米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。
我始终在怀念，但终究回忆不起来你的脸庞。
质量好的米线具有的营养价值更高米线含有丰富的碳水化合物维生素矿物质及酵素等具有熟透迅速均匀耐煮不烂爽口滑嫩煮后汤水不浊易于消化的特点特别适合火锅和休闲快餐食用提示米线在泡制过程中营养容易流失因此米线需搭配各种蔬菜肉蛋和凋料来增加营养适当的调料同时又能让米线美味 有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋 这个说法没有科学依据除非米线是假冒伪劣
米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力与出丝速度，也可以得到波纹米粉。蒸浆切条则得到切粉，切粉具有一定的宽、厚度．因各地食用习惯不同，有中……阅读全文 >>
过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料……阅读全文 >>
一、过桥米线原料：鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。制法：把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米……阅读全文 >>
干米线一般可以泡上半个小时以上，将米线泡软就可以了，用温水泡时间快一点，如果是湿米线，用温水泡上几分钟就可以了。从外面买回来的米线有干的也有湿的，米线如果不泡水直接煮其实也是可以的，但是这样做出来的米线容易断，所以最好还是浸泡一下。米线泡软之后不用煮很长时间，三分钟左右米线完全熟……阅读全文 >>
1、外形不同米粉：以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。河粉：是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。2、加工工艺不同米粉：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米……阅读全文 >>
酸浆米线的贮藏最不方便，且保质期非常短，一般情况下，民间用竹筐盛酸浆米线，同时用湿毛巾覆盖，在这个能通过竹筐“通风”，而又能用湿毛巾往下释放微量水分“保湿”的环境下，酸浆米线能保存18～24小时。超过时间则短碎，或者干硬难以下咽。取米线应该用温水润手，这样才不至于沾住手。艺人张静……阅读全文 >>
1、外形不同米粉：以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。米线：用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，相比米粉更细。2、加工工艺不同米粉：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复……阅读全文 >>
都不会胖。胖与不胖和你吃米线和米饭没有关系，米线和米饭都是我们正常需要的主食，主要考虑你输入的能量和你身体能否消耗这些能量，假如不能完全消耗你输入的能量，那么你多余的能量会在你的身体里成为脂肪。你消耗能量过大，而且输入能量不够，那就会营养不良。现在大多数都是营养过剩，但是也见过过……阅读全文 >>
用肉眼是无法辨别米线是不是有毒的，只能通过食品鉴定机构来鉴定，而网上流传的米线有毒，其实是错的。具体原因是这样的：米线配料就是米粉，现代工业生产的会加别的淀粉还有食品添加剂之类，添加剂就是明矾。而明矾就是一种凝聚剂，其实并没什么太大的还处，但因为Al离子也就是铝多吸收对人体有害，……阅读全文 >>
米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点。米线吃法多样，能满足到怀孕嘴巴挑剔的孕妇们。那孕妇可以吃米线吗？1、米线的种类繁多，不过质量参差。由于前一阵子电视上的质量报告曝光，好多生产……阅读全文 >>