果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100%果汁。
扯淡的人生,彪悍的扯淡
水果在打汁时，细胞结构被破坏，各种抗氧化成分和维生素C被暴露出来。当遇到氧气或者水果本身的一些酶时，这些营养素就会被破坏。这个反应是非常快的，就算打汁后立刻喝掉，营养素已经损失一部分了。而且存放的时间越长，维生素和抗氧化成分的损失就越多。
此外，榨汁后，如果光喝果汁，水果中的膳食纤维也会被忽略，除非连渣子一起吃掉。
所以，鲜榨果汁最好当做每天膳食之外，用来补充维生素、矿物质、膳食纤维等营养素的一种方法，用它来替代各种市售的果汁饮料是非常可取的!但不应用喝果汁来代替吃水果。
厂商总喜欢标榜「可以排毒」、「不加任何1滴水」、「保留蔬果营养素」是真的吗?如果要说冷压果汁保留较多营养素的话，其实是因为冷压果汁不会像一般果汁机一样，刀片快速旋转产生热能而破坏营养素，但若真的想要摄取较多营养素的话，还是建议民众直接摄取蔬果、而非以果汁取代，因为无论是哪一种果汁……阅读全文 >>
家长们为了让宝宝更加茁壮，变得抵抗力更强，经常都是悉心的准备着宝宝的一日三餐，平时对于宝宝吃零食喝果汁等习惯，家长也会采用严加看管的方式，因为这样会使宝宝不健康，宝宝喝果汁需要兑水吗？宝宝果汁如果选择兑水的方式可以降低糖分含量，让宝宝减少摄入过高的糖分与色精。虽然现在市面上，经常……阅读全文 >>
果汁在妈妈圈是非常受欢迎的饮品之一，因为果汁对宝宝消化功能有很大的帮助，因此妈妈们经常会给宝宝喝一些果汁，但为什么说不能直接给宝宝喝鲜榨果汁？其实是有科学根据的，一起来看一看原因吧。1、稀释果汁比例在榨果汁给孩子喝时，建议将果汁与水的比例稀释，可以用1比2甚至是1比3的比例做稀释……阅读全文 >>
糖尿病人怎么喝果汁选用“低糖”水果榨汁。选来榨汁的水果含糖量决定了果汁的含糖量。一般“低糖”水果指每100克含糖量低于9克左右的水果。比如西瓜、橙子、柠檬、葡萄、桃、李、杏、草莓、樱桃、橄榄等，都属于低糖水果。糖友可以每日选用100克左右。有些水果每100克中含糖高于20克，比如……阅读全文 >>
适合宝宝的夏季果汁1.黄瓜汁：该汁在强健心脏和血管方面功效突出，另外它还能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉硬化，并且可增强记忆力。黄瓜汁因含脂肪和糖较少，对女性而言，还是一款比较理想的减肥饮品。2.西瓜汁：此汁色泽红艳，清甜适口，含有丰富的维生素C，果糖、葡萄糖、蔗糖、维生意B1……阅读全文 >>
A：1、果汁可以补充人体所需的水分。正常情况下，成人每日需水约2500ml，而夏季热或在高温条件下劳动、运动等大量出汗时，需水量甚至一日可能达到5000ml以上。此时，则需大量饮水。体内水分的来源大致可分为饮料水、食物水和生物氧化水三类。饮料水包括纯水、果汁、茶等，是重要的水分来……阅读全文 >>
宝宝喝果汁常见的误区五：让果汁代替水口感和口味都分外讨得宝宝欢喜的果汁，要比无色无味的白开水更受到宝宝的欢迎，而有些爸妈也干脆就让果汁代替了白开水给宝宝饮用了。殊不知，口味香郁的果汁其实所含的糖分也要比白开水高上了N多倍。宝宝摄入过多果汁等含钠低的饮料，不仅可引起低钠血症和脑水肿……阅读全文 >>
以下果汁对身体有好处：1、香蕉香蕉含有丰富的维生素和矿物质，从香蕉中可以很容易地摄取到各式各样的营养素。其中钾能防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果。香蕉有清热、解毒、生津、润肠的功效，而且适用于痔疮出血、大便干结、肺燥咳嗽及发热症状。人体如果缺钾，会出现全身软弱无力……阅读全文 >>
冷压果汁卖得贵，一瓶250毫升卖价就高达100～200元，到底价格为什么可以定到这么高?《食力》在此分成以下3点解析：1、原料：厂商号称可以一小瓶里面就含有1～2公斤的蔬果在里头，这是因为冷压果汁会过滤掉所有的果渣、非水溶性纤维，也不会添加水来充数，所以使用到的食材量相当多，耗损……阅读全文 >>
大量的研究证实天然氨基酸会加速柑橘汁的风味损失，加速柑橘类产品的非酶褐变。果汁在贮藏过程中，糖类,氨基酸和抗坏血酸的热降解能产生异味和非酶褐变产物，氨基酸以及其他氨基化合物会加速褐变，特别是精氨酸和脯氨酸。研究结果表明,抗坏血酸的降解是导致橙汁褐变最重要的原因，褐变产生3-羟基-……阅读全文 >>