河蚌是真瓣鳃目蚌科软体动物，又名河歪、河蛤蜊。外形呈椭圆形或卵圆形；壳质薄，易碎；两壳膨胀，后背部有时具后翼；壳顶宽大，略隆起，位于背缘中部或前端；壳面光滑，具同心圆的生长线或从壳顶到腹缘的绿色放射线；胶合部窄，无齿；斧足发达；雌雄异体。
无从掩饰的贪心，却又甜蜜的知足。
河蚌可以制成汤味道会比较鲜美受到很多人的喜欢那么河蚌汤的功效与作用是什么呢
河蚌汤可以清热解毒河蚌具有清热的功效食用河蚌能清热除烦和消除血液中的热毒对于上火的妈妈们可以选择食用河蚌来进行降火
河蚌中含有钙磷铁等矿物元素这些微量元素可以促进造血功能加强骨骼发育还可以辅助治疗贫血症状其中的镁元素有利于保护心血管系统预防动脉硬化另外河蚌汤还含有丰富的蛋白质有助于人体生长发育能增强机体免疫力适合营养不良体质虚弱的人食用
很多人虽然知道河蚌好吃，但不会做河蚌，那么河蚌的正确做法是什么呢？咸肉烧河蚌是一道比较经典的菜，河蚌洗干净以后跟咸肉一起放入锅中，，加入春笋，放足水，加入生姜，料酒一起煲就行了，不用加盐了，因为咸肉是咸的，河蚌肉也有丰富的盐，所以不用放盐，河蚌肉性寒，可多加些胡椒粉来调和。河蚌三……阅读全文 >>
河蚌又名瓦楞子，是我国的特产。由于蚌肉鲜嫩可口，价廉物美，被人们视为美味佳肴。如何挑选新鲜的河蚌那个呢？一起来看看吧。新鲜的河蚌，外壳亮洁，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，两片贝壳紧闭严密，用手不易掰开，闻之无异味。用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉……阅读全文 >>
河蚌里面的整块肉都可以吃，河蚌可以连壳一起煲汤，用开水烫开壳后，里面的肉，蒸，炒都可以，可以蘸着酱吃，蘸着酱油或者蒜蓉吃，都可以的，关键是要做熟，否则寄生虫和卵还没被杀死，容易导致疾病。制作方法：1、适合烧、烹、炖。2、剖取河蚌肉……阅读全文 >>
虽然野生的河蚌比较好吃，但河蚌本身就不好杀，那么野生河蚌应该怎么杀才好呢？河蚌用清水漂洗尽净，用菜刀沿缝处将其一个个切开，五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮，一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，复又清洗后便可烧菜了。一般用小刀或水……阅读全文 >>
1、不能和啤酒、富含维生素C的水果一起吃。吃河蚌的时候不要喝啤酒、不要吃富含VC的水果，这些基本都是吃海鲜要注意的事情。因为河蚌和含有浓度较高的五价砷化合物，与大量的维生素C结合，会变成砒霜。2、不能和香瓜、西瓜一起食用，会引起腹泻或食物中毒。所……阅读全文 >>
很多人知道河蚌好吃，但不知道买回来怎么处理，那么怎么取河蚌肉呢？一般将河蚌冲洗干净后，紧握住河蚌用一把小刀从河蚌壳的缝隙处伸入，横向割一刀，可以将一侧的吸壳肌肉割断，此时再用手掰开即可。把养好的河蚌刷洗干净外壳，防止外壳上面的脏东西沾到河蚌肉上。把河蚌口朝上放在案板上，用左手握紧……阅读全文 >>
河蚌虽然肉质鲜美，但处理起来还是挺麻烦的，接下来我们说下河蚌的清理步骤是什么。一般河蚌主要是去除河蚌里的沙子。因此,先把河蚌放在比较淡的盐水里,模拟河蚌生活的环境,河蚌会活动身子呼吸,就把泥沙吐出来了,你换几次水,重复几次,放那么几个小时,泥沙就吐干净了,也可以在水里放点菜油,河……阅读全文 >>
河蚌肯定是买大的最好，当然大河蚌本身也比较贵，那么大河蚌应该怎么做才比较好吃呢？想将河蚌做的好吃可以用刀把河蚌肉切成条状，放到碗中加入适量的干玉米淀粉搅拌均匀，这个时候要记住不能在里面加入清水，就直接利用河蚌肉的水分搅拌成粘稠状就行，这也是在烹饪过程中多加的一步，这样炒出来的河蚌……阅读全文 >>
河蚌最主要的就是做的比较嫩，这样会比较好吃，那么河蚌怎么做好吃又嫩呢？河蚌炖肉：猪肉切成4厘米长，1厘米宽的块，蚌肉去泥肠，用刀柄将上边的硬肉捶扁，洗净。炒锅上火，放入蚌肉，葱结，姜片，绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮末，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖2……阅读全文 >>
河蚌肉如果做的太生的话会很影响口感，很多人不知道，河蚌肉怎么做才能做烂呢？河蚌在做之前可以用碱水泡一下，可以达到加快熟烂速度，但是加碱水的量应该适量不然做出来是会有味道的，蚌肉在泡完之后煮就可以了，另外工具的选择可以达到加速熟烂的效果，但是也不建议河蚌肉太烂否则会影响到口感，要把……阅读全文 >>