黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
有雨，总会有风，有风，总会有云，但总会停下来，总会出现，那道彩虹。
1、牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中，包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。因此，黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的黄色则来自于胡萝卜素。
2、黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
3、黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。
4、黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
5、黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；饱腹感。
黄油的颜色是不是偏黄色的更好？经常有粉丝们会问，黄油的颜色是不是颜色越黄越好？其实这个和黄油品质真没有什么关系；造成颜色有差异的原因主要在于奶牛食用的食物，和季节的关系。颜色比较黄的黄油是因为奶牛吃的青草比较多，而青草中含有大量的胡萝卜素，这样制作出来的黄油颜色会偏深，而牛吃的干……阅读全文 >>
黄油对包装的要求主要是保护它的香珠、组织、外观、水分和颜色。气密性包装是非常重要的，不仅保护其香味不至于散失，而且也能抵制外界气味的污染，因为黄油很容易吸收外来的异味。由于黄油的乳液特征，其中的脂肪特别易受氧化而发生酸败。加工厂的机器设备上残留的微量金属离子，也会使黄油带有“鱼腥……阅读全文 >>
黄油单纯的打发变成淡淡的黄色(有点发白体积增大1倍左右)如果是用来抹蛋糕的需要加入蛋清糖水制做方法是先将蛋清打发同时将糖和水煮开倒入打发的蛋清里继续搅打这时将切成小块的黄油分几次加入里面搅匀直到打泡为止(有点发白体积增大1.5-2倍)我们叫做BUTTERCREAM黄油奶油可以用来……阅读全文 >>
黄油并不是日本传统饮食的一部分，直到19世纪60年代日本西部居民在饮食中才增加了对乳及乳制品的需求，同时黄油的消费也变得普遍。日本每年每人平均消费0.8kg，是美国的1/3、法国和德国的1/10。直到19世纪中叶，乳品工业在日本才变的非常普遍。在第二次世界大战之前，日本和西方的接……阅读全文 >>
有一种天然黄油和奶油的替代品，叫做植物黄油。植物黄油是一种人造黄油，其营养价值和功效作用都是无法跟天然黄油和奶油比拟的。事实上，植物黄油不能长期食用，不然会对然提产生一定的危害。那么植物黄油的危害有哪些呢？下面我们一起看看吧。植物黄油是不能经常吃的，因为植物黄油中含有反式脂肪酸，……阅读全文 >>
黄油不是清真的。清真食品特指依据这些少数民族的风俗习惯生产、经营的含有动物肉类及其衍生物的食品。按照这些少数民族风俗习惯，清真食品不含自死物、血液和猪肉等禁忌物。黄油不属于此类食物。黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部……阅读全文 >>
块状的马苏里拉奶酪最适合用来做披萨，而片状的奶酪最适合用来做三文治等包点，但是让人费解的就是，片状奶酪和黄油的区别在哪里？网上的菜谱说得那么模糊，让菜鸟宝妈们傻傻分不清，这样真的好吗？片状奶酪和黄油的区别：亲们，这其实是两种东西好吗，在本质上就有很大的区别。片状奶酪也是奶酪，是牛……阅读全文 >>
黄油的打发原理在于，固体油脂在搅打中可以裹入空气，类似于鸡蛋打发一样，在不断地搅打过程中，黄油的体积变得越来越膨松，内部充满了无数的微小气孔。经过打发的黄油和其他材料拌匀以后，烤制过程中，能起到膨松剂的作用，让蛋糕/饼干的体积变大，变得松发。首先，称取所需重量的黄油，把黄油切成小……阅读全文 >>
有盐黄油（SaltedButter）与无盐黄油（UnsaltedButter）的区别，就在于有盐黄油含有大约1.5%的盐分，相应的乳脂含量少一些，水分含量基本一样。烘焙配方中的黄油一般默认为是无盐黄油。无盐黄油保持了淡味的黄油原味，所以更容易控制烘焙食品的含盐含量。大多数的配方都……阅读全文 >>
黄油是在牛奶的基础上提炼而成的，在牛身体提炼出来的新鲜牛奶，里面会含有稀奶油和脱脂乳的，先将鲜牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离，然后提取稀奶油加以搅拌，搅拌成浓稠状的时候过滤剩余的水分，就成为了营养高的黄油。黄油营养价值高，含有丰富的维他命、胆固醇、脂肪酸等等，一般……阅读全文 >>