黄豆有“豆中之王”之称被人们叫做“植物肉”“绿色的乳牛”黄豆的营养价值最丰富那么吃黄豆有什么好处呢?黄豆的功效与作用有哪些呢?黄豆的功效与作用及营养价值都有哪些呢?要是不知道的话就来一起看下黄豆的功效与作用及营养价值到底有哪些吧
黄豆的功效与作用及营养价值
黄豆的功效与作用
蛋白质是人体的“建筑材料”蛋白质及其水解后的氨基酸和氨基酸的季铵衍生物是人体的重要营养物质是体内不可缺少的三大要素之一现代营养学已肯定所有的酶——生命物质中的催化剂和“发动机”都是蛋白质;同时影响人体正常生理功能的微量元素也属于蛋白质的范畴所以蛋白质是生命的基础细胞的主要原料就是蛋白质人体的皮肤肌肉毛发指甲等都少不了蛋白质人体缺乏蛋白质就会产生包括皮肤病在内的多种疾病就会影响生长发育妨碍形体健美;也可能发生营养不良性水肿有碍面容;还会使皮肤粗糙无弹性皱纹增多头发脱落白发增多使面容显得衰老经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物就能营养皮肤肌肉和毛发使皮肤润泽细嫩富有弹性使肌肉丰满而结实使毛发乌黑而光亮使人延长青春
1增强机体免疫功能大豆含有丰富的蛋白质含有多种人体必需的氨基酸可以提高人体免疫力;
2降糖降脂大豆中含有一种抑制胰酶的物质对糖尿病有治疗作用大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用同时可抑制体重增加;
3大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似具有雌激素活性的植物性雌激素能够减轻女性更年期综合征症状延迟女性细胞衰老使皮肤保持弹性养颜减少骨丢失促进骨生成降血脂等
4防止血管硬化黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇防止血管硬化预防心血管疾病保护心脏大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;
5通导大便大豆中含有的可溶性纤维既可通便又能降低胆固醇含量;
祖国医学认为,服食黄豆可另人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血.健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效.
黄豆的营养价值
干黄豆中含高品质的蛋白质约40%为其他粮食之冠现代营养学研究表明一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉或三斤鸡蛋或十二斤牛奶的蛋白质含量脂肪含量也在豆类中占首位出油率达20%;此外还含有维生素AB D E及钙磷铁等矿物质一斤黄豆中含铁质55毫克且易被人体吸收利用对缺铁性贫血十分有利;一斤黄豆中含磷2855毫克对大脑神经十分有利黄豆加工后的各种豆制品不但蛋白质含量高并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%为理想的补益食疗之品黄豆及豆腐豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品
现代医学研究认为,黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效.因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能.
黄豆的食用方法
1应用于手足抽筋疼痛黄豆100克细米糠60克加水煎至黄豆熟烂一天分2次吃;
2应用于烧烫伤治疗期间每天用黄豆适量煮汁服可加快治愈愈后无疤痕
鲶鱼之所以能在餐桌上如此受大家欢迎，那不仅因为鲶鱼的做法多种多样，更是由于鲶鱼的营养价值高，具有滋补功效。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的……阅读全文 >>
1、杀菌。木姜子是一种苦、酸的中药。它还含有多种天然药物成分，能抑制人体内细菌和病毒的活性，并能防止人体内炎症的生长。通常人们在水中饮用，可以提高身体的抗炎能力。当人们把它熬汤时，体内的炎症会很快消退。2、预防高血压。粘性强子能促进人体肾上腺激素分泌疾病，扩张血管，提高人体毛细血……阅读全文 >>
芥菜的营养价值高，经常吃这样的蔬菜对健康有利，对于一些缺乏某种微量元素的疾病也有预防和治疗效果。芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧……阅读全文 >>
大枣中所含糖类主要是葡萄糖，亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等.另外,还发现大枣中存在一种酸性多糖，命名为大枣果胶(Zizyphus-pectin)A.大枣中尚含有维生素C、核黄素(Riboflavine)、硫胺素(T……阅读全文 >>
山莓的药用价值？山莓，是一种美味的浆果，它不仅甜美多汁，而且有对身体有益的功效。那山莓的药用价值具体有哪些呢？1、来源为蔷薇科悬钩子属植物山莓RubuscorchorifoliusL.F.，以根和叶入药。秋季挖根，洗净，切片晒干。自春至秋可采叶，……阅读全文 >>
天贝的营养价值丰富吗？在我们的日常饮食中，天贝是一种不常见的食物，这是由于天贝需要特殊的发酵工艺，再加上天贝的口味独特，不是所有人都能接受的了，所以其出现的场所并不广泛。尽管这样，还是有很多人喜欢吃天贝，毕竟天贝的营养价值还是很丰富的。1、多肽，经过复杂发酵工……阅读全文 >>
羊栖菜的营养价值极高，比如说各种微量元素，可以有效增强人体的免疫力。羊栖菜长在海里，长年累月地吸收了海里的营养与精华，所以，小小的一株羊栖菜里含有大大的营养。据检测，每100克干燥的羊栖菜中含蛋白质10.6克，醣类47克，灰分18.3克，脂肪1.……阅读全文 >>
松仁可以当做零食吃，对身体也很好，那么松仁的营养价值高吗？松仁是松树的种子，又称海松子。松仁含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松仁既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。松仁中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品。据测定，……阅读全文 >>
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