果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。
别拿我的过去跟现在比，那个时候，我们都没变。
果冻的定型主要是通过冷却的方法形成的，但明胶的用量、定型的温度和时间与定型的质量有关。定型的一般方法是将调制好的果冻液体倒人模具中放人冰箱内冷却定型。定型所需要的时间取决于果冻配方中明胶用量多少。配方中明胶的用量越大，凝固定型的时间越短，但明胶的用量并不是越多越好，使用过多，成品凝固过硬，不仅失去果冻应有的口感，而且也失去果冻应有的品质。一般情况下明胶的用量在3～6%左右冷却时间需要3～5小时。
果冻定型时的温度一般在0～4℃。一般来讲温度越低，果冻定型所需的时间越短，反之则长。但果冻定型时不宜放人温度在0℃以下的冰箱内，因为果冻内大部分原料为含水液体原料，若在0℃以下低温冷却，会使果冻结冰，失去果冻应有的品质。果冻在进入冰箱冷却定型时，应在其表面封一层保鲜膜，以防止和其他食品的味道相窜，影响自身的口味。
酸奶果冻是比较好吃的甜品，那么酸奶果冻做法大全是什么呢？吉利丁片泡软备用，如果有吉利丁粉也可以，吉利丁粉相对来说比较便宜，是吉林丁片切完之后的边角料磨碎而成。碗中放入酸奶，一点点水，吉利丁片，搅拌一下，放入锅中煮开，到处重新放入碗中加一点细砂糖搅拌均匀，再蒙上保鲜膜，放入冰箱即可……阅读全文 >>
菠萝果冻是用菠萝做成的甜品，夏季吃不仅解暑，还十分解渴。吃起来是酸酸甜甜的，并且也让我们吸收到了菠萝丰富的营养。菠萝中含有大量的糖份，盐份，以及酶类物质，其实是消肿的最好的食物。所以如果身体某些部位有发肿现象时，不妨试试吃点儿菠萝或者是菠萝果冻。菠萝里含有大量的维生素，能够改善肤……阅读全文 >>
在这个季节，闷热的天气来块西瓜是很舒服的事，平时吃不完的西瓜，我喜欢做成冰棍、果冻什么的。在家做果冻的好处就是吃的健康，吃的过瘾。这一次做的果冻，主要是西瓜，牛奶、甜瓜糖浆搭配做的三色果冻，绿色部分可以用抹茶、青提等替代。这个方子做法也不叫简单的，希望你能喜欢。-食材-西瓜汁20……阅读全文 >>
牛奶椰汁果冻可以当作甜品吃，味道也不错，那么牛奶椰汁果冻的做法窍门是什么呢？自己在家中制作牛奶果冻时，需要准备牛奶蜂蜜和水，还要准备适量的明胶，把准备好的明胶，把准备好的明胶放到小碗中，加清水调匀，再放到微波炉中加热三十秒。把准备好的牛奶放在小碗中，加入准备好的蜂蜜搅拌均匀，然后……阅读全文 >>
1.?将吉利丁用冰水泡发备用。2.?牛奶倒进锅内，将细砂糖加进去。3.用小火加热牛奶，边加热边用小勺搅拌至细砂糖溶化后离火（约加热到50到60度左右）。4.将泡发的吉利丁放进热牛奶内，用小勺搅拌至吉利丁完全溶化在牛奶里。<p……阅读全文 >>
酸奶草莓果冻在夏天吃真的很舒服，那么酸奶草莓果冻制作方法是什么呢？吉利丁片2片用冷水泡软，泡软以后捞出，吉利丁片放入酸奶，用微波炉加热。微温就好。温度不可过高。然后搅拌均匀。草莓切成两半。在模具里撒上草莓，葡萄干。也可以用任意自己喜欢的水果和果干。浇上酸奶。然后在上面再摆一层草莓……阅读全文 >>
做法一材料：琼脂20g、根据个人口味准备果汁（100mL）和水果、水500mL步骤：1、把琼脂用凉水泡半小时；2、用500ML水加热搅拌，直到琼脂完全融化；3、倒入果汁，并搅拌均匀；4、将水果切成小块，放在小杯中；5、往小杯里倒入做好的琼脂水，放入冰箱冷藏至凝固即可。做法二DIY……阅读全文 >>
果冻酒的基酒是伏特加酒。而伏特加酒是一种来自俄罗斯的烈酒。伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，然后，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色……阅读全文 >>
由于幼儿身体的自我保护机制还不完全，在进食果冻时容易出现果冻进入气管或支气管，形成器官异物导致窒息。尽管大部分果冻包装上一般都有“注意：幼儿老人不要大口吞食，以防噎喉”、“婴儿勿食”等说明文字，但是接受采访的家长和儿童都表示在进食果冻之前并没有注意到这些说明。在最初，果冻包装上是……阅读全文 >>
果冻是可以给小孩吃的，但是不要吃太多，偶尔吃一些是可以的。我们在上文中说过，果冻中的成分几乎都是添加剂，虽然有些对身体有着益处，但是大多数添加剂都是有害的，尤其是对于正在长身体的小孩子，儿童处于在生长发育的阶段，而果冻中的添加剂会肾脏造成负担，让有害物质堆积在体内分解不出去，这种……阅读全文 >>