牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
走在街上，看见的背影很像你，我居然心脏紧紧的疼了。
牛排好吃是好吃但是要煎的到位就有难度了如果你不是专业的大厨的话在煎牛排上面还是要花点小心思的要想煎出又香又嫩的美味牛排请接着往下看
手把手教你如何做出美味鲜嫩的煎牛排
首先锅要烧的非常热这样牛排下锅时高温会迅速把肉的表面封住让鲜美的汁留在里面煎牛排可以用植物油也可以用黄油因为不是炸所以油不用太多薄薄一层就可以
牛排一般有二分熟五分熟八分熟和全熟全凭煎的时间长短最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为如果先放会把肉里的汁吸出影响肉的鲜嫩度）
要想把牛排做熟那就再简单不过了但是要想把牛排煎的又香又嫩那可就是一门技术了看了上面关于牛排怎么做嫩的小技巧之后有木有一种跃跃欲试的感觉如果有的话那就趁着这股劲儿赶紧动手试试吧
吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。如果牛排发酸则说明已经变质，是不适合再食用的。肉类变质时，附着在肉类表面的……阅读全文 >>
日本食用肉等级规格协会进行严格的等级规格管理，市场根据“A-5”“B-1”等规格定价交易。首先，用英文字母把成肉率分为三个等级——A、B、C，A级成肉率最高，C级最低。后面的数字部分是根据“脂肪混杂”、“肉的色泽”、“肉质紧致和纹理”、“脂肪的色泽和品质”4个项目分出的5个等级。……阅读全文 >>
牛排如果烤的太久的话，就容易烤的比较硬，通常牛排要烤多久比较好呢？烤牛排一般只用10分钟，根据自己喜欢的熟度来调整时间。牛排的做法一般是煎，但也有很多人喜欢烤牛排，烤牛排的时间一般是10分钟，牛排先煎过再10分钟左右可以达到7成熟，如果没有煎过再烤10分钟可以是5分熟的样子，如果……阅读全文 >>
香煎牛排的做法并不难，那么香煎牛排的做法及营养价值有哪些呢？牛肉洗净，切成1厘米厚的片。牛肉用刀背拍松。木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥。牛肉片上均匀的抹上木瓜泥，盖上保鲜膜腌制1个小时。西兰花掰小朵，洗净，泡在盐水里。胡萝卜切小块也泡在水里。腌好的牛肉，用水洗净木瓜汁。黑椒腌料和蚝油放……阅读全文 >>
牛排的好吃程度和切法也有一定的关系，通常牛排怎么切比较合适呢？先把牛排从左侧向右侧切，切完了之后，右手拿的那把刀就放下来了，然后把左手的叉子换到右手，用右手执叉子叉而食之。主要是吃东西时不拿刀了，仅用右手执叉了。用右手拿刀，左手拿叉。比如，这是一块牛排，它要求从左侧开切的。切下来……阅读全文 >>
黑胡椒牛排在家里也同样可以做，但很多人都不会做，那么家庭黑胡椒牛排的做法是什么呢？取牛排自然化冻。化冻后两面抹上盐，撒上黑胡椒粉腌制20分钟。准备好辅料。然后用厨房纸吸干牛排表面的水份。芦笋和西兰花焯水后捞出。锅里放入橄榄油烧热，放入牛排干煎。根据个人口感选择，两面煎好后盛出，喜……阅读全文 >>
很多人没有吃过黑椒牛排，但听说好吃，于是想尝试下，那么黑椒牛排的口感是怎样的呢？黑胡椒牛排是法国的经典美食，简单典雅，风味浓郁。胡椒粒在融化的嫩牛肉饼周围形成一层辛辣的外皮，上面都是浓郁的干邑奶油酱。制作简单，黑胡椒烤牛排是很棒的约会食品，能对每次的约会增添舒适浪漫的气氛。一般黑……阅读全文 >>
牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。食用牛肉得习惯最早来源于欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉则是王公贵族们得高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。到了18世纪，英国已经成了著名的牛肉食用大……阅读全文 >>
煎牛排的家常做法难不难?煎牛排的家常做法步骤有哪些?牛排是西餐中常见的食物之一，多以煎牛排和烧烤牛排为主，今天做饭网小编给大家介绍一下煎牛排的家常做法：煎牛排的家常做法完美牛排的第一个秘诀就是好的牛肉。牛肉质量不高的话，厨师水平再高也白搭。Por……阅读全文 >>
清末已出现“牛排”、“猪排”等西菜菜名，可能是因形似上海“大排”(猪丁骨)，故名“排”。而在上海话里，“排”发“ba”音，广东又作牛扒。牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煎至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为:一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排……阅读全文 >>