水牛奶，与人们熟知的乳用牛（常见的是黑白花奶牛）产的奶不同。水牛奶产量较低，营养价值高。据国家有关科研部门测定，1公斤水牛奶所含营养价值相当于黑白花牛奶1.85公斤，最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富，是老幼皆宜的营养食品，因此可称得上是奶中极品。两广人熟悉的姜撞奶、双皮奶，都必须用水牛奶来制作。
因为谁多停留一秒
现在市场上有很多牛奶其中有一种就是纯牛奶对于纯牛奶相信如果喜欢吃甜食的人是不会喜欢吃纯牛奶的因为纯牛奶的甜度含量非常低所以有人就会觉得纯牛奶是水牛奶那么纯牛奶是水牛奶吗?让我们一起来了解一下
不是
水牛奶与人们熟知的乳用牛常见的是黑白花奶牛产的奶不同它是母水牛挤出来的奶水牛奶产量较低营养价值高据国家有关科研部门测定1公斤水牛奶所含营养价值相当于黑白花牛奶1.85公斤最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌铁钙含量特别高氨基酸维生素含量非常丰富是老幼皆宜的营养食品因此可称得上是奶中极品两广人熟悉的姜撞奶双皮奶都必须用水牛奶来制作
水牛奶的脂肪蛋白质乳糖的含量是黑白花牛奶的数倍矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍其香醇浓厚胆固醇低维生素微量元素丰富尤其是酪蛋白含量高能进行高质量乳制品的深加工作为一类高级营养食品水牛奶制品日渐成人们消费的新宠水牛奶乳化特性好100千克的水牛奶可生产25公斤奶酪而相同量的黑白花牛奶只能生产12.5公斤奶酪此外水牛奶矿物质含量和维生素含量也都优于黑白花牛奶和人乳铁和维生素A的含量分别是黑白花牛奶的约80倍和40倍并被认为是最好的补钙补磷食品之一
中国农业大学教授现代奶业体系研究权威专家李胜利指出乳成份的检测受到品种泌乳阶段单产量饮食环境等多诸种因素的影响高产期牛奶会比较稀营养干物质的含量也会偏低而泌乳后期则会高一些这样就会造成水牛奶与荷斯坦牛奶的营养成份对比数据处在一个跨度较大的范围内出现了较多不同版本的营养数据总体上而言水牛奶综合营养价值是黑白花牛奶的1.8倍左右要优于普通牛奶
水牛奶是地方特色产品在中国只有广东江西广西等五个省份有水牛广东人熟悉的姜撞奶双皮奶等都必须用水牛奶来制作水牛奶营养价值高其干物质含量高达18.4%比普通黑白花牛高近50%;乳脂率含量为7.9%而普通牛奶一般是3%~3.5%香醇浓厚胆固醇低维生素微量元素丰富尤其是酪蛋白含量高能进行高质量乳制品的深加工作为商业上极有价值的成分水牛奶的脂肪蛋白质乳糖的含量是黑白花牛奶的数倍矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍作为一类高级营养食品水牛奶制品日渐成人们消费的新宠牛奶的地位有所撼动
水牛奶和人们比较熟悉的乳用牛黑白花奶牛很常见产的奶不一样却是由水牛产出来的奶这里指的水牛奶并非我国本土水牛产的奶我国本土水牛自然也是可以产奶的不过奶量非常少经济利用的价值是没有的因此我们通常说的水牛奶指的是杂交水牛所产下来的奶杂交水牛奶指的是利用广西本土母水牛同从印度引进的那些良种么拉公牛或者是巴基斯坦引进的良种尼里/拉菲公牛进行杂交所产下来的牛奶,水牛奶还含有非常多功能物质就好像酪蛋白磷酸肽能避免人体内磷酸钙结晶的形成或者是生成不溶性磷酸钙沉淀并能让肠绒膜对铁钙硒等矿物质促进吸收;类吗啡活性肽可以镇痛调节人体的情绪脉搏呼吸体温消化系统还有内分泌等功能;抗高血压肽还有抗血栓肽能让血管紧张素产生受到抑制可以调节血压抗高血压;免疫调节肽对于肠道微生物的干扰可以预防和治疗
水牛奶的营养价值
