烦……阅读全文 >>
猪皮和鸡爪的胶原蛋白含量都非常丰富，但猪皮跟鸡爪哪个更有营养呢？鸡爪：营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。猪皮：含有大量的胶原蛋白和弹性蛋白，可以延缓皮肤细胞的衰老。猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。这样对比……阅读全文 >>
1、将生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。然后就捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。一般要晾7天左右，猪皮就会变得干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。3、在锅里边倒入……阅读全文 >>
猪皮是一种美容养颜的绝佳食材，虽然猪皮的外表并不是非常的好看，但是很多人都知道其中含有的胶原蛋白是非常丰富的，因此不少人都用猪皮来烹饪各种美食享用。不过在吸收猪皮的胶原蛋白的同时，另一方面也在吸收猪皮中的另外一些物质。那么，猪皮中是不是含有胆固醇呢？食物中的胆固醇只存在于动物性食……阅读全文 >>
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞……阅读全文 >>
材料：猪皮，姜，葱结、料酒，八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香。调料：蒜蓉，酱油，糖，醋，香油，香菜，辣椒1、猪皮拔毛，煮5分钟再刮肥肉。2、用温热的水冲洗干净。有必要的话，可以再加水煮一次，再次刮净。3、肉皮切小丁或者小条，放锅里，按1：3(重量)的比例，加水，姜，葱结、料酒，八角……阅读全文 >>
比起猪皮的其他做法来，泡椒猪皮的做法就稍显麻烦了。但只要您有耐心、细心，就一定能将这道泡椒猪皮做出好的味道来。用料：猪皮、泡椒、食盐、葱、姜、八角、花椒、干红辣椒、料酒、白糖、白醋步骤①猪皮洗净，用刀刮去猪皮上的油，把猪毛拔干净，然后再用清水冲洗几遍；②锅内放水，加入猪皮、葱段、……阅读全文 >>