杂粮（外文名：coarsecereals），通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜菜、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。
你要知道，我再也不会给第二个人这么多。
1.糯米和杂粮事先淘洗后滤干水放置两个小时左右让其变干
2.放入生抽和老抽来调色调味再加少许盐放置2个小时左右让其变干
3.把五花肉的肉皮切掉后切块
4.肉里加入生抽和老抽加点白酒腌制1个小时
5.粽叶清洗后用水煮10分钟左右备用拿起一张粽叶从棕叶头三分之一处向内折
6.折出一个锥形先放入一点米
7.放入一块五花肉上面再用米盖好
8.把粽叶向上盖住包好再向一边把多出的棕叶折叠用棉绳扎好就可以
9.把粽子放入高压锅粽子只能放到高压锅的一半水量一定要没过粽子很多几乎加满锅
10.上面压个盘子盖上盖大火煮开发出扑哧声后继续大火煮40分钟后关火关火后继续让粽子焖3个小时再打开就可以了
1糯米淘洗滤干水后放置到变干这样放入酱油才可以很好的上色这个淘好米到米变干的时间要看温度几小时不等
2糯米里加入酱油拌匀后不能马上包粽子也要再次等糯米变干因为这样酱油已经被糯米充分吸收如果用湿的糯米包那么一煮酱油就会流失到锅子的水里了
3肉一定要选上等的五花肉里面除了加生抽和老抽记得加一点白酒味道会更加香浓
4粽叶先煮一下才会变软那么包的时候才不会破而且粽叶不要买很绿的那种!正常新鲜的粽叶颜色偏暗有较浓的清香味如果买到颜色过于鲜绿没有粽香口味不正的粽子可能就是返青粽返青粽是指不法商贩在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜让粽叶返青食用这种粽子对人身体伤害很大
5粽子千万不要包的很紧那样粽子会有线的痕迹不漂亮!因为粽子在煮的过程中糯米自然还会膨胀啊如果包的太紧粽子会胀裂开来啊只要一般用力包好粽子即可
6江南乡下煮粽子都是在灶头上煮下面烧的是老桑树晒干的柴火先大火煮最后焖到天亮人们会在粽子上面放一个大的木蒸架上面压一块大石头或一大盆水因为粽子用大火煮由于水的滚动粽子会容易被煮破不是怕粽子散这回你明白了吧!但是现在在高压锅里煮放个盘子压一下即可
7高压锅里的粽子的量只能是放到高压锅的一半要几乎加满水因为煮开后也要大火煮40分钟煮的不到位粽子会夹生可难吃了水里可以加少许盐这样可以弥补粽子流失的一点盐分
8煮好后的粽子一定要先不要打开锅盖要焖几个小时再吃味道才会更香浓
9粽子是用糯米做的糯米不容易消化所以一次不能多吃最好配上一杯茶喝点果汁或者吃点水果或者可以做杂粮粽更加健康
食材做法1.先把玉米面烫一下，晾凉后加白面。2.揉成面团3.发至3小时4.分成小剂子5.做成小馒头6.因为是杂粮包必须做成这个样子7.上锅蒸15分钟8.蒸好了9.出锅烹饪技巧加牛奶特别好，另外面不能太软了！……阅读全文 >>
食材做法1.食材洗净备用。2.番茄切粒。3.鸡蛋打开，滴入2滴醋打散。4.柿子椒切块，蒜切片，葱切段，姜切沫。5.锅中加一点油，将鸡蛋摊成饼。6.再切成条。7.将面调散。8.锅热加入油和八角小火煸香。9.下入配菜翻炒匀。10.加入番茄，盐和鸡精翻炒匀。11.将面下锅盖住焖2分钟。……阅读全文 >>
食材做法1.面粉中加入玉米面2.鸡蛋打散加入白糖3.加入牛奶4.加入咖啡，算是上色5.加入一点酵母6.加入混合的面粉7.加入黑芝麻8.不锈钢的小碗刷上油9.把面糊倒进去10.上锅蒸11.大概上来热气七八分钟的时候，用筷子画了个十字12.挤了一些巧克力酱进去13.然后接着蒸了五分钟……阅读全文 >>
食材做法1.鸡剁成小块洗净。2.加少许盐，少许料酒，一勺蚝油，半勺酱油，腌制半个小时。3.准备小麦面，玉米面，荞麦面，高粱面，用温水和成面团，醒十分钟。4.擀成长形的饼。5.青红椒切块，6.大蒜拍一下，姜切条，准备花椒，桂皮，八角。7.土豆切成块。8.锅底放油，开小火，将第六步的……阅读全文 >>
食材做法1、白面、小米面、玉米面备好，比例可以随个人喜好调节2、放入干酵母混合均匀3、用温水和成面团，盖好饧发4、大约1小时，面饧发好5、发好的面团取出排气后分成小面剂子，大小自定，我做的大约有60克一个，揉圆6、直接用手拍成1厘米厚的小饼7、平底锅放油，小饼蘸油放好推至一边8、……阅读全文 >>
做法粟米杂粮粥原料：小米1杯、红薯半个、铁棍山药1根、清水制作方法:1、将红薯和山药洗净去皮，红薯切成小方块，山药切成滚刀块；2、将小米轻淘干净，与红薯、山药块一起放入锅中，加入足量的清水；3、大火烧至水沸，滚上1分钟后盖盖，转小火熬煮，大约半个多小时，待水米腻合，根块食材软烂，……阅读全文 >>
食材做法1.荞麦、青稞、燕麦仁、糯米洗净2.饺子粉3.加水揉成面团4.紫薯上锅蒸5.蒸好的紫薯捣成泥6.紫薯泥加入面团中，揉匀，就成浅紫色面团了，醒1小时7.腊肉丁、胡萝卜丁、葱花备用，杂粮米泡一晚上后沥干水分8.蒸锅里铺上蒸笼布9.将杂粮米平铺在上面10.大火蒸10-15分钟1……阅读全文 >>
食材做法1.锅里下少许油，爆香粟米和火腿粒，葱花2.爆香后把配料盛起待用3.过夜米饭放入锅里，先不用开火，把米饭用铲子压散，使其松散4.开火后不停的翻炒，如果沾锅从锅边加适量的油，继续翻炒，不要一次加入太多的油，慢慢的加入，可以控制油的分量，吃的健康点。5.加入2）的配料继续翻炒……阅读全文 >>
食材做法1.所有粉类混合，加盐，加水和成硬面团。揉匀后饧面30分钟，若时间足够可以再揉一次，再饧面30分钟2.饧好的面团开始擀面条。（案板不够大的话，先把面团分两份。我的案板40*60，面团分了两份）3.面皮尽量擀薄，擀的时候要用干面粉防粘4.擀好的面皮折叠，然后切成面条，宽窄随……阅读全文 >>
食材做法1.准备的食材2.米类淘洗干净放入锅中，红枣洗净放入，加入清水至刻度3.选用粥功能，按开始工作4.时间到，打开盖子，熬好的粥5.盛入碗中添加少许的红糖红粳米杂粮粥成品图小贴士有电饭煲，一切都变得很简单……阅读全文 >>