米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。
跟了我，老子让你做梦都哈哈大笑。
米线生产工艺中成型技术不同得到的产品基本形状则不同米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉挤压成型得到榨粉即直条米粉因各地食用习惯不同有粗条中条细条等调整挤压机内压力与出丝速度也可以得到波纹米粉蒸浆切条则得到切粉切粉具有一定的宽厚度．因各地食用习惯不同有中宽条细宽条
米线依据其产品的干湿程度不同分为干米粉和湿米粉．其中包括湿榨米粉湿切米粉干榨米粉干切米粉
米线依据其产品在食用前的处理方式不同分为普通米线精制干米线方便米线保鲜湿米线
高档精制干米线是在传统直条米线生产技术基础上通过改进生产工艺生产设备发展起来的千米线产品质量比传统直条米线有显著提高产品洁白透亮条形均匀挺直久煮不糊汤不断条吐浆率低11感柔韧爽滑产品以外贸出口为主
沙河粉是我国米线中的精品是广州市著名的传统食品沙河粉是选用优质晚籼米采用特殊水质的沙河水加工而成的米粉沙河粉以其薄而透明韧而爽滑的独特风味名扬中外产品不仅销往港澳地区和东南亚地区还出口到北美南非东欧等多个国家和地区
过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料……阅读全文 >>
小锅米线自己在家也可以尝试制作，那么小锅米线的做法和配料是什么呢？将洗净后的韭菜切段、葱切末、番茄切段。把米线用清水冲一下，将粘连在一起的打散，沥水。锅中放少许油，放入猪肉末炒散变色到微微有点干，放入蕃茄块炒至出汁，加入水150ML，烧沸。放入水腌菜和少量的十三香和胡椒粉去腥，汤……阅读全文 >>
孕妇是可以吃米线的。处于孕初期的孕妇大多受妊娠反应困扰，胃口不佳。这个阶段，孕妇并不用刻意让自己多吃些什么，与其每天对着鸡鸭鱼肉发愁，不如多选择自己喜欢的食物，例如米线，以增进食欲。对于油腻、抑制食欲的食物，大可不必勉强吃下去。米线可以根据自己喜欢食物自由搭配，做法多样，能……阅读全文 >>
米线为一古老食物，米线是选用优质大米，经发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨等工序制成的线状食品。米线品种甚多，吃法多样，既可热吃，也可凉吃，可荤可素，既能刺激到孕妇的食欲，同时也能满足孕妇饮食多样的原则。不过米线要吃得有营养，还是有些地方值得注意的。1、忌先喝汤，因……阅读全文 >>
酸浆米线的贮藏最不方便，且保质期非常短，一般情况下，民间用竹筐盛酸浆米线，同时用湿毛巾覆盖，在这个能通过竹筐“通风”，而又能用湿毛巾往下释放微量水分“保湿”的环境下，酸浆米线能保存18～24小时。超过时间则短碎，或者干硬难以下咽。取米线应该用温水润手，这样才不至于沾住手。艺人张静……阅读全文 >>
小锅米线比较好吃，又管饱，那么小锅米线的做法及配方有哪些呢？韭菜择洗干净，切成3cm长的段；豌豆尖洗净切成3cm长的段；酸腌菜洗净切成1cm长的小段、生姜、大蒜、香葱、香菜切碎备用。小锅置于灶上，加入排骨高汤，大火煮滚，放入猪肉馅、姜蒜末，用筷子将肉末拨散开，然后依次调入白胡椒粉……阅读全文 >>
《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》，南宋时散佚。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。齐民要术中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌入底部钻孔之竹勺，粉浆流出为细线，再入锅中，以膏油煮熟，即为米线。以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊称米线……阅读全文 >>
干米线一般可以泡上半个小时以上，将米线泡软就可以了，用温水泡时间快一点，如果是湿米线，用温水泡上几分钟就可以了。从外面买回来的米线有干的也有湿的，米线如果不泡水直接煮其实也是可以的，但是这样做出来的米线容易断，所以最好还是浸泡一下。米线泡软之后不用煮很长时间，三分钟左右米线完全熟……阅读全文 >>
1、外形不同米粉：以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。河粉：是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。2、加工工艺不同米粉：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米……阅读全文 >>
用肉眼是无法辨别米线是不是有毒的，只能通过食品鉴定机构来鉴定，而网上流传的米线有毒，其实是错的。具体原因是这样的：米线配料就是米粉，现代工业生产的会加别的淀粉还有食品添加剂之类，添加剂就是明矾。而明矾就是一种凝聚剂，其实并没什么太大的还处，但因为Al离子也就是铝多吸收对人体有害，……阅读全文 >>