豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。
不要做英雄，英雄善始不善终。
豆芽有特殊医疗保健功能芽苗蔬菜发球碱性食品食用后消化水解产生的碱基可以中和体内多余的酸达到酸碱平衡经常食用芽苗菜感到精神饱满就是这个缘故另外芽苗蔬菜中还含有丰富的膳食纤维能帮助胃肠蠕动防止便秘;芽苗菜发球低能量高营养的绿色食品经常食用能降低血脂血糖并有减肥效果;发芽的种子含有大量的维生素C可以提高人体免疫力预防坏血病
每种芽苗蔬菜还有自己独特的保健功能例如荞麦芽苗含有芸香甙对高血压和糖尿病都有一定的防治效果;苜蓿芽苗含有钙钾等矿物质和多种维生素对关节炎病营养不良症状和高血压等都有良好的疗效如枸杞的嫩茎叶可治疗夜盲症和干眼病枸杞果中含有锗对防治癌病有一定的疗效;香椿芽水煎剂可治疗皮肤病香椿的特殊香味可增进食欲
黄豆芽的介绍豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。黄豆芽在我们日常生活中很常见。那么吃黄豆芽有什么营养呢?黄豆芽的营养价值是什么呢?黄豆芽的食用方法有哪些呢?以下就是关于黄豆芽的营养价值以及黄豆芽的食用方法的介绍，一起来看看吧。黄豆芽的营养价值黄豆芽具有清热明目、……阅读全文 >>
做月子的时候是可以吃豆芽的，不管是黄豆芽还是绿豆芽都是可以放心吃的。豆芽中的维生素含量是其它蔬菜无法相比的，尤其是维生素E和C含量非常高，很适合孕期脸上有妊娠斑的产妇食用。经常的吃一些豆芽，就能让产妇脸上的妊娠斑慢慢的淡化消失，对皮肤非常的有好处。而且豆芽中的钙质也非常的充足，产……阅读全文 >>
黄豆芽营养丰富，含蛋白质、钙、铁烟酸、维生素C等营养成分，有健脑、抗疲劳、抗癌作用，对预防贫血等大有好处。……阅读全文 >>
香菇黄豆芽的做法用料：黄豆芽适量，鲜香菇适量，荷兰豆适量，枸杞子适量，食盐少许，葱少许，橄榄油适量。做法：1、把黄豆芽的根部掐掉，香菇清洗干净，切成条状。2、锅里做水，烧开，放入黄豆芽、豌豆焯两分钟左右即可。<……阅读全文 >>
能吃。黄豆芽含有丰富的维生素C和B族维生素，孕妇食用对缓解妊娠性高血压和孕期便秘有一定效果，还能补充自身和胎儿所需的能量和微量元素。……阅读全文 >>
豆芽被《神农本草经》称为“大豆黄卷”。中国发明豆芽约有两千多年的历史，创造发明者已不可考。最早的豆芽，是以黑大豆作为原料。《神农本草经》中，把“大豆黄卷”列为“中品”，记做法说：“造黄卷法，壬癸日（指的是冬末春初之时），以井华水浸黑大豆，候芽长五寸，干之即为黄卷。用时熬过，服食所……阅读全文 >>
自制绿豆芽1、绿豆150克洗净2、无油干净小锅，放水烧开后，凉5分钟，放入绿豆，用筷子顺时针不断搅动，直到放入手指，感觉不烫，停止搅动3搅动停止后，阴凉处泡豆4-5个小时，室温22-24度4、豆子泡好后，冲凉水洗净5、把洗净的豆子放到无油洁净的不锈钢大盆里，上面盖上湿润的洁净毛巾……阅读全文 >>
黄豆芽怎么发？在准备发黄豆芽之前，首先要准备优质的、完全成熟的新鲜黄豆。具体来说，发黄豆芽的步骤主要有以下：1、将选好的黄豆放置在60度的热水中浸泡1、2分钟左右，随后用冷水洗1、2次，有助于给种子以温度刺激，然后再将种子放入育芽容器。2、育芽的……阅读全文 >>
黄豆芽营养丰富，从中医的角度来说，黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。另外黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效，对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。<……阅读全文 >>
1、大多数的情况下，制作黄豆芽的时候，为了让芽体力生长的速度更快，是不需要任何光线的，这也就使得颜色是，好看的娇嫩黄色，当豆芽颜色变绿之后，是因为接受了阳光的照射，发生了特殊的光合原理，这样色泽上面就会变深，但是里面却不会产生出毒素，是可以吃的。2、在吃豆芽的时候，一定要加工熟了……阅读全文 >>