猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。
有一天你说你累了，那你要记得及时道别，我怕来不及告诉你，“我爱你”。
很多人对于泡椒猪皮的美味诱惑望而却步原因是害怕吃猪皮会发胖又或者是害怕泡椒的辣味会伤害肠胃那么到底泡椒猪皮能吃吗答案是肯定的泡椒猪皮不仅能吃而且含有丰富营养
猪皮中含有大量的胶原蛋白经常食用猪皮可使肌肤丰润饱满富有弹性平整光滑有延缓衰老和抗癌的作用还能有效地促进毛发和指甲的生长而中医也认为猪皮味甘性凉有滋阴补虚清热利咽的功能可用于治疗心烦咽痛贫血及各种出血性疾病
而泡椒虽然味道辛辣但可以有效地激发食欲促进消化对于食欲不佳消化不良的人来说能起到促进肠胃蠕动的作用
但必须切记的是孕妇和哺乳期的妇女是最好不要吃泡椒猪皮的因为孕期和哺乳期如果吃辛辣的食物会对胎儿和宝宝的发育造成不良的影响
加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；成型好；煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻，发制干猪皮：1、用凉水把干猪皮洗干净控干水。以猪皮为原料的菜式22、猪皮和……阅读全文 >>
猪皮的营养价值猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪皮的功效滋阴补虚，养血益气，治疗心烦……阅读全文 >>
猪皮，相信很多人都听说过，也都吃过这种食材，它虽然长的不好看，但是其中含有的营养价值与功效却是其他的食材所不能比的。那么，对于这种营养价值如此丰富的猪皮，它的功效与作用具体表现在哪些方面呢？猪皮有滋阴补虚，养血益气之功效；可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。猪皮味甘性凉，……阅读全文 >>
名医张仲景的《伤寒论》中就有记载：“猪肤有和血脉、润肌肤”的作用，“令少妇食之，能防衰抗老”。由此，猪皮的医学及营养价值可见一斑。1、猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。</……阅读全文 >>
如何挑选猪皮选择猪皮时要求猪皮色泽白亮且富有光泽，毛孔细而深;去毛一定要彻底，无残留毛及毛根;无皮下组织，要求去脂干净。挑选猪皮肚的小常识一、看色。优质皮肚是选用猪脊背和臀部皮经多道工序后炸制而成，呈现金黄色或淡黄色。金黄色火功正好，口感尤佳，淡黄色则少一把火，口感稍逊。无论金黄……阅读全文 >>
天气干燥肉皮帮你皮肤除皱补水严寒干燥的冬日，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高……阅读全文 >>
现在市面上也有很多猪皮加工类的食物，如泡椒味的猪皮等等。味道丰富，营养美味，经过工艺处理后还可延长保存，方便食用。那么猪皮还可以怎么做更好吃呢？猪肉皮的食用方法很多，如将肉皮洗净，加水适量熬汤，加盐、酱油等调味，晾凉后凝固，即成别有风味的凉肉皮冻；或者把肉皮煮……阅读全文 >>
比起猪皮的其他做法来，泡椒猪皮的做法就稍显麻烦了。但只要您有耐心、细心，就一定能将这道泡椒猪皮做出好的味道来。用料：猪皮、泡椒、食盐、葱、姜、八角、花椒、干红辣椒、料酒、白糖、白醋步骤①猪皮洗净，用刀刮去猪皮上的油，把猪毛拔干净，然后再用清水冲洗几遍；②锅内放水，加入猪皮、葱段、……阅读全文 >>
1原理通过猪皮软化剂对猪皮胶原蛋白作用来降低胶原之间的结合力,使猪皮的强度降低,胶性增强,在斩拌,绞制,研磨时易于加工,温度容易控制.从而生产出优质的乳化猪皮。2乳化猪皮的生产(1)把除味剂用自来水配制成1%的溶液,充分溶解,放入猪皮进行腌制。腌制液和皮的比例为1∶1,时间为8~……阅读全文 >>
猪皮冻的营养价值是很高的，尤其对女性来说更是美容佳品。科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，对毛发也有很滋养的效果。天气干燥的时候，猪肉皮还能有效的帮……阅读全文 >>