龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。
我碍事的话，你早点说，我这人怕尴尬。
小龙虾个体较大甲壳很厚身体呈暗红色肉质肥厚Q弹鲜美受到大家的喜爱
由于大家的喜爱一些不良商家为了追求利润昧着良心用死虾来制作大虾对大家带来了很大的危害小龙虾含有大量的蛋白质一旦小龙虾死亡细菌就会大量繁殖蛋白质从而会遭到分解破坏 如果食用已经死亡的小龙虾会引起呕吐腹痛腹胀等不适反应严重的甚至会出现食物中毒
由于蛋白质会被分解出组胺小龙虾死亡的时间越长组胺的含量就会越高超过一定浓度后就会令人体产生不适反应这种不适与食物过敏的症状有些类似比如说吃过死虾后脸部的皮肤会发红起荨麻疹甚至还会诱发哮喘心血管等疾病的发生那么 我们如何区分摆在你面前的大虾是活虾还是死虾做的呢?
1看
正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整个头均匀头和身子几乎各占一半颜色红亮干净腹毛爪毛干净腹白来自被污染水域的小龙虾大小不匀脑袋大身子小颜色褐红或铁红,关节处较脏腹部毛脏头部有污物或是寄生虫就目前的生长环境状况野生的小龙虾被污染的几率要大一些
2闻
水质好的区域养殖的无腐败重金属等味道含有一股自然的水腥味虾腥味而被污染的小龙虾则有一股重金属的味道或是腐臭味
3比
新鲜虾的外壳色泽鲜亮自然虾头和虾体紧密连接同样的季节,人工养殖的要大一些,个头均匀肉质也比较饱满有弹性尾部弯曲有力在被污染水域里野生的小龙虾自然生长的个头小,头部比身体大一倍壳厚肉少而且不新鲜的虾虾头与虾体连接易断掉无弹性肉质发红发粘有腥臭味
4熟后形状
在餐馆吃做好的小龙虾时如果发现龙虾的尾巴是直的那么这些龙虾在下锅之前已经是死虾了虾一旦死亡体内组胺酸就会在脱氢酶的作用下分解成组胺等有毒物质千万不要吃如果是弯曲的蜷缩着身体的肉质比较紧密有嚼劲的就表示是活虾做的可以吃
澳洲龙虾的特点就是“体胖”，因此它的肉量非常多，味道鲜美，全身都能有使用价值。澳洲龙虾一般的成虾重量都在750克以上，肉很多，非常好吃。澳龙有一个与体型“匹配”的虾头，最适合闷焗或是熬汤熬粥，用虾头熬粥，虾肉用姜葱爆炒，搭配着吃是再好不过了。下面一起来看看澳洲龙虾的做法吧！香煎龙……阅读全文 >>
龙虾，分大龙虾和小龙虾两种。大龙虾是一种名贵的食材，其肉软滑，鲜腴可口。尤其以美洲敖龙虾和挪威龙虾的价值最高，大龙虾的实用方法主要分生吃和熟吃两种，生吃大龙虾，就是用鲜活的龙虾切片后，蘸以芥末和调料生吃，而熟吃的方法大多是清蒸，炸制或者爆炒为主，也有用其头、尾、足等来熬粥的。与大……阅读全文 >>
如果孕妇在食用龙虾之后，出现头晕、恶心、呕吐，腹泻，皮肤瘙痒等症状，应考虑是否是龙虾过敏。如出现上述症状，应立即停止食用龙虾。一般的龙虾过敏治疗可选用适当的抗过敏药物治疗，如氯雷他定或西替利嗪、维生素C、葡萄糖酸钙、强的松等治疗，但对于孕妇的特殊体质，建议到医……阅读全文 >>
被毒晕的小龙虾肯定有毒。农药渗透到组织里，肉里，肯定有残留，无论是清水浸泡还是煮熟，都不可能完全清除农药残留，因此建议不要食用。接下来给大家介绍下小龙虾有毒吗?小龙虾没有毒。小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”，学名叫Procambarusclarkii，是一种如假包换的淡水虾，根本不是……阅读全文 >>
龙虾含有的营养成分非常丰富，富含钙、蛋白质、氨基酸以及各种矿物质。孕妇可以通过吃虾来补充钙质，从而促进胎儿骨骼的生长和脑部发育。只要孕妇对虾无不良反应就可以，但注意适可而止，不能吃生的，以免引起肠胃不适。另外虾还有通乳的作用，如果妇女产后乳汁少或无乳汁，也可适……阅读全文 >>
小龙虾对有毒水体有极强适应力,铅汞锰铬砷等重金属能在体内积聚到正常值的几百倍。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅昨晚表示,即使水环境中有重金属,从生物富集的角度,一般也是集中在头部,但也不会积聚太多的重金属,建议不吃虾头即可。一般只要是合法养殖的小龙虾,就问题不大。“小……阅读全文 >>
澳洲龙虾的肉质鲜嫩，味道非常鲜美，做法也非常地多。喜欢吃刺身的朋友最爱澳洲龙虾了，用龙虾来制作刺身口感鲜爽滑脆。除了生食之外，澳洲龙虾最经典的做法当属西餐的做法了。澳洲龙虾怎么做好吃呢？知味大龙虾材料：900克左右大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒……阅读全文 >>
一般情况，吃龙虾中毒表现为出现肌肉胀痛、呼吸困难症状，剧烈呕吐、腹泻，食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。在买龙虾时，易买到死虾，若食用死虾，则容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康，另外小龙虾……阅读全文 >>
一般在比较高档的饭店、酒店，都流行“澳龙三吃”，虾肉做刺身、虾头熬粥、虾壳做菜。这也算是澳洲龙虾的正宗吃法了。所以说，吃澳洲龙虾真的不浪费，全身都能充分利用来烹饪做菜。澳洲龙虾的一般成虾重量在750克以上，所以它的肉量是绝对多的，用来制作一道菜是没有问题的了，最经典的是虾肉用姜葱……阅读全文 >>
小龙虾并不是外来物种。近年来，科学家在盱眙发现了小龙虾的化石，证实了小龙虾在1亿多年前就已在盱眙出现，而不是传言所说的是外来物种。[5]小龙虾原产南美，大批进入中国是在民国十八年（1929年），由日本移植到中国南京地区的，引进小龙虾是充当牛蛙养殖的饵料被引进的。盱眙20世纪70年……阅读全文 >>