羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
躲在某一时间，想念一段时光的掌纹
羊肉卷要卷成圆柱是有技巧的通常羊肉卷怎么卷成圆柱呢
羊肉想要做成羊肉卷首先要把羊肉冷冻起来然后用锋利的刀片一片一片的向下削成比较薄的片就能切除圆柱形的肉卷但是在切的时候一定要注意保证肉片的厚度太厚或者太薄都不能切出羊肉卷
要知道羊肉中主要成分是水分蛋白质脂肪酸维生素等萝卜中含有碳水化合物纤维素维生素C维生素A特别是胡萝卜中还含有丰富的胡萝卜素食用羊肉炖萝卜可以补充营养中医认为羊肉还有补肾壮阳的作用适合男士经常食用羊全身是宝羊肉是绝佳的食疗保健品因此羊肉炖萝卜适合肾阳虚的人群食用可以缓解肾虚导致的腰膝酸软冷痛阳痿等症
传说1：相传在五代末期，赵匡胤千里送京娘后路经长安（今西安），身上只剩下两块干馍，难以下咽。他恳求一家羊肉铺的店主给一碗羊肉汤，顺手把馍掰碎泡在汤里，馍也软，汤也香，异常可口。赵匡胤后来当了宋代开国皇帝，仍念念不忘那一顿美餐，又去那家羊肉铺，让人如法炮制。他食后大加赞赏。于是，皇……阅读全文 >>
羊肉炖白萝卜做的时间会久一点，那么羊肉炖白萝卜怎么做好吃呢？羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片，锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用，锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时，打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点……阅读全文 >>
当归生姜羊肉汤属于比较热气的，所以夏天不适合喝，那么当归生姜羊肉汤的功效与作用是什么呢？当归生姜羊肉汤是秋冬进补很好的选择，它的主要食材羊肉更是被称为秋冬进补第一物，有温补气血、暖中祛寒的效果。当归生姜羊肉汤的主要成分是羊肉、生姜和当归，其中当归有补血养血的功效，味甘而重，被誉为……阅读全文 >>
羊肉萝卜汤直接清炖就很好吃了，那么羊肉萝卜汤清炖窍门是什么呢？先准备主料：羊肉500克、萝卜1000克。配料：料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺。将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。把羊……阅读全文 >>
羊肉白萝卜汤自己在家就可以做了，那么羊肉白萝卜汤的做法及配料有哪些呢？首先准备姜1块；香菜1颗；盐适量；葱1颗；芹菜一根；盐适量；胡椒粉3克；红枣5颗；枸杞15粒；料酒2汤勺。然后白萝卜去皮，洗净后切成萝卜块；别太厚，也别太薄；羊肉洗净，切成羊肉片；锅里倒入适量清水，放入羊肉片，……阅读全文 >>
新疆羊肉串做之前需要提前腌制一下，那么新疆羊肉串腌制方法是什么呢？将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。将羊肉串……阅读全文 >>
羊肉可以做成羊肉串，烧烤的做法最好吃，那么烧烤羊肉串的做法有哪些呢？首先将买好的羊排肉剔骨，其实羊腿肉也是不错的，肥瘦均匀分开切块。准备好秘制羊肉串腌料，如果是一斤羊肉，放40克腌料即可，如果口味重的朋友，可以适量加入一些盐，可以根据自己口味来。然后60克洋葱切成小块，如果家里有……阅读全文 >>
红烧羊肉可是中华传统的美食，尤其是回族的红烧羊肉最具有特色，也是回族的一道风味菜。羊肉是温性的食物，所以最适合冬季食物。要注意，对其过敏且会诱发湿疹者慎食。红烧羊肉怎么做?红烧羊肉的做法材料：带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料……阅读全文 >>
羊肉汤材料：羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北茂50克。做法：(1)羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝。(2)将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北茂全部入锅，加……阅读全文 >>
在羊肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮。这样不仅可使炖煮时间缩短，还可使羊肉更鲜嫩可口。在案板上垫一块软布，将切成条状的羊肉放在布上，用刀背仔细拍打羊肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，则不仅易烂，而且口味更佳。要使用热水，不要加冷水。热水可使羊肉……阅读全文 >>