牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。
花儿总有重开日，人儿却无再笑颜
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
保存牛奶要注意以下几点：
1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。
2、不要让牛奶曝晒或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
3、瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。
4、牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。
5、过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
牛奶是人们喜欢的食用营养品。但牛奶中含有较多的脂肪，每一百克牛奶中含脂肪在4克以上，这个脂肪含量对那些身体肥胖和血脂较高的人来说．是个不利因素。在没有脱脂牛奶的情况下，可自己动手给牛奶脱脂，制成脱脂牛奶。将鲜牛奶用小火煮沸以后，端离火源，使之冷却，待奶的表面结成一层薄膜以后（奶油），将其轻轻揭下来。然后再将奶煮沸、冷却、去膜，如此反复几次，直到牛奶冷却后表面不再结膜为好。这样除掉了其中的脂肪，就成了脱脂牛奶。
如在冬季，可只煮沸一次，多冷却一段时间，去掉表皮奶层即可。
全脂牛奶和脱脂牛奶都是牛奶来的，那么全脂牛奶和脱脂牛奶的区别分别适合的人群是什么呢？全脂牛奶、脱脂牛奶和半脱脂牛奶的主要区别在于牛奶中所含的脂肪含量不同，其中，全脂牛奶的脂肪含量是3.0%及以上，半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。全脂牛奶适合正在生……阅读全文 >>
牛奶的营养价值很高，是很好的健康饮品，有着很不错的功效，所以在人们日常饮食中才经常见到其身影。那么，儿童天天喝牛奶有什么好处？牛奶的营养价值与功效都有哪些呢？下面，我们就一起来了解一下这个问题吧。儿童天天喝牛奶有什么好处1、牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收……阅读全文 >>
牛奶的营养价值虽然非常高，但不适合和可乐一起喝，通常可乐和牛奶隔多久喝呢？首先牛奶和可乐混合喝是不行的，牛奶和可乐二者是不同性质的饮品，牛奶属于奶制品饮品，而可乐属于碳酸型饮料。正是可乐里面有大量的碳酸物质，会结合牛奶中的钙，形成不溶于水的碳酸钙，这样身体就无法吸收钙了，还加重肠……阅读全文 >>
最近几年，总有关于儿童牛奶饮料含有肉毒杆菌会引发白血病的消息被传出。一提喝儿童牛奶饮品到会得白血病，经常给孩子喝儿童牛奶饮品的家长们会非常的担心和害怕。不过后又专家说肉毒杆菌出现在牛奶饮品中的几率几乎为零。虽然这么说，可是给家长提了个醒，在给孩子吃的东西上一定小心谨慎。那请跟小编……阅读全文 >>
牛奶饮食禁忌：奶油是由乳中脂肪所制成的产品，其脂肪含量在80%～83%，而水分低于16%。因而奶油的主要成分是脂肪和少量的蛋白质。而牛奶中的蛋白质80％以上为酪蛋白，以如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，易导致消化不良和腹泻，因此在食用牛奶或乳制品后建议不要马上食用……阅读全文 >>
1、避免日光照射。鲜奶中的维生素B、C受到日光照射会很快消失，即使是微弱的阳光照射超过6小时，也会令维生素B减少一半。因而存放牛奶最好用有色的或不透明光的器皿，并存放于阴凉之处。2、不宜冰冻。牛奶冰冻后，其中的脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，……阅读全文 >>
小时候2毛钱一根的红豆冰棍是夏日的奢侈品！如今各种雪糕想吃就吃，可是也是吃下了各种添加剂，自制雪糕安全放心，红豆牛奶冰棍。原料：红豆100g、牛奶200ml、白糖适量。做法：1.将煮熟的红豆放入牛奶中（不要用宝宝的奶粉，宝宝的奶粉比较腥。用纯牛奶或者酸奶）。2.放入适量白糖在牛奶……阅读全文 >>
自制的雪糕还有一个好处，一是甜度可以自己调整，二是材料也可以自己选择，许多市面上买不到的口味，像桑葚、榴莲的，我们这个小地区是有钱也买不到的，更不用说自己用的是百分百新鲜的水果来制作，跟外面所谓用色素，香精调出来的水果雪糕是完全不一样的。食材主料：牛奶150克、蜜豆100克辅料：……阅读全文 >>
食材主料：面粉500克、牛奶250克辅料：酵母粉2克调料：植物油5克做法1.牛奶倒入碗内2.放入酵母粉，搅拌均匀3.加入面粉4.搅拌成絮状5.揉匀，成面团，盖上保鲜膜6.放入烤箱，下面放一大碗热水，发酵7.将发酵好的面团取出8.将面团均分成两块，揉成光滑的面团9.撒干粉，擀成厚薄……阅读全文 >>
消毒鲜奶：消毒鲜奶是采用巴氏消毒(63℃，30min.或75~90℃，15~16sec.)制成的液态奶制品，需要冷藏保存。灭菌奶：超高温奶是经过高温瞬时灭菌(120~140℃，1~2sec.)而成，可在常温下储藏30~40天。传统灭菌奶是长时间高温杀菌制成的液态奶制品，可以在常温……阅读全文 >>