豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。
爱是两人一张棉被也是一人一瓶清水。
黄豆芽营养丰富从中医的角度来说黄豆芽味甘性凉入脾大肠经黄豆芽具有清热明目补气养血防止牙龈出血心血管硬化及低胆固醇等功效另外黄豆芽具有清热利湿消肿除痹祛黑痣治疣赘润肌肤的功效对脾胃湿热大便秘结寻常疣高血脂有食疗作用
1清热除火味苦能清心泻火清热除烦能够消除血液中的热毒适宜于容易上火的人士食用
2补血益气黄豆芽具有补气养血防止牙龈出血心血管硬化及低胆固醇等功效
3明目可预防治疗眼部干燥视力模糊结膜充血视神经炎双眼下垂瞳孔扩大近视等眼部疾病黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症
4祛脂降压能软化和保护血管有降低人体中血脂和胆固醇的作用黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管防止动脉硬化防治老年高血压
5养颜护肤能增强皮肤的抗损伤能力黄豆芽含维C是美容食品常吃黄豆芽能营养毛发使头发保持乌黑光亮对面部雀斑有较好的淡化效果
6健脑黄豆芽含丰富的磷是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分可增强记忆力延缓脑功能衰退抑制血小板凝集防止脑血栓形成常吃黄豆芽有健脑抗疲劳作用
7抑癌抗瘤预防癌症降低癌变的发生率
8通便B族维生素可促进消化液分泌维持和促进肠道蠕动有利于排便孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果
黄豆芽的营养价值
黄豆芽营养丰富含蛋白质脂肪糖粗纤维钙磷铁胡萝卜素维生素B1维生素B2烟酸维生素C等营养成分春天是维生素B2缺乏症的多发季节春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症黄豆芽富含钾具有有助于维持神经健康心跳规律正常可以预防中风并协助肌肉正常收缩降血压作用
吃黄豆芽对青少年生长发育预防贫血等大有好处常吃黄豆芽有健脑抗疲劳抗癌作用黄豆在发芽过程中黄豆中使人胀气的物质被分解有些营养素也更容易被人体吸收了近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶可以减少癫痫发作
黄豆芽的营养成分很高每100克黄豆芽里就含有以下多种营养素
黄豆芽的介绍豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。黄豆芽在我们日常生活中很常见。那么吃黄豆芽有什么营养呢?黄豆芽的营养价值是什么呢?黄豆芽的食用方法有哪些呢?以下就是关于黄豆芽的营养价值以及黄豆芽的食用方法的介绍，一起来看看吧。黄豆芽的营养价值黄豆芽具有清热明目、……阅读全文 >>
1.无根豆芽技术--选豆选用成熟、颗粒饱满、发芽率高、以芽势头强的豆种。剔除裂豆、碎豆、嫩子豆、虫口豆以及其它杂物。贮藏时受热的走油豆、隔年豆，都不能作无根豆芽生产用；这种豆子不但发芽率低，甚至不会发芽。而且在生产过程中会发毒腐烂。2.无根豆芽技术--浸豆把选好的豆种倒进缸里，放……阅读全文 >>
一般人群均可食用。甲状腺功能亢进、胃中积热、高血压、矽肺、肥胖症、便秘、痔疮癌症及癫痫患者非常适合食用。黄豆芽性寒，故慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。孕妇能吃。孕妇多食黄豆芽对缓解妊娠性高血压有一定效果。但是黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒尿多的孕妇忌食。……阅读全文 >>
豆芽是一种粗纤维的食物，不容易消化，对于一些消化功能不太好的小孩，建议不要吃豆芽，或者是少吃一些豆芽，否则可能会引起消化不良，还有腹泻，腹痛等情况。如果小孩爱吃的话，可以把豆芽烹饪的更加软烂一些，然后给小孩适当的食用。两岁小孩的身体发育十分关键，平时的日常饮食应该要丰富，多样化，……阅读全文 >>
白菜炒豆芽主料：白菜(200克)、黄豆芽(200克)调料：酱油(5克)、盐(3克)、味精(2克)、姜(5克)、植物油(20克)做法：1、将白菜洗净，切条。2、将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质。3……阅读全文 >>
1、看芽杆。自然培育的豆芽菜，芽杆身挺直稍细、芽脚不软，脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。2、看芽根。自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。3、看豆粒。自然培育的豆……阅读全文 >>
孕妇能吃黄豆芽。黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。孕妇食用能补充自身和胎儿所需的能量和微量元素。黄豆芽具有补气养血的功效，对孕期贫血有很好地治疗功效。黄豆芽含有丰富的维生素C，孕……阅读全文 >>
黄豆芽炒鸡丝，荤素搭配，营养加倍。这样一道健康养生的家常菜，适合春夏食用。用料：鸡肉150克、黄豆芽100克、胡萝卜半根、黑木耳50克、色拉油适量、食盐少许、鸡粉少许、姜适量、蒜2瓣、香油少许、淀粉(生粉)少许、胡椒粉少许、白醋……阅读全文 >>
豆芽是老百姓餐桌上最普通不过的蔬菜。其品种繁多、营养全面、风味独特、清香脆嫩，深受人们喜爱。豆子发芽后形成了豆芽，因此豆芽又叫“活体蔬菜”。营养价值和营养利用率也都大大增加。最典型的是，干豆基本上不含维生素C，但豆芽的维生素C含量却非常丰富，可以保持皮肤弹性，是很好的养颜圣品。不……阅读全文 >>
黄豆芽变绿可以吃吗？我们都知道土豆长芽之后是不能吃的，因为这样的土豆是含有毒素的，那么黄豆芽也是如此吗？1、首先可以肯定的是，黄豆芽变绿之后是可以吃的，尽管发生了色泽上的改变，但不会产生毒素，所以食用之后不会有任何不适。2、很多人都会有疑问，会把……阅读全文 >>