没什么遗憾了，做梦，饮酒，遇见你，爱你，一场春风。
小面是重庆人和川东人对面条的称呼狭义的小面是指仅以葱蒜酱醋辣椒调味的面条而在老重庆的话语体系中即使加入牛肉炸酱排骨等豪华浇头的面条也称作小面不像其他地区吃面条时讲究的面条筋斗汤头鲜浓重庆人对小面优劣的评价的标准是佐料小面的佐料是其灵魂所在
重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅清早起来街边的面摊格外红火尽管堂子装修的不好甚至没有堂子美女在这个时候也从不顾及自己的淑女形象吃着那是个香哦西装革履的绅士放下公文包呼-呼-呼三下五除二的就把一碗重庆小面吃尽面摊前男女老少有白领有棒棒有小学生等等形形色色的人聚在一起不论身世不论地位为的就是一碗重庆小面
重庆小面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。重庆小面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。重庆小面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过……阅读全文 >>
主料：面条（生）辅料：莴笋叶、葱、花椒粉、姜、蒜调料：酱油、辣椒油、鸡精做法1、把姜蒜剁成末，把香葱摘洗净切成葱花。2、莴笋叶冲洗净用手揪成段。3、锅中加清水烧开。4、水开后抽入一小把挂面，然后快速用筷子搅散。5、趁着煮面条的时间调汁，两勺酱油、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣……阅读全文 >>
酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可。（为什么要先放呢？因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量，可以先少放，万一淡了加盐，切记不要在煮好的面里加酱油）味精和鸡精（你要是看见过那些知名小面放调料，你就知道味精对他们来说有多重要了，建议多放点）油辣椒，小面的灵魂。就用在超市买袋装的……阅读全文 >>
一定不要捣得过于细碎变成粉末状，大部分比较碎而小部分还保持小指甲这么大小就行了，然后放入容器湔油。海椒面里面还可以自己加一些可有可无的东西，比如说炒好的芝麻，吃得辣的朋友还可以放一个没有剥壳的核桃。油最好用菜油，色拉油没香味。油的用量也有讲究，最好是稍微淹没海椒面就行，如果看起来……阅读全文 >>
