里脊肉（Tenderloin），是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用
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很多人爱吃里脊肉因为它的肉质很好做法很多而且吃起来口感特别地好但是它的热量并不低是不是吓跑你了所以不说不知道一说吓一跳里脊肉每100克就有155大卡的热量但是相对于其他肉类来说它算是较低热量的肉了如果你是在减肥的话畜肉类不妨尽量选择里脊肉
每100克里脊肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%而155大卡的热量其实就相当于平时你和的一瓶可乐的热量只要你适当的运动的话这些热量是不足以让你肥胖的因为据数据显示 慢跑一分钟消耗能量在5-6大卡慢跑半小时消耗165大卡了所以里脊肉的热量每摄入100克只要慢跑半小时或者骑脚踏车40分钟就可以了
里脊肉的营养价值还是相当高的，因为本来人体每天都是需要摄入一定量的肉类，是因为肉类之中含有一些人体所需要的元素。里脊肉无论是猪肉，还是鸡肉都有着脂肪酸、蛋白质等元素呢，嗾使人体所需的。但是根据肉类的不同，还是会有所区别的。其中，猪里脊肉是被人们所公认的，也就是一说到里脊肉大家想到……阅读全文 >>
小里脊肉的做法不会很难，那么小里脊肉的做法有哪些呢？小里脊冲下水，用厨房纸擦干，葱剪成葱花备用。小里脊切片，注意因为小里脊切面比较小，可以适当切的厚一些，再用刀背拍扁拍散。处理完的肉会比刚切完的更薄更大片，放在盆里准备腌制，在盆里加入老抽、料酒，用筷子拌匀，腌制5-10分钟，锅里……阅读全文 >>
里脊肉是瘦肉，所以蛋白质含量较为丰富。而糖醋里脊肉是将里脊肉简单加工的一种方式，所以里面保留着里脊肉的大部分营养。据检测，每100克里脊肉里面就含有蛋白质20克、碳水化合物0.7克、维生素A5微克、维生素E0.59微克、胆固醇55克、钾317毫克、钠43.2毫克、钙6毫克、镁28……阅读全文 >>
里脊肉饼是蚌埠地道的街头小吃，香酥的面饼夹着飘散着孜然香的肉片，咬一口满嘴留香，越吃越上瘾。用料：面粉400克、里脊肉250克、酵母4克、油适量、盐适量、糖2克、胡椒粉1·5克、料酒5毫升、炸鸡粉20克、吉士粉5克、淀粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适……阅读全文 >>
小里脊肉可以用炸的方法来做，那么炸小里脊肉的做法是什么呢？将里脊肉切成肉丁，放入生粉，面粉，花椒粉，辣椒粉，盐，白糖，搅拌均匀后腌制，腌制好后用牙签串成串，每根牙签串三块肉，如果肉块较小，可以多串几块。在锅中放入油，待到油热后放入串好的里脊肉，炸至金黄色出锅，好吃的里脊肉即可完成……阅读全文 >>
可能很多朋友吃过里脊肉之后，再也找不到其他肉可以代替它的位置了吧？但是，很多人未必知道里脊肉是指猪和牛和羊的哪个部位吧？其实，里脊肉就是猪、鸡、牛、羊脊椎骨内侧的条状嫩肉。小里脊就是猪、羊、牛脊椎骨内侧一条肌肉，通常这条肌肉的肉会比较少，肉质很嫩，很适合做汤。而大里脊就是大排骨相……阅读全文 >>
一、椒盐里脊原料：新鲜里脊肉一块（切成条状）、五香粉（少许）、干淀粉（我用的面粉）、盐、油青尖椒一支，切成碎丝后者沫。做法：1、将切好的里脊肉加适量盐、油、五香粉腌制入味大约20mins；2、腌好的肉条均匀裹面粉；3、锅内加油烧热，肉条开炸（大火），炸成金黄色沥干油，盛出；4、锅……阅读全文 >>
通常里脊肉的肉都是较为优质的，那么里脊肉在做之前，它的切法是否也有一定的考究，究竟怎样切才能让里脊肉的口感更好？其实，在处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。除此之外，由于里脊肉质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，但是一般烤制……阅读全文 >>
牛里脊的营养成分(营养素含量/每100克)营养素含量(每100克)热量(大卡)107.00碳水化合物(克)2.40脂肪(克)0.90蛋白质(克)22.20纤维素(克)一维生素A(微克)4.00维生素C(毫克)一维生素E(毫克)0.80胡罗卜素(微克)一硫胺素(毫克)0.05核黄素……阅读全文 >>
许多人下馆子的时候都会点上一道糖醋里脊，不过糖醋里脊的做法简单，所以很多人都在在家尝试自己做做。不过有时总是觉得自己做的跟外面吃的味道口感不一样。其实，做糖醋哦里脊也是有技巧的，那么，糖醋里脊肉怎么做才更好吃呢？或许你应该看看下面的文字：1、里脊肉用刀背拍软，这样做起来就会很嫩。……阅读全文 >>