腊（xī là 同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。
谁叫人总是死性不改，偏偏爱抓住最后一点希望维持生存。
香干炒腊肉的营养价值主要表现在两种主材料上面不仅包含了肉类的营养同时也将大豆的营养表现出来此外香干炒腊肉中经常会加入青椒大葱等这类的蔬菜这些蔬菜又为这道菜添加维生素粗纤维等多种营养成分下面我们来看一下香干和腊肉的主要营养成分表现在哪些方面
1腊肉的营养价值腊肉是将猪肉通过一些方法制作而成的所以腊肉里除了含有猪肉的营养成分之外还有在制作的过程中所发酵的其他营养成分腊肉含有多种矿物质元素其中磷钾钠的含量丰富还含有脂肪蛋白质碳水化合物等元素
2香干的营养价值因为香干属于豆制品最初的来源是大豆所以香干保留了大豆的营养价值里面含有丰富的蛋白质维生素AB钙铁镁锌等营养元素此外还含有丰富的卵磷脂对心脑血管有非常大的好处
芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其中所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。它有多种食用方法，下面就给大家介绍一下芋头的做法，芋头炒腊肉如何做呢，下面就来看看吧。芋头的做法，芋头炒腊肉如何做主料：芋头4个辅料：腊肉、……阅读全文 >>
冬笋炒腊肉是经典的湖南菜名菜，充分融合了冬笋的鲜嫩爽口和腊肉的独特风味，是很受大众欢迎的一道菜式。冬笋炒腊肉的做法很简单，只要注意烹饪技巧，就能做出很美味的菜式。那么冬笋炒腊肉的热量怎么样呢？下面我们一起了解一下每100克冬笋炒腊肉的热量有多少。每100克冬笋炒腊肉的热量是40大……阅读全文 >>
腊肉饭直接放电饭煲里煮熟就可以了，但要做的好吃需要一定的方法，通常腊肉饭怎么做才好吃呢？先把米洗过沥干倒入电锅中,将白米和水以1:1比例放入内锅,把水加入后确认米有铺平,再把肝肠、腊肠放入后，送进电锅煮熟，饭煮熟后先把肝肠、腊肠取出切片，一些切小片放入煮好的腊味饭中，把电锅内的饭……阅读全文 >>
一般人均可食用，老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。……阅读全文 >>
1．（1）切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。(2)烟……阅读全文 >>
1、腊肉炒苋菜原料：腊肉、苋菜、盐、料酒、鸡精、食用油。做法：1.将腊肉洗净，放入盆中，加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用，苋菜去根，去老叶，茎洗净切成2寸长段。2.坐锅点火倒入油，油热放入苋菜，加入盐、鸡精、……阅读全文 >>
食材做法1.红豆用水泡发2.薏米用水泡发3.将泡发的红豆用水煮至膨胀，4.捞出沥干水分5.糯米加入清水同干橘皮一起泡发6.捞出，沥干水分7.综合麦片用清水略泡后，沥干水分8.腊肉切小丁9.将所有材料倒入大碗，拌和均匀10.加入少许盐，拌匀11.粽叶洗净晾干12.准备好捆绳13.将……阅读全文 >>
四川腊肉是川菜当中最有名的一道菜，而且四川的一道特产。四川腊肉可以说是驰名中外，冬季家家都会做腊肉，这也是他们过冬的食品。而且四川腊肉在冬至前后十天做最好，四川腊肉要怎样腌制?制作食材猪肉:5000克精盐:200克五香粉:30克料酒:100克白糖:50克松柏未……阅读全文 >>
莴笋炒腊肉属于家常菜来的，那么莴笋炒腊肉的家常做法是什么呢？准备食材，腊肉可先用清水浸泡，去去咸味。把莴笋和腊肉切片，蒜子也切小片备用。锅内不放油，先把腊肉放入煸出香味与油脂。煸熟后，盛出备用。热锅凉油，把蒜片爆香，然后把莴笋片放入锅内，加入适量的盐调味，接着把腊肉放入一起煸炒，……阅读全文 >>
挑选好的食材是烹饪食物的第一步，如果可以挑选到好的食材，那么就证明这道菜已经成功了一半，另一半则表现在烹饪技巧的方面。下面我们来看一下如何挑选香干和腊肉。1、香干的挑选：香干是由大豆加工而成，所以好的香干有一股香薰味。除此之外，大家购买的时候，可以闻一下，香干，看看是否带有一股淡……阅读全文 >>