芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
你说你不会让我生气，不会让我缺乏安全感，可是你食言了。
1芹菜叶子是可以吃的平时别丢弃这有营养的东西了如果不想和芹菜茎子一起炒可以用开水焯了后加一些蒜泥凉拌吃也可以做饺子馅儿芹菜叶中的营养成分远远高于芹菜茎营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试发现芹菜叶的营养成分中有10项指标超过了茎其中芹菜叶中胡萝卜素维生素C维生素B1蛋白质钙的含量均超过茎的含量
2 首先肉的选择可以是用五花肉或者是7分瘦的猪肉这样吃起来不会太油腻也不是太硬单纯瘦肉吃起来会硬在炒这道菜之前一定要把肉切条状切好肉丝用调料腌制一下才能入味注意这里放的调料不用太多后面和着芹菜炒时还要放的
3其次芹菜的挑选新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主颜色很饱满在挑选的时候根部要以干净颜色翠绿无斑点为主要挑选对象出现少量的黄色那么芹菜的存储时间稍久通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色一样的翠绿出现黄色的现象或者叶子蔫叶子不平整那么这样的芹菜也是存放稍久的
4最后就是要注意火候问题了炒的过程不用加水
吃芹菜可以降血压，芹菜含酸性的降压成分，对人体有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。1、养血补虚芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色……阅读全文 >>
芹菜炒肉丝是比较常见的菜式，做法也相对简单，那么芹菜炒肉丝的正宗做法是什么呢？将肉肥瘦分开，肥肉切成小片，瘦肉切成丝，把肉丝用盐和酱油腌制10分钟备用。芹菜摘去叶洗干净切成寸段备用。老姜切丝，干辣椒切段备用。起锅放入肥肉炒出油脂，下入干辣椒和姜丝炒出香味。放入腌制好的肉丝炒至断生……阅读全文 >>
芹菜营养成分：每100克含水分94克，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分1克，胡萝卜素0.11毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C6毫克。钙160毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，钾163毫克，钠328……阅读全文 >>
芹菜可以降血压芹菜含有丰富的维生素、芹菜素和磷、铁、钙等矿物质，还含有蛋白质、甘露醇和膳食纤维等成分，具有舒张血管、降血压、预防动脉粥样硬化等作用；此外芹菜对神经衰弱、痛风也有一定的辅助食疗作用；并且芹菜还可以促进胃液分泌，刺激胃肠蠕动，起到润肠通便的效果。如果仅靠吃芹菜就能有效……阅读全文 >>
竹笋和芹菜可以一起吃。清香的芹菜与清脆的竹笋搭配清炒，简单的素菜，不但非常好吃，而且非常养生保健。有着清肠、排毒、清热、去火、润秋燥、减脂、降压等功效。尤其适合秋冬交替的季节食用。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。能增强胃液、刺……阅读全文 >>
水芹菜其实也是可以吃的，水芹菜的做法比较多，那么水芹菜的做法大全家常是什么呢？水芹香干炒肉丝。水芹洗干净切成小段。挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜；择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。香干洗净切条，肉切加盐，酱油，料酒腌制十分钟。做肉丝的话一般都……阅读全文 >>
腐竹中的谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，有利于提高孕妇的记忆力。用料：芹菜150克、腐竹30克、银耳1/2朵、色拉油2茶匙、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、白糖少许。做法：1、干腐竹用温水泡发4小时以上至软，切成1厘米……阅读全文 >>
虽然现在已经不需要通过腌制储存芹菜，但腌制过的芹菜风味独特，还是有不少忠实粉丝。传统的腌芹菜的方式是按照芹菜5000克，盐2000克的比例制作。最好选择根大色绿，梗长30厘米以上，实心的芹菜。腌制前把芹菜的根部切除，再用竹筷子顺着芹菜把叶打掉，清洗干净后放入干净的缸里腌制，以一层……阅读全文 >>
1、芹菜与黄瓜。黄瓜中含有维生素C分解酶，黄瓜做的菜多为生食或凉拌，其中的酶并没有失去活性因子，如果和芹菜同食，那么芹菜中的维生素C就会被分解破坏，因而会大大降低其营养价值。2、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹。蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内都含有维生素B1分解酶，这种分解酶被加热后虽然有的失效，……阅读全文 >>
芹菜根有以下功效：1、芹菜根：具有清热、利尿、降压之功用，适用于高血压、失眠、气管炎等症。2、用芹菜根煮水泡脚有好处，芹菜根泡脚有辅助治疗高血压和冠心病的作用，配合药物治疗能达到更好的降血压和预防冠心病发作的效果。3、用芹菜根泡脚确实有辅助治疗脚癣的作用。芹菜的根茎叶中含有丰富的……阅读全文 >>