鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类（53%）、鸟类（18%）、爬行类（12%）、哺乳类（9%）、两栖类（8%）五大类。
愿以后能和你一起手挽着手，看夕阳西下，等晚风吹白我们的黑发。
1、火夹糟青鱼
原料：青鱼中段(1段，600克)、火腿(45克)、香糟(160克)、整葱(2根)、姜片(3片)、黄酒(75克)、盐(20克)、味精(少许)
做法：
1.用整青鱼一条杀好，理净，洗清，一切两开，留600克重的中段一段，正面用斜刀均匀地披成10条左右的斜缝，每条斜缝不能披穿，再抹上盐放着腌半小时。
2.另用香糟和酒拌和，将鱼放入糟约三小时左右，使它入味。然后取出，用冷水稍洗一下。
3.将火腿片成10片2寸长的薄片，在鱼上披好的每条斜缝内嵌1片，放在长盘内，加葱、姜、盐和味精，上笼蒸约十至十五分钟，取去葱、姜。如喜吃葱、姜，可在上面另行放上少许葱丝和姜丝，再浇上少许熟猪油即好。
2、烩青鱼鲜肚
原料：鱼肚500克、冬笋50克、火腿50克、香菇(鲜)50克、味精2克、姜10克、胡椒粉1克、淀粉(蚕豆)15克、猪油(炼制)50克、黄酒50克、盐7克、小葱10克、香菜5克、鸡油25克。
做法：
1. 冬笋去老皮，洗净，煮熟，切片;火腿切片;香菇去蒂，洗净，切片;姜洗净，切片;葱洗净，切段;香菜择洗干净。
2. 将鲜鱼肚(青鱼鲜肚)分离成外肚和内肚。
3. 外肚用沸水烫至色白有光时捞出，入清水漂清。
4. 内肚入汤锅内煨煮至软绵捞出，入清水漂清。
5. 将加工过的鱼肚改刀切成棱形块，待用。
6. 将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，投入姜片、葱段煸出香味。
7. 下笋片、香菇片、熟火腿片，略煸炒。
8. 放入鱼肚，加入黄酒、鸡清汤250克、精盐、味精，煮烧。
9. 烧沸后用水淀粉勾稀芡，淋上熟鸡油装盘。
10. 撒上胡椒粉(白胡椒粉)，放上香菜叶即成。
3、糟青鱼干
原料：青鱼7500克，江米酒100克，白砂糖300克，黄酒500克，盐130克。
做法：
1. 将青鱼平放案头，不去鱼鳞，用刀从尾部沿着脊背至头部，劈开头颅，剖成鱼腹相连的两边，挖去内脏和鳃，斩掉牙齿，刮净腹内黑膜，用干布揩净腹腔;
2. 将盐和硝4克拌匀，擦遍鱼的全身，背脊骨处要多擦几遍;
3. 在背部肉厚处用竹扦扎几个孔，以便将盐硝塞入，防止霉变;
4. 再放入缸内，鱼鳞朝下，上面用大石块压住，过7 天后取出;
5. 用清水洗净，在日光下晒10天左右，然后挂在阴凉通风处，晾干一个月左右;
6. 将鱼干切成10厘米长、35厘米宽的小块，装入小瓦坛;
7. 将酒酿、白糖、黄酒、糟烧酒调制成汁，倒入瓦坛浸没鱼块;
8. 用两片毛竹交叉压住鱼干，然后用粘土密封坛口，放置阴凉处糟腌4 个月;
9. 食前将鱼干放入碗内，加原卤汁、白糖、黄酒至浸没鱼肉，加盖;
10. 上笼用旺火蒸约1 小时，至鱼肉呈鲜红色即可;
11. 上桌前改刀装盘，浇以蒸制时的原汁即可。
脆皖鱼叫做脆肉鲩，是一种原产于广东省中山市长江水库，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。脆皖鱼是人们喜爱吃的一种鱼类，主要与其肉质结实、清爽、脆口有关。脆肉鲩鱼肉中所含必需氨基酸含量为6.70克，占氨基酸总量为39.88%，……阅读全文 >>
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鱼肝油主要含有维生素A和维生素D，但鱼肝油并非小儿维生素A和D的唯一来源。婴幼儿每日需维生素A1000国际单位(IU)，维生素D400国际单位(IU)。浓鱼肝油制剂很多，爸妈和医生都要看详细说明书，按维生素A和维生素D的比例一般又可分为2:1型、3:1型和10:1型。</p……阅读全文 >>
用料：腊鱼700克辅料香葱2棵花椒30粒姜1块白砂糖30克陈醋1大勺蒜6瓣干辣椒1把酱油2大勺植物油2大勺做法：1.将腊鱼切成2厘米左右宽的块2.用温水浸泡30分钟3.捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分4.白砂糖中调入少许水和头道酱油5.再加入陈醋，调匀做为料汁备用6.煎锅中加适量油，……阅读全文 >>
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。……阅读全文 >>
第一，养殖环境罗汉鱼生长迅速，因此尽可能的使用较大的水箱，最好是在1米以上，这样有利于控制水质，有利于罗汉鱼的生长。罗汉鱼吃得多，相对的排泄也多，因此需要准备一套有效的过滤系统，确保水箱的水质干净，防治鱼病。使用自来水之前要先进行气曝或添加净水剂，以出去氯化物……阅读全文 >>
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