豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。
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黄豆芽最适合春季吃能帮助五脏从冬藏转向春生黄豆芽还具有清热的功效有利于肝气疏通健脾和胃黄豆芽怎么做好吃黄豆芽的做法繁多其中以做汤或凉拌口感最清新
用料
黄豆芽200克大蒜1瓣大葱1/3根生抽1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（约3克）白胡椒粉1/4茶匙（约1克）
做法
1把黄豆芽的干瘪的老根摘掉洗净沥干大蒜切成末大葱切成葱花备用
2锅中放入清水（约1000ml）大火煮烧开后将黄豆芽放入接着加入蒜末生抽调匀后改小火煮10分钟
3豆芽煮熟后加入盐白胡椒粉再煮3分钟然后放入葱花即可出锅
小贴士
1蒜末要提前放入和豆芽一起煮这样汤的味道比较浓
2煮豆芽时千万不要盖上锅盖这样会把豆芽的腥气一同煮到汤里
功效黄豆芽的维生素C含量非常丰富可以保持皮肤弹性是很好的养颜圣品
豆芽是一种粗纤维的食物，不容易消化，对于一些消化功能不太好的小孩，建议不要吃豆芽，或者是少吃一些豆芽，否则可能会引起消化不良，还有腹泻，腹痛等情况。如果小孩爱吃的话，可以把豆芽烹饪的更加软烂一些，然后给小孩适当的食用。两岁小孩的身体发育十分关键，平时的日常饮食应该要丰富，多样化，……阅读全文 >>
黄豆芽怎么发？在准备发黄豆芽之前，首先要准备优质的、完全成熟的新鲜黄豆。具体来说，发黄豆芽的步骤主要有以下：1、将选好的黄豆放置在60度的热水中浸泡1、2分钟左右，随后用冷水洗1、2次，有助于给种子以温度刺激，然后再将种子放入育芽容器。2、育芽的……阅读全文 >>
芽苗菜营养丰富，风味独特，而且清香脆嫩适口，并有特殊的医疗保健功能。富的营养芽苗菜在生产的过程中，进行着一系列的物质转化。例如，在水解酶的作用下，将高分子贮藏的物质转为溶性的、人体易吸收的简单物质，因而芽苗菜不但色泽美观，而且食用口感脆嫩，易消化吸收。另外，芽苗菜还比原料（如种子……阅读全文 >>
豆芽确实有辅助下奶的功效。大豆发芽后，里面所含有的维生素b2、维生素c以及胡萝卜素、矿物质等都会有所增加，同时豆芽中还含有丰富的纤维素，对于缓解女性哺乳期间的便秘非常有效果，还能够预防消化道癌症。而且在中医眼中经常食用绿豆芽，可以起到滋阴壮阳、清热解毒、解热毒以及利尿除湿的作用。……阅读全文 >>
豆芽有特殊医疗保健功能芽苗蔬菜发球碱性食品，食用后消化水解产生的碱基可以中和体内多余的酸，达到酸碱平衡，经常食用芽苗菜感到精神饱满就是这个缘故。另外，芽苗蔬菜中还含有丰富的膳食纤维，能帮助胃肠蠕动，防止便秘;芽苗菜发球低能量高营养的绿色食品，经常食用能降低血脂血糖，并有减肥……阅读全文 >>
黄豆芽豆芽可以从菜市场买，也可以自己在家发豆芽，自己发豆芽放心，没有化学原料，没有化肥，自己发的豆芽口感奇好。可以选用当年的新鲜黄豆做原料，经过挑选、洗、泡以后就可以发豆芽了。豆芽的营养丰富，在发豆芽的过程中，每天可以让豆芽晒两个小时的太阳，营养更好，不可以晒的时间过常，否则，影……阅读全文 >>
产妇能吃黄豆芽。产妇食用黄豆芽不仅能补充身体所需的营养素还能有效消除产后疲劳、预防便秘、美容美发、缓解高血压等。1、黄豆中含有丰富的维生素B2，生芽后的豆芽菜含维生素量B2又增加了2—4倍，产妇食用可以有效地防治维生素B2缺乏症。2、黄豆发芽后天……阅读全文 >>
自制绿豆芽1、绿豆150克洗净2、无油干净小锅，放水烧开后，凉5分钟，放入绿豆，用筷子顺时针不断搅动，直到放入手指，感觉不烫，停止搅动3搅动停止后，阴凉处泡豆4-5个小时，室温22-24度4、豆子泡好后，冲凉水洗净5、把洗净的豆子放到无油洁净的不锈钢大盆里，上面盖上湿润的洁净毛巾……阅读全文 >>
1、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。2、烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。3、黄豆芽性寒，肾炎，肾功能衰竭，慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用，否则加重病情。4、加热豆芽时一定……阅读全文 >>
除了长叶子，豆芽有时候也会长出根，长了根的豆芽能吃吗？这要根据嫩芽的老和嫩来定。1、在不露光的情况下，豆芽即使长根，也不会变得太老，这种情况下，长了根的豆芽也是能吃的。2、如果露了光，豆芽很可能就会变老，口感变得疲软，不再脆嫩。3、……阅读全文 >>