loading
走过光年的爱
赞赏支持
关注

椒盐桃片的做法

走过光年的爱

酒这东西,要么别喝要么就喝醉,因为半醉不醉的感觉太清醒,不是让人想旧情就是让人想旧爱。

椒盐桃片创制于四川合川20年代在重庆等地也开始生产其特点是粉细腻性酥脆香味适口微麻略咸味道特别鲜美

原料配方

回粉19.5公斤搅糖20公斤桃仁10.5公斤芝麻6.8公斤川白糖1公斤食盐0.3公斤花椒面0.3公斤

制作方法

1.制回粉糯米精选后用温水淘净水温50~60℃滤干后用旺火以砂拌炒每锅炒米1公斤左右时间1~2分钟要求炒米泡度均匀无硬心色泽洁白然后磨成细粉用120眼筛子过筛保证粉子细腻这称为火粉火粉置于特设的环境中吸收水分成为回粉回粉需湿度均匀以手捏放后不散垮时方可回粉时间一般应在7天以上夏季时回粉需加温炒热冷却后方可使用气温越高粉子应炒得越热冬季不需炒熟这样能使制品光泽不致变形

2.搅糖同合川桃片中搅糖的制作方法

3.拌果料先熬制糖浆用糖量为产品的2%糖与水的比例为10∶5待熬至105℃时起锅糖浆完全冷却后与桃仁芝麻桃仁需切成玉米粒大小芝麻去皮拌合再下食盐和花椒面拌合均匀备用

4.装盆用专制方形平底铁盆将搅糖与粉子揉合后用60眼筛子过筛再分3层装盆其中1/3与果料拌合作为中层糖粉其中2/3为面底糖粉底糖粉中底糖粉占2/3先将底糖铺于盆底用铜镜走平压紧再装中层糖粉仍走平压紧然后再装面糖粉走平捶紧再走平

5.炖糕将糕置于温水锅中水温50~60℃时间3分钟左右然后静置

6.静置夏天静置12小时左右其余季节静置24小时左右静置时每方糕坯之间需撒抹大米粉以免粘连并使色泽更好

7.成型烘焙将静置后的糕坯切片成型糕片长约6厘米宽2.5厘米厚2毫米然后均匀地摆在铁盘或平锅内烘焙炉温150℃左右时间约8分钟糕片呈谷黄色时即起锅等冷却后进行包装

质量标准

规格长方形片状厚薄均匀片体完整楞线分明每公斤120~160片

色泽谷黄色

组织酥脆细腻桃仁在糕体内粘结紧密

口味酥脆化渣香甜适口微麻略咸风味独特

食盐洗脸有什么好处和坏处

有些人洗脸会选择食盐洗脸,那么食盐洗脸有什么好处和坏处呢?食盐洗脸能淡化青春痘痕迹。用指腹沾少许盐,在青春痘印位置用螺旋状按摩三次,再取充分的盐敷在需要祛除的部位,过五六分钟后洗去,可以淡化痘印。不过要注意的是,不能按摩正在生长的痘痘,因为正生长的痘痘还有炎症,如果用盐按摩会刺激……阅读全文 >>

盐水清肠的作用

盐水清肠是受大众亲睐的清肠方法。盐水清肠是指在晨起空腹的状态下喝一定量的盐水,然后配合瑜伽运动达到清肠的效果。盐水清肠方法简单,能刺激肠胃的蠕动,促进血液循环,排出体内毒素。具体作用如下:1、清除胃火、口臭:盐水的清洁作用,可以有效的排出肠道内的宿便,从而达到……阅读全文 >>

盐焗银杏的做法

食材做法1.用普通的剪子将白果的接缝中煎个小口2.就这样将所有的白果都开一个小口后,平铺在能微波的盘中3.在上面撒少量的盐4.将盘放入微波炉中,高火1分半钟5.拿出后的白果会更多的炸开,晃动一下,让白果会粘上少许盐6.轻轻的一拨,很方便的露出翠绿的果实来7.看看,两分钟不到,就可……阅读全文 >>

盐水鸭肝的做法

做法1.鸭肝去除筋膜和苦胆后,先用清水泡几个小时,在泡的清水中加适量的料酒,浸泡的过程中换几次水,再将浸泡好的鸭肝捞出2.在锅中放入切好的干辣椒、青蒜段、小葱段、姜片以及花椒、八角、桂皮和甘草,再加入适量的盐和几颗冰糖3.加入适量的水,大火煮开,然后转小火煮大概十五分钟左右,让香……阅读全文 >>

食盐的用途和性质

食盐的用途和性质是需要我们了解的,那么食盐的用途和性质是什么呢?在过年的时候,有的家庭会准备很多的豆腐,刚做出来的豆腐中有一股黄豆味道,这时,可以准备一盆凉开水,在开水中加入适量的盐,然后放入豆腐,这样可以去除豆腐的豆腥味。在用水煮上海青的时候,上海青容易变黄,如果在煮上海青的水……阅读全文 >>

精盐是什么

其实按照盐的加工方法,有粗盐和精盐之分。精盐又称为细盐、加工盐,是经过去除杂质后再次结晶析出的盐,杂质少,经过加工后有些微量元素也被去除了,有时还要加入碘,特意制出加碘盐,用来预防甲状腺病。精盐是大粒盐经过加工的盐,形态系片状,形态小。……阅读全文 >>

盐吃多了会胖吗

盐是我们生活中不可缺少的调味剂,但是据专家研究表明盐吃多了会导致肥胖。盐分会改变脂肪的“习惯”有研究表明,高盐的饮食能促进胰岛素分泌,而过量的胰岛素会让你的身体认为,目前的糖分储备不足,造成的结果就是,身体按照胰岛素的指示继续储备糖分,而这些多余的糖分则会被身……阅读全文 >>

食盐的利和弊

利处食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品,而且是人体中不可缺少的物质成分。它的主要成分是氯化钠,是一种中性的无机盐显示的味道。其味咸,性寒,入胃、肾、大小肠经,具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、杀虫消炎、催吐止泻的功能。食盐适宜急性胃肠炎者、呕吐腹泻者,炎夏中暑多汗烦渴者、咽喉肿……阅读全文 >>

食盐有什么生理作用

食盐是人们生活中所不可缺少的。成人体内所含钠离子的总量约为60g,其中80%存在于细胞外液,即在血浆和细胞间液中。氯离子也主要存在于细胞外液。钠离子和氯离子的生理功能主要有下列几点:1.维持细胞外液的渗透压Na和Cl是维持细胞外液渗透压的主要离子;K和HPO4是维持细胞内液渗透压……阅读全文 >>

加碘食盐和不加碘食盐的区别

虽然生活中大部分都是加碘盐,但也有不加碘的盐,那么加碘食盐和不加碘食盐的区别是什么呢?一般加碘盐中的碘已经可以补充食物中缺少的碘元素了,平时可以偶尔再吃一点紫菜、海带、海苔之类的就可以了。但是也有些人,得了甲亢,就不能吃加碘盐,就需要到药店或者超市买特定的无碘盐。碘存在于自然界中……阅读全文 >>

2019-04-09
食盐
食盐
食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠,国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。
暂无相关品牌
¥24.36
总资产
4570
获点赞
387
关注者
「真诚赞赏,手留余香」
赞赏支持
还没有人赞赏,支持一下吧
发布讨论

网友评论

还没有用户评论

相关链接

写评论
0
0
0
打赏