水牛奶的脂肪蛋白质乳糖的含量是黑白花牛奶的数倍矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍其香醇浓厚胆固醇低维生素微量元素丰富尤其是酪蛋白含量高能进行高质量乳制品的深加工作为一类高级营养食品水牛奶制品日渐成人们消费的新宠水牛奶乳化特性好100千克的水牛奶可生产25公斤奶酪而相同量的黑白花牛奶只能生产12.5公斤奶酪此外水牛奶矿物质含量和维生素含量也都优于黑白花奶牛和人乳铁和维生素A的含量分别是黑白花牛奶的约80倍和40倍并被认为是最好的补钙补磷食品之一
牛奶在我们的日常生活中扮演着不可或缺的角色，有些人每天都会喝牛奶，因为牛奶是一种很有营养的食物。如果每天在睡前喝一杯牛奶，还能够提高睡眠质量。有一种牛奶比较特殊，叫水牛奶，在平时的生活中也有重要的地位。那么水牛奶的营养价值及功效到底有哪些呢?水牛奶的营养价值水牛奶，与人们熟知的乳……阅读全文 >>
现在我们大部分喝过的牛奶都是乳牛奶，而其实有的牛奶是水牛奶，口感也是不错的。有的消费者在没有喝过水牛奶的情况下，也是十分想要尝试的，并且也想要知道水牛奶是否如人们所说的那样好喝。那么，水牛奶好喝吗？水牛奶好喝吗水牛奶，味道浓郁，爽滑醇香，与人们熟知的乳用牛(常见的是黑白花奶牛)产……阅读全文 >>
水牛奶不知道大家有没有了解过，但是淡奶油大家应该都经常可以看到，谈奶油也就是我们平时购买蛋糕时候，上面的奶油部分，在口感方面也是比较不错的，并且在形态方面也是程固体状，那么，水牛奶是淡奶油吗?水牛奶是淡奶油吗淡奶油是从全脂牛奶中制作的，其中固体脂肪多常用来制作蛋糕或是糕点裱花，而……阅读全文 >>
中国农业科学院（广西）水牛研究所所长杨炳壮介绍，中国水牛存栏量超过2200万头，在广东、福建，商业性的水牛奶加工已有400年历史，产品以中国传统的酸凝型奶酪和其他制品为主。早在19世纪末，我国南方农民就利用本地水牛挤奶作为副业，制作成“奶饼”、“奶豆腐”、“奶皮”、“姜汁奶”等风……阅读全文 >>
现在奶制品货架变得特别丰富，现在不仅仅是牛奶产品很多，还有了水牛奶、黄牛奶等个各种不同的奶源也开始兴起。特别是水牛奶，越来越受到市场的欢迎。那么，水牛奶怎么喝呢?接下来小编就来说说关于水牛奶的那些事吧!水牛奶怎么喝牛奶刚挤出来会含有很多微生物，包括挤奶器和奶牛的乳房还有就是牛奶罐……阅读全文 >>
奶类是有羊奶以及牛奶的，而牛奶主要是有奶牛奶和水牛奶。这两种牛奶都是有相当的营养价值的。所以消费者们可以根据自己的身体营养所需的补充情况以及喜好，去挑选自己喜欢的种类的牛奶。那么，水牛奶是什么奶？水牛奶是什么奶水牛奶，与人们熟知的乳用牛（常见的是黑白花奶牛）产的奶不同，它是母水牛……阅读全文 >>
中国农业大学教授、现代奶业体系研究权威专家李胜利指出，乳成份的检测受到品种、泌乳阶段、单产量、饮食环境等多诸种因素的影响，高产期牛奶会比较稀，营养干物质的含量也会偏低，而泌乳后期则会高一些。这样就会造成水牛奶与荷斯坦牛奶的营养成份对比数据处在一个跨度较大的范围内，出现了较多不同版……阅读全文 >>
1、所含营养物质不同：水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量是牛奶的数倍，矿物质和维生素含量也是牛奶和人乳的数十倍。其香醇浓厚，胆固醇低，维生素、微量元素丰富，尤其是酪蛋白含量高。此外，水牛奶矿物质含量和维生素含量也都优于牛奶和人乳。2、价格不同：奶乳汁浓厚，直接饮用香浓可口，但由于品……阅读全文 >>
水牛奶，对大部分人来说是一个陌生的名词，听说过全脂牛奶和脱脂牛奶，但是水牛奶是什么呢?它有哪些成分呢?它的营养价值比其他的牛奶都要高吗?水牛奶难道真的有水吗?这样的牛奶做法有哪些呢?水牛奶可以做的美食有很多，要煮开吗?水牛奶要煮多久?下面和小编一起来了解一下吧!水牛奶要煮多久生牛……阅读全文 >>
水牛奶大家有没有了解过，其实它的营养成分也是比较高的，由于它的产量属于比较低的，因此，在价格方面相对也会比较高一些，想要了解水牛奶的相关信息，我们就来看下，水牛奶是什么意思?想要懂得它并不是很难.水牛奶是什么意思就是水牛的奶，水牛与人们熟知的乳用牛(常见的是黑白花奶牛)产的奶不同……阅读全文 >>