牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
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煎牛排的家常做法难不难?煎牛排的家常做法步骤有哪些?牛排是西餐中常见的食物之一多以煎牛排和烧烤牛排为主今天做饭网小编给大家介绍一下煎牛排的家常做法
煎牛排的家常做法
完美牛排的第一个秘诀就是好的牛肉牛肉质量不高的话厨师水平再高也白搭Porterhouse牛排用的就是牛后腰部位的肌肉脂肪纹理丰富而且肉质比较嫩Porterhouse这个名字对有些同学来说可能有些陌生其实它就是常见的丁骨牛排T-bone里面比较大的那块肉
当你打算好吃牛排的时候第一件应该做的事情就是把牛排从冰箱里面拿出来当然是从冷藏室拿出来千万不要把牛排拿去冷冻否则口感就会明显变差这里就是完美牛排的第二个秘诀必须先把牛排在室温下放置半个小时或者稍长一点的时间让牛肉内部的温度从4摄氏度上升到室温的水平你可能会说这十几度的变化能有多大差异?要知道牛排烧到中等Medium火候的时候内部的温度也不过65摄氏度这十几度的差异真的对烹调时间有不小的影响而烹调时间越长牛肉外表就会越坚韧
牛排的生熟一般分为四个阶段，但是牛排几分熟好吃呢?这就要根据个人的喜欢程度去选择，以个人口味为准。初试牛排者以七成熟为宜牛排生熟程度，一般分四个阶段：1、Bleu，所谓带血牛肉，是表面稍有一点焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉状态;2、Rare即三成熟，汁水较多;3、而五成熟(Med……阅读全文 >>
牛排的做法比较多，有些人喜欢烤的，有些人喜欢煎的，那么牛排是烤的还是煎的呢？牛排可以烤也可以煎。牛排的吃法有许多，其中烤牛排和煎牛排是最普及的。不过各国对牛肉的态度、风俗不同，所以牛肉的食用方法也不同。美国食用牛排的方式粗犷且豪迈，不拘小节，整块菲力牛排烧烤后再切片吃；而而英国人……阅读全文 >>
牛排有好几个部位，有些部位会更好吃一点，那么牛排哪个部位最好吃呢？西冷牛排，沙朗牛排比较好吃，其是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。还有人不喜欢吃肥肉，可以吃菲力牛排，这是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘……阅读全文 >>
一般来说，外国人吃牛排都不会选择全熟的，而国人在吃牛排的时候，大部分人都会选择全熟。其实，对于牛排吃几分熟，是有一个小小的参考的！菲力牛排一般3分熟即可，而T骨牛排就要多煎些，但止于7分。过了，就是暴殄天物了。肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，这种肉煎烤味道比较香，使用时不要煎的过熟……阅读全文 >>
想要把黑胡椒牛排做的好吃是需要腌制的，那么黑胡椒牛排的腌制做法是什么呢？常温解冻后，用厨房纸吸掉面上的血水。牛排两面都用研磨黑椒撒在牛排上，再用食指拇指捏搓一些盐撒在上面。用保鲜膜里滴一点橄榄油，没有橄榄油可不放。把牛排放入保鲜膜包好腌制2个钟。在腌制的时候放红酒、蚝油、黑胡椒粒……阅读全文 >>
想要吃烤牛排不一定要选择外面的西餐厅，家里也能做，那么家庭烤箱牛排的做法是什么呢？将牛排解冻，血水处理干净，用刀在牛排表面浅浅地割几刀方便入味，将黄油均匀地涂抹在牛排两面，放在铺好锡箔纸的烤箱盘上，烤箱中层，上下火200℃10分钟，到时间拿出来继续用黄油均匀地涂抹牛排两面，再放进……阅读全文 >>
牛排如果烤的太久的话，就容易烤的比较硬，通常牛排要烤多久比较好呢？烤牛排一般只用10分钟，根据自己喜欢的熟度来调整时间。牛排的做法一般是煎，但也有很多人喜欢烤牛排，烤牛排的时间一般是10分钟，牛排先煎过再10分钟左右可以达到7成熟，如果没有煎过再烤10分钟可以是5分熟的样子，如果……阅读全文 >>
西冷牛排还需要一定的配菜才好看，那么西冷牛排用什么配菜呢？很多人都喜欢配薯条和土豆泥,还有烤蘑菇也是不错的选择。不过最常见,最美味的应该要属沙拉。在享受西冷牛排的过程中,沙拉往往出现在很多场合里。最为常见的就是作为主菜的配菜,比如蔬菜沙拉。而作为隔间菜也比较受欢迎,比如在主菜和甜……阅读全文 >>
牛排骨火锅做成麻辣的会比较合适一点，那么麻辣牛排骨火锅的做法是什么呢？首先排骨洗净，切块，用凉水煮沸后去除浮沫，控干水后备用。准备麻辣排骨火锅的调配料，另外加上火锅底料。起锅烧热，炒锅内加100毫升左右的食用油，放花椒、姜蒜爆香，加豆瓣酱、火锅底料小火炒5分钟，直到香味出。加入排……阅读全文 >>
速冻牛排通常都是用煎的才好吃，那么速冻牛排怎么煎呢？在牛排下垫纸巾吸掉冰水，或在微波炉中快速解冻。用小火将锅中水分蒸干后，放入黄油和牛排，30秒后把牛排翻面。牛排两面煎30秒后可以食用，可根据自己的喜好调整时间。牛排装盘后，倒加热过的作料包，用刀叉抹匀即可。做的时候放冷水里解冻，……阅读全文 >>