水牛奶，与人们熟知的乳用牛（常见的是黑白花奶牛）产的奶不同。水牛奶产量较低，营养价值高。据国家有关科研部门测定，1公斤水牛奶所含营养价值相当于黑白花牛奶1.85公斤，最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富，是老幼皆宜的营养食品，因此可称得上是奶中极品。两广人熟悉的姜撞奶、双皮奶，都必须用水牛奶来制作。
莫论人非，笑对人间。
水牛奶对大部分人来说是一个陌生的名词听说过全脂牛奶和脱脂牛奶但是水牛奶是什么呢?它有哪些成分呢?它的营养价值比其他的牛奶都要高吗?水牛奶难道真的有水吗?这样的牛奶做法有哪些呢?水牛奶好不好?下面和小编一起来了解一下吧!
牛奶顾名思义就是水牛产的奶而平常说的牛奶是家牛产的奶家牛和水牛其实算得上是近亲了在分类学上它们同属于牛科只不过家牛属于牛属而水牛属于水牛属因此水牛奶和家牛奶其实都可以称为牛奶专门养殖的用于产奶的母家牛就是咱们平时说的奶牛了人们为了获得更大的产奶量特地培育了一些优良品种的奶牛比如大家熟知的黑白花奶牛荷斯坦奶牛为了叙述方便下文中提到的牛奶就是特指家牛产的奶水牛奶并不是什么新鲜事物根据2009年的数据世界乳业总产奶量中牛奶占了总量的83%以绝对优势占据主导地位;水牛奶占了12%位居第二
水牛奶的主要产地在亚洲80%以上产自印度和巴基斯坦水牛的产奶量远低于奶牛一头水牛的产奶量一般每年在2000千克左右而即使是低产的黑白花奶牛一年也可产奶3000-4000千克高产的通常都可以达到6000千克以上
为了便于进行对比现将人乳牛奶和水牛奶的主要成分列成表格如下具体数值随品种季节饲养条件等略有变化从表格中可以看出来水牛奶的总干物质含量的确高于牛奶比牛奶高了50%左右具体来说水牛奶的蛋白质含量和脂肪含量要比牛奶高尤其是脂肪含量是牛奶中脂肪含量的两倍不过二者的乳糖含量差不多水牛奶的钙磷含量都要高于牛奶但是其总矿物质含量差不多说明水牛奶在其它一些矿物质的含量上要低于牛奶
表面上看水牛奶的营养价值的确要优于牛奶不过也没有像广告中宣传的那样高出好几倍甚至几十倍从总干物质含量的角度来看1千克水牛奶大概相当于1.5千克牛奶但是天下没有免费的牛奶水牛奶较高的干物质含量也决定了它较高的售价
现在奶粉市场可以说是很不稳定的，总是会有一些牛奶事件出现。所以很多人开始不相信牛奶了，而更关注其他动物的奶，比如说水牛奶、骆驼奶……都是新生界的奶源。那么，水牛奶是什么呢?接下来小编就来说说关于水牛奶的那些事吧!水牛奶是什么水牛奶是一种营养丰富、全面、消化吸收率高的优质奶，特别是……阅读全文 >>
牛奶是非常常见的一种饮品，可以为我们提供丰富的蛋白质。在购买牛奶的时候我们也会发现，牛奶也有很多的种类，水牛奶就是其中的一种。很多女性朋友对水牛奶并不了解，那么，水牛奶为什么是甜的？接下来就一起去看一看吧。水牛奶为什么是甜的水牛奶，顾名思义就是水牛产的奶，与狭义理解的“牛奶”不同……阅读全文 >>
水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量是黑白花牛奶的数倍，矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍。其香醇浓厚，胆固醇低，维生素、微量元素丰富，尤其是酪蛋白含量高，能进行高质量乳制品的深加工。作为一类高级营养食品，水牛奶制品日渐成人们消费的“新宠”。水牛奶乳化特性好，100千克的……阅读全文 >>
很多东西都是有自己存在的价值的，比如说牛奶各种各样的牛奶中含有的物质也是不相同的，如果要选择一个适当自己的牛奶，就需要确定自己身体缺什么东西，那么儿童喝水牛奶好吗?下面由小编为你解答。儿童喝水牛奶好吗小孩喝纯牛奶太多也是不好的，纯牛奶中有很多的脂肪是不易于消化的，如果小孩的肠胃不……阅读全文 >>
1、所含营养物质不同：水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量是牛奶的数倍，矿物质和维生素含量也是牛奶和人乳的数十倍。其香醇浓厚，胆固醇低，维生素、微量元素丰富，尤其是酪蛋白含量高。此外，水牛奶矿物质含量和维生素含量也都优于牛奶和人乳。2、价格不同：奶乳汁浓厚，直接饮用香浓可口，但由于品……阅读全文 >>
水牛奶在生活中不怎么常见，它的产量非常少。但是它的营养价值非常高，适合儿童和老年人饮用，含有丰富的锌、铁、钙，口感也非常醇厚，营养且美味。虽然都有牛奶两个字，但是水牛奶与牛奶还是有区别的，让我们一起探索它们到底有什么区别吧。水牛奶与牛奶区别水牛奶是地方特色产品。在中国，只有广东、……阅读全文 >>
水牛奶，对大部分人来说是一个陌生的名词，听说过全脂牛奶和脱脂牛奶，但是水牛奶是什么呢?它有哪些成分呢?它的营养价值比其他的牛奶都要高吗?水牛奶难道真的有水吗?这样的牛奶做法有哪些呢?水牛奶可以做的美食有很多，要煮开吗?水牛奶要煮多久?下面和小编一起来了解一下吧!水牛奶要煮多久生牛……阅读全文 >>
牛奶中有很多人类所需的矿物质，对于补充人体营养是有非常不错的效果的，那么生活中常见的水牛奶跟牛奶是否一样具有这些作用呢，很多人可能还没有听说过水牛奶的功效，那么水牛奶有哪些?水牛奶的营养价值是什么呢?水牛奶有哪些?1.摩拉菲尔水牛奶,摩拉菲尔是广西皇氏乳业新出的一款高端水牛奶,是……阅读全文 >>
现在市场上有很多牛奶，其中有一种就是纯牛奶，对于纯牛奶，相信如果喜欢吃甜食的人是不会喜欢吃纯牛奶的，因为纯牛奶的甜度含量非常低，所以有人就会觉得纯牛奶是水牛奶，那么纯牛奶是水牛奶吗?让我们一起来了解一下。纯牛奶是水牛奶吗不是。水牛奶，与人们熟知的乳用牛(常见的是黑白花奶牛)产的奶……阅读全文 >>
奶乳汁浓厚，直接饮用香浓可口，但由于品质过于优良，加之为优质产奶水牛、单产稀少，因而水牛奶及奶制品的价格也远远高于奶牛奶。在我国水牛主产区广西，每公斤鲜水牛奶收购价为4元，而黑白花牛奶仅为1.5元－2元；在意大利，水牛奶的价格是黑白花牛奶的3倍，前者每公斤1美元，后者0.3美元，……阅读全文 >>