作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
想和你一起看日出，看冬日暖阳撕开云层照亮惨白大地，冻成傻逼也乐意。
油豆腐保存环境好可以存放一个月油豆腐属于油炸类放冰箱最好一周内吃完
油豆腐富含优质蛋白多种氨基酸不饱和脂肪酸及磷脂等铁钙的含量也很高油豆腐一般人皆可食用油豆腐相对于其他豆制品不易消化经常消化不良胃肠功能较弱的人慎食炸制油豆腐火要大这样才会里嫩外酥
油豆腐的主要原料是黄豆经磨浆压坯油炸等多道工序制作而成油豆腐块体积约八立方厘米色泽金黄外皮光滑内如丝网细软绵实富有弹性一捏成团放开还原存放一月不霉不变既可作蒸炒炖之主菜又可做多种肉食的配料
①豆腐泡坯子的老嫩要掌握好。太老会使豆腐泡不发；太嫩会使豆腐泡不结皮或爆裂，增加耗油量。②豆腐泡炸得太老，豆腐泡结皮过硬，既耗油又不适口。③豆腐泡炸得太嫩，豆腐泡要瘪下去，会发僵。当坯子炸7～8分钟即将成熟时，可以先取几只观察，如会瘪下去，应再炸一会。④如油温太高，豆腐泡坯子下陷……阅读全文 >>
第一次炸制：油豆腐膨胀成型。油温控制在120度左右，将油豆腐坯子下入锅中，中火维持好油温，让油豆腐在较低油温下，慢慢的失水膨胀起来，炸至油豆腐表面变色，且通体膨胀时，即可沥干油捞出。切忌捞出后不可堆放，且炸制火候不可忽大忽小。第二次炸制：油豆腐炸透定型。二次炸制的下锅油温，要控制……阅读全文 >>
材料：油豆腐12个，猪肉末适量，虾皮少许（无也可不放），红葱头1个切碎，姜两片切碎，盐，糖，蚝油，味精，生抽，淀粉，胡椒粉做法：1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀；再加上虾皮拌匀备用；2、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、鸡精，搅匀成调味汁，备用；3、油豆腐稍……阅读全文 >>
吃油豆腐很欢喜，不过保存油豆腐但是确实让人挠头，尤其是夏天，油豆腐没有煮熟的话放在大厅里一晚可能就馊掉了呢，也是醉了。怎么可以令油豆腐放上一天还是和新鲜出炉那般新鲜呢？油豆腐经过油炸哦，如果长时间暴露在空气中，油豆腐很容易被氧化，要是还没煮的话最好师傅放入冰箱中，冷藏的时候也不要……阅读全文 >>
原料：油豆腐、糯米、油条、金针菜制作：1.买6块方方正正的油豆腐，个儿较大的那种，在每个油豆腐上开一个口子，用勺子把里面掏空，然后放在开水里烫一分钟后捞起来，把水分挤干；2.在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料，在一旁放置4个小时，使之入味，然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭；3.……阅读全文 >>
油豆腐坯过密实原因主要有三个方面，凝固温度高、凝固（静置时）时间长、豆浆浓度大。为保证油炸时能发泡，制坯时首先对豆浆进行调整，新煮好的豆浆温度较高，应降温，油豆腐制坯凝固温度以70到75度最好；油炸时温度影响豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。当……阅读全文 >>
材料：油豆腐(切小块)2块小卷5只红萝卜片1小碗青葱(切成葱花)2根辣椒2根大蒜(拍碎)2瓣做法：1、准备好所有材料,解冻后的小卷用一点米酒浸泡约30分钟,用后纸巾盖住,微波约1分钟,用冷水冲洗干净,切成小圈备用.2、将锅烧热,倒入少许蔬菜油,放入油豆腐炒一下,放到锅边,再加一点……阅读全文 >>
红烧油豆腐，不是你想吃就能吃。油豆腐中含有嘌呤，所有痛风的孩子不能吃哈。痛风主要是不能凋谢掉嘌呤，所有含有中、高嘌呤的食物都不能吃哦，油豆腐也不OK。如果你还是那种吃了豆豆就胀气到孩子，也最好少吃或者不吃。肠胃不好的筒子不要吃。油豆腐中含有较多的蛋白质，肠胃不好的话比较难消化掉蛋……阅读全文 >>
要想做出一道美味佳肴，技巧与优质的食材都必不可少。用来制作酿油豆腐的油豆腐与五花肉虽是随处可见的食材，但或许仍有许多朋友不懂如何选购。妈网百科这就来给大家支招！油豆腐怎么选：1、油豆腐以色泽麦黄、略有光泽者为佳。质量较差的油豆腐皮颜色多呈灰黄色、黄褐色，色彩较暗。色彩不均匀、深浅……阅读全文 >>
做法一主料：油豆腐，五花肉，配料：洋葱，姜，蒜，香菇，盐，糖，生抽，蚝油，料酒，麻油1将五花肉加洋葱、蒜、姜和香菇剁碎在一起，加入料酒、生抽、麻油，盐和糖腌制。2将油豆腐用手指戳出一个大小适合的单面小洞，用手指在油豆腐内部把豆腐渣往边上挤压直至形成小洞。3将肉填入洞内（不要填得太……阅读全文 >>