家常炒豆腐的做法

材料：

北豆腐500克，猪肉100克，青蒜50克，郫县豆瓣酱、酱油、料酒、精盐、淀粉、味精各适量

做法：

1.豆腐切片，猪肉切薄片，青蒜切段。

2.锅中放油烧热，下入豆腐片，煎成金黄色后捞出。

3.锅中留少许底油，大火烧热后，下入肉片炒香。

4.再下入豆瓣酱，翻炒成红色后，加酱油、料酒，和足量的开水，大火烧开。

5.放入豆腐、盐、味精，转小火，将豆腐烧透。

6.加入青蒜，兑入淀粉水勾芡，以大火收汤，等汤汁浓稠后即可关火。

皮蛋拌豆腐怎么做

皮蛋拌豆腐作为饭前小菜是比较开胃的，那么皮蛋拌豆腐怎么做呢？锅内坐水煮开，加入少许精盐搅匀，将内酯豆腐用热盐水浸泡备用；皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用。将榨菜切细丁；香菜洗净切末备用。内酯豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状；捞出控干水分放入大碗中备用。取……阅读全文 >>

豆腐干的选购方法是怎样？

1.在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。2.对于用真空袋保存的豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。3.留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象，此类食品保质……阅读全文 >>

砂煲肉末焖豆腐的做法

材料：主材：北豆腐约450克，肉末约75克。辅料：姜米1/2大匙，蒜米1/2大匙。调料：李锦记蚝油1满匙，生抽1大匙，老抽1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，白糖1/3小匙，料酒1大匙，麻油约1/2小匙。做法：一、豆腐切块厚约8~10mm，入平底锅煎至双面金黄色；二、砂锅放底油，开慢火……阅读全文 >>

豆腐怎么选

进行感官鉴别：在散射光线下直接观察，优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。进行豆腐组织状态的鉴别：用刀切成几块观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整，软硬……阅读全文 >>

千页豆腐热量

营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)热量(大卡)169.93碳水化合物(克)9.00脂肪(克)9.40蛋白质(克)12.40千页豆腐是素食新产品。它采用典发的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，并保持了豆腐原本的细嫩。它具……阅读全文 >>

松花蛋拌豆腐家常做法大全

松花蛋拌豆腐很多家庭都有做过，那么松花蛋拌豆腐家常做法大全是什么呢？先将豆腐切丁，皮蛋去壳后也切成丁，姜蒜切末，葱切花；锅内放入适量的水，煮沸后放入豆腐丁，再加入少许的盐，煮2分钟后捞出沥干晾凉待用；调酱汁：将姜蒜末、葱花放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油，拌匀调成……阅读全文 >>

豆腐吃多了影响健康吗

1类似于鸡蛋，牛肉等高蛋白食品，使用过多，就会难以消化吸收，大量的蛋白质会增加肠胃的负担。同时，会造成肾功能的衰退，肾虚等肾部疾病患者最好少吃豆腐等豆制品，以免加重病情。2因为豆腐中含有的一种物质，豆腐食用过多还容易硬化动脉血管。豆腐中含有的另一种物质则会促进人体对碘的排出，如果……阅读全文 >>

韩式辣白菜炖豆腐

豆腐和白菜是绝配来的，其中韩式辣白菜炖豆腐是一道比较好吃的菜式，那么韩式辣白菜炖豆腐怎么做呢？豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块，辣白菜切成小片，青红尖椒斜切成圈，石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热，油温八成热时，下入青红椒圈翻炒一下，然后下入辣白菜，翻拌均匀，加入韩式辣椒酱，加……阅读全文 >>

王致和臭豆腐的危害

臭豆腐也是有品牌的，比如王致和臭豆腐，那么王致和臭豆腐的危害有哪些呢？王致和臭豆腐是老北京的传统小吃，属于豆腐乳的一种。颜色呈青色，闻起来臭，吃起来香。不过臭豆腐是一种街边零食，不合格的臭豆腐的制成是使用硫酸亚铁等化学剂制成的，它有一定的致癌作用。而且臭豆腐含铁过高不利于身体，尤……阅读全文 >>

小白菜炖豆腐的做法及营养价值

小白菜炖豆腐可以降火，那么小白菜炖豆腐的做法及营养价值有哪些呢？材料准备好；小白菜洗净切段，蒜切丁，豆腐切小块，焯水后捞出；锅里热油，爆香蒜蓉，放入小白菜拌炒；炒至小白菜发软后后放豆腐，随后兑入清水，煮开；出锅前加入盐和鸡粉即可。豆腐是焯过水的，所以不用煮太久，水滚就可以关火了。……阅读全文 >